荒郊粗食-全雞餐

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說實在的，沒啥技巧！就圖個飽餐一頓，一鍋完成，烤雞、無焦烤地瓜、汁多玉米一次到位。
雞隻醃料，隨意隨興。地瓜有皮，故不再包覆，玉米為防水份散失，可包覆鋁箔紙。
唯一需注意的是，為使烤雞表皮酥脆，需加『上火』，好烤乾鍋內上升積在鍋蓋的水蒸氣，不然烤雞外表濕濕的，像燉雞！
次外就.....大火不斷的燒，猛力的燒！
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東之夫

請問所謂的上火是指??
  L" z0 c. W' D/ V( }好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

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東之夫 發表於 2016-9-6 09:27
1 j8 P+ ?0 p% L$ v/ O請問所謂的上火是指??
; X8 p$ e* ?* {; L: A8 u5 g好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
& M) M+ \8 ^7 h/ m3 M: R- M(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落)

東之夫

ddddnet 發表於 2016-9-6 10:24
『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
# c, C1 x, v( X8 W. c" Y' }7 I(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落) ...

原來如此 , 謝謝

開心胖B

太厲害了~~~~~~~~~~~~看起來就超棒的~野炊真的別有一番風味呢

workbb

感覺就是一個好吃.老美的感覺....

吳千萬

請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。

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吳千萬 發表於 2016-9-9 15:31
請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。

是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐架來搭配使用，不見得合用於這款焚火台、又貴！
我倒是發現在10元五金大賣場，有款不銹鋼家庭用鍋架，才70元。與這款焚火台與荷蘭鍋是絕配！高度恰當，側邊添炭火方便.....如圖：
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吳千萬

ddddnet 發表於 2016-9-9 17:02
/ m, h+ C7 L7 _! V1 t是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐 ...

謝謝您詳細的回覆，原打算要買專用的炭床，這下可以省下來了，謝謝喔。