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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 + i' N$ ]9 \) D' \" d, @

/ i  ~" |' h$ ^; |& m休假日,也就是點心日..
9 k% S3 d  k7 Y) o& [; A  C' e滷個豆乾給孩子當零嘴..* o4 T" ~; J  ?/ D

5 s  D% z+ I9 O% o輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
+ P9 p' Y1 `/ p& A" c% ^豆乾最好先燙過再滷,
: D/ o$ F& Q1 U) L八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
0 _" i8 ^% Z# c不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
" b+ a4 Q) e0 _喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....& k  ^4 Y+ |8 N/ W
, s/ J: I8 b4 R% u( U  S( A
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~8 d8 X/ A. D4 h3 v/ a

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% i, ^0 @# o* a4 b7 N===========================
( y1 K: j9 Y$ u: a# \0 j1 K民國100年3月21日
; J. |5 B$ v4 S- o* r5 e慶祝重獲自由紀念日,) F( z  G( ]- q
再次挑戰滷味..... ( M3 E  }3 @5 O5 X. ?! k
這次滷雞翅膀跟米血糕...& a; o- }* N0 h6 Z% |, C( z
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,) i; n+ I& h7 O  p$ K2 H
再加50cc醬油,6顆八角- j; B# C, j! K( j5 F; d# W
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕) z( ^5 O9 m. d4 O
轉小火...約1小時後關火; r8 j4 F9 u: y" Q
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,3 R# M, |) b0 \
這次算很成功喔!!! ?$ a, W/ t; g7 H* e' J0 R
) I3 |. _3 _' O6 {' S7 m9 _- w4 ?: {$ A
, K, a" t/ f( Z7 c3 \2 C

: F7 R4 a: h. E& U( d8 e4 O' R/ C% d) n
* k8 Z- q4 V/ b$ E1 T4 j# T
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
" W! o! V' n3 a; ]% _$ w
7 m! L, T# r# F6 g# ]' t# Z其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, 0 W* z  s. d9 g: b) g
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~9 \% O9 o, J! j1 M8 I# }
看起來真好吃
) `( D. Q1 {/ U& Y' A3 z; _

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶! T( `6 F9 j9 o5 P: d+ Q
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
' C) k+ ]/ J8 z  j6 M打包
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