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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 3 h1 S( ^4 {2 K& _
; l/ i! y$ a# ^  b8 g
休假日,也就是點心日..* _" W; o: o3 ~% L! k
滷個豆乾給孩子當零嘴..
( G6 _7 ?& N5 O/ s' f' Q  U8 D3 \3 ?" H. j4 x2 K" E
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......2 Y  n6 s. J3 ?) D0 f" x
豆乾最好先燙過再滷,
% V4 K" Q  j5 r0 ~/ L2 Y7 m八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
8 `! {' b9 O& x, U. ?/ s不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
; ~/ j, V2 l  {" h3 X3 }喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....6 z8 B( M/ |$ Y! b( Y
$ I. d- P; I6 H! H9 z# h
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~0 H( R) H, [% Z$ Q$ }3 \

: H+ T6 a" ?; Z! J" F' a
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7 }9 z# @5 {: R
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4 E+ \7 }5 t2 N) |. y民國100年3月21日4 i3 R* G2 l9 |  v9 B" d, V
慶祝重獲自由紀念日,
% Z" S0 H- o9 d. A& B% K再次挑戰滷味..... ( d$ d3 o" ~$ i3 c( f! z: ]
這次滷雞翅膀跟米血糕...( t: k" L$ S0 U" K
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
' E" w7 m2 S6 Z' f; r! L. g! y3 X% P再加50cc醬油,6顆八角
$ V4 z" A% R% P7 O滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
9 Z4 ?7 h' `: B9 I轉小火...約1小時後關火( p* x8 W7 R- K: {
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,! ?3 F' w/ I* N; t9 h$ E# g
這次算很成功喔!!
* }- k* T, A( {  o" r( a! s# ]. \5 W/ i' K4 o# c. z6 ?
) h3 h/ L% w+ @" G2 S' Z" F

# {/ J! W5 G8 [, N6 V- u' N% S. S! n2 h

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
1 U$ J  g( I! u0 y5 O- |: k3 h3 J) o1 H3 K2 S( C
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, 2 ^. d6 Q4 z: \8 Z. c3 K8 P* g
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
! l1 {- o  ?* \3 ~9 j: x看起來真好吃% C2 Q& I' e. x5 @& D0 [* c. J

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶8 U9 a9 Q% ^- R/ w" y: Y
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
( E$ g# ^* `9 z9 B6 A+ U6 ]打包
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