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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 9 F! k6 S y& I$ q" x2 }+ N' f
% r$ X: P- L+ v7 L" r休假日,也就是點心日..
+ I H& Z) h0 b$ N- f滷個豆乾給孩子當零嘴..
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: ~- U& V+ p% j" i, c輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......7 a+ C0 [ E1 M
豆乾最好先燙過再滷,! e# w- s, g8 \4 g2 X
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...8 U* g8 V( `4 ]4 M; M- _+ ]
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
# U/ j/ s. ~" i6 W0 C$ n# n喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....* A& W" a, v2 ^) ]( ?
7 ^) T8 Y0 t: }9 f& Y剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~ v. d \5 e0 A, S4 Y! {% U/ x! m
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/ `5 y2 Z5 A$ i6 `, G( d& A民國100年3月21日# P7 ]. U+ n9 U. e& H1 K
慶祝重獲自由紀念日,8 g! T. X9 f* E1 i# [' k% T
再次挑戰滷味..... 8 }( A) V4 f- t9 L
這次滷雞翅膀跟米血糕...7 K- Z( o |; V5 [- b8 W; F7 d
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,2 w. `: E8 @! u$ z. u& d9 _
再加50cc醬油,6顆八角! y* j1 m! s0 v2 }( t
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
- z! ]) J5 D/ A m" X/ ]$ S5 K7 E轉小火...約1小時後關火4 C# a1 Q8 _; Z A* h* x3 G
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
X( Z3 L2 z( L) k) G這次算很成功喔!!6 f% y' N" |6 _9 e$ I9 z

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