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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 9 F! k6 S  y& I$ q" x2 }+ N' f

% r$ X: P- L+ v7 L" r休假日,也就是點心日..
+ I  H& Z) h0 b$ N- f滷個豆乾給孩子當零嘴..
  @% ?2 J- Y1 N' O; A# ^
: ~- U& V+ p% j" i, c輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......7 a+ C0 [  E1 M
豆乾最好先燙過再滷,! e# w- s, g8 \4 g2 X
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...8 U* g8 V( `4 ]4 M; M- _+ ]
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
# U/ j/ s. ~" i6 W0 C$ n# n喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....* A& W" a, v2 ^) ]( ?

7 ^) T8 Y0 t: }9 f& Y剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~  v. d  \5 e0 A, S4 Y! {% U/ x! m
5 M+ E) J& |/ u+ y& _( K

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/ `5 y2 Z5 A$ i6 `, G( d& A民國100年3月21日# P7 ]. U+ n9 U. e& H1 K
慶祝重獲自由紀念日,8 g! T. X9 f* E1 i# [' k% T
再次挑戰滷味..... 8 }( A) V4 f- t9 L
這次滷雞翅膀跟米血糕...7 K- Z( o  |; V5 [- b8 W; F7 d
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,2 w. `: E8 @! u$ z. u& d9 _
再加50cc醬油,6顆八角! y* j1 m! s0 v2 }( t
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
- z! ]) J5 D/ A  m" X/ ]$ S5 K7 E轉小火...約1小時後關火4 C# a1 Q8 _; Z  A* h* x3 G
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
  X( Z3 L2 z( L) k) G這次算很成功喔!!6 f% y' N" |6 _9 e$ I9 z

: r( `$ U& \4 Z$ |7 u6 T, x+ b) I6 u1 X" C0 t

' m$ K9 _6 ^5 A) e0 ^5 f- d6 \6 R! A; k! S
! ^2 N( B6 H% t$ i9 S8 m- j$ ]# O

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...  F* m; o1 }4 L; A. H+ T% N
, V' T) g' ?4 c4 \
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, " S/ x5 V1 t1 v: t7 G9 r% p
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
" b. @1 O  Y( T' G& O看起來真好吃% m, U1 u) B4 N8 z+ T

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶& v* U% s1 `" @4 o; D& z
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦...." y) K: B. E( W* M2 M# D. K
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