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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
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休假日,也就是點心日..
* m( g; K6 t R滷個豆乾給孩子當零嘴..4 F& R( j: N' }) }5 H: s3 r
7 p& I6 z4 S8 x8 r; |輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
9 k/ Q! C. l K豆乾最好先燙過再滷,
& S% ], t% i! j( c5 M9 [9 {7 P八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...# E ~; N$ A1 U) N$ A. ?+ e
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
: ?, ]: W3 P$ r4 }( c; v喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....+ K8 U! B" p7 F. h0 g, I- Z
& n! ^3 H- T0 d% U+ r$ _' F9 p
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~$ k6 t) P& R7 k' ?
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民國100年3月21日
1 o* ^5 O! ?9 z, r3 W慶祝重獲自由紀念日,
7 r5 C, p y6 J, ]再次挑戰滷味..... / G; }# J9 b. H
這次滷雞翅膀跟米血糕...
# e) R7 ?/ w6 Y1 b0 c1 d使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,4 m+ `% S+ {: h0 |" C/ [/ Z3 Q
再加50cc醬油,6顆八角0 I' _* [2 j" x; V
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
; K9 A" A+ p! T8 ^7 H7 u0 I轉小火...約1小時後關火5 w( s6 f2 T6 I6 O; ^% j
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
: o! L" Y8 |0 p; |+ G& b- o, z/ L這次算很成功喔!!
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