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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
8 R5 U4 B6 a$ I7 m( r& G/ w/ |% ?  F, F; X* q6 j
休假日,也就是點心日..
* m( g; K6 t  R滷個豆乾給孩子當零嘴..4 F& R( j: N' }) }5 H: s3 r

7 p& I6 z4 S8 x8 r; |輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
9 k/ Q! C. l  K豆乾最好先燙過再滷,
& S% ], t% i! j( c5 M9 [9 {7 P八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...# E  ~; N$ A1 U) N$ A. ?+ e
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
: ?, ]: W3 P$ r4 }( c; v喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....+ K8 U! B" p7 F. h0 g, I- Z
& n! ^3 H- T0 d% U+ r$ _' F9 p
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~$ k6 t) P& R7 k' ?
. Q& Y6 F, a3 s9 C6 k

; E" ?$ u& t) A6 b6 E
5 e- l$ ^- }% n+ P: [+ `  U
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) @) }2 Q7 d3 f: H  ^$ ], `( Q
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! P. ^& \  W' S9 h

7 s: |6 N: f/ o+ n( Q
! a- N" [" d) e===========================0 {( V+ O  Y% d5 m8 Y
民國100年3月21日
1 o* ^5 O! ?9 z, r3 W慶祝重獲自由紀念日,
7 r5 C, p  y6 J, ]再次挑戰滷味..... / G; }# J9 b. H
這次滷雞翅膀跟米血糕...
# e) R7 ?/ w6 Y1 b0 c1 d使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,4 m+ `% S+ {: h0 |" C/ [/ Z3 Q
再加50cc醬油,6顆八角0 I' _* [2 j" x; V
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
; K9 A" A+ p! T8 ^7 H7 u0 I轉小火...約1小時後關火5 w( s6 f2 T6 I6 O; ^% j
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
: o! L" Y8 |0 p; |+ G& b- o, z/ L這次算很成功喔!!
- P  _$ ?8 N  K% o  i) f, K: i* \5 L, j& Y7 t

4 R5 Q6 E8 u8 r9 o& X- F' N0 w! r: o3 j

: k1 l. ]1 ]7 _( V5 e2 ?/ W- u- p* ~  l5 S

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
- ?: Z- g2 m2 q0 \+ p  m  z' U3 d- k) R. e
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, ) H" ^' C+ J( o, B9 M2 a
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
" ~' ~- t! u* l* }/ `看起來真好吃3 U  i* u7 G5 {/ Q% q

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
) y" X7 u+ l* ]6 b學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....4 m5 ^% C7 F* s' ^9 q+ K
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