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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 ( L' R) r; ^: x8 N( e& ^/ k2 d5 O2 B- b

7 y: x3 D( |: l6 ?3 W6 v休假日,也就是點心日../ W, g  I4 s/ J. _! U' r. S9 i
滷個豆乾給孩子當零嘴..  D8 q6 K+ @. e# y5 s1 d& d9 f; I
% _" c- @* Y" p" I
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
0 w2 m# ^$ L$ j9 z豆乾最好先燙過再滷,) y& N' _7 y! T8 r. I3 i: P6 M
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
0 x9 N: p! r5 @& b, C- F1 d不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..& w. p+ ?9 o" I, P. B% T( q
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
, v& {& r7 }- x6 v( \/ {
1 ]+ t& l* T# i/ }9 N剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~  t  Z! a% u) j9 p0 |; E  c" c
& P$ n2 D5 p! X

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8 ~2 ^- x0 L7 G& x! C4 n) ~# X/ I+ f/ h民國100年3月21日/ l7 V+ J- f. t. g" N4 ^1 S; p5 R4 x
慶祝重獲自由紀念日,0 o" q+ x4 O* a5 A; h$ O
再次挑戰滷味..... 8 a$ A  G" m6 }1 }; `( l% u
這次滷雞翅膀跟米血糕...
. B/ s* @8 P7 m) S5 c使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,* D" M3 t  W4 w2 {
再加50cc醬油,6顆八角4 R4 b8 U1 t1 J, b
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕& C) d* \& o/ g* Q
轉小火...約1小時後關火) ?% f+ _+ z  F4 R- [6 e1 |6 ^
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
8 B4 \! l4 \/ ]0 y) w3 X這次算很成功喔!!
" V  E* T# ]2 L# ^
: s' d: Z' N, ~+ m4 l' u% q8 G1 U1 h- [+ m
% k% g" r8 x8 V- d' W1 x9 N" V

* A; g$ A% x9 h0 y' @! p5 w, X9 o( b$ Q7 }9 x/ @

+ {6 x% A0 @0 L

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
% i& v6 |/ d1 M* y9 Y1 \
7 i: r( u  ^, A' R% t/ @其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, 8 ^# [; P9 V+ F8 ~7 W
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~3 U, `9 F1 J1 D# J# ~  @4 T
看起來真好吃; J8 h9 n4 d, u

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
; m! r8 q$ p6 q$ _9 O( y& L學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....9 k* I4 m- L, s+ m
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