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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 ( L' R) r; ^: x8 N( e& ^/ k2 d5 O2 B- b
7 y: x3 D( |: l6 ?3 W6 v休假日,也就是點心日../ W, g I4 s/ J. _! U' r. S9 i
滷個豆乾給孩子當零嘴.. D8 q6 K+ @. e# y5 s1 d& d9 f; I
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
0 w2 m# ^$ L$ j9 z豆乾最好先燙過再滷,) y& N' _7 y! T8 r. I3 i: P6 M
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
0 x9 N: p! r5 @& b, C- F1 d不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..& w. p+ ?9 o" I, P. B% T( q
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
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1 ]+ t& l* T# i/ }9 N剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~ t Z! a% u) j9 p0 |; E c" c
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8 ~2 ^- x0 L7 G& x! C4 n) ~# X/ I+ f/ h民國100年3月21日/ l7 V+ J- f. t. g" N4 ^1 S; p5 R4 x
慶祝重獲自由紀念日,0 o" q+ x4 O* a5 A; h$ O
再次挑戰滷味..... 8 a$ A G" m6 }1 }; `( l% u
這次滷雞翅膀跟米血糕...
. B/ s* @8 P7 m) S5 c使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,* D" M3 t W4 w2 {
再加50cc醬油,6顆八角4 R4 b8 U1 t1 J, b
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕& C) d* \& o/ g* Q
轉小火...約1小時後關火) ?% f+ _+ z F4 R- [6 e1 |6 ^
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
8 B4 \! l4 \/ ]0 y) w3 X這次算很成功喔!!
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