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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 + U, W& v0 p8 ^
$ {# `) @1 Y0 J; G3 |& c
休假日,也就是點心日..7 G5 G' A! M1 ^4 l" Y
滷個豆乾給孩子當零嘴..
# z- K' U, O$ s) I; V
: U3 w# ~0 ?, G輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
, I. y* |6 O! q" N" q豆乾最好先燙過再滷,
8 L& E4 n; I  C' w6 m八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...+ y& `, j) H; R4 t
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..3 b. L% ~8 d  `
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
( u4 C/ ~. s# T" [9 z$ p  B3 g  p  y* W6 L+ |  d& a
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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民國100年3月21日
" H- J4 I5 m- z" G* L慶祝重獲自由紀念日,5 E/ ]5 ~; M, s/ b6 ~  n% a$ U5 Z) U1 [
再次挑戰滷味..... : Q% a: j$ H9 m7 K" C1 @
這次滷雞翅膀跟米血糕.... s3 P5 Z) f; V! ]  w
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,  w7 c3 H; l5 t' }. n
再加50cc醬油,6顆八角
: k7 m) c9 k  j# n% Y) T滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
+ @7 X* l! w& T6 v+ k9 ^; l轉小火...約1小時後關火' x8 d& G/ O& h+ J: P8 e  W
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,( @4 Z$ P% L! ^8 K4 S
這次算很成功喔!!
) a1 D, ]( |) s- g# `/ P3 A! E
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...  f* ~- U7 O) {% h4 N. O

1 g( e7 |7 }. K6 n/ w1 ^; o其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
, v% ]' M  H+ i8 b營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~5 k; Q) x/ i& h5 M8 s. x7 X
看起來真好吃
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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
" Y7 i  ^) }$ o. j" s學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
8 g4 Y' e6 g8 ]% e. W; [( p0 T4 q打包
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