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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
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+ z. t" c G# H1 R- Y; q休假日,也就是點心日..6 H- M+ e! S- E& m {# }# E }
滷個豆乾給孩子當零嘴..
6 u5 }' B+ q' J0 y. e
4 A' [. W. P4 u4 Y輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......% C+ H" _8 _6 x) G( }, }; a
豆乾最好先燙過再滷,8 f* K1 r; V( P8 z# C1 q
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
5 {+ V2 S) L( E5 W9 y不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
; A4 w0 t3 X- @' h3 ^喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點...., E0 T) t4 ]( K% y
2 Y" X3 J; J- x; {剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~! E& w3 L' M" l* t3 f/ f8 U0 X7 y
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民國100年3月21日
0 Q0 e. k# Q+ H* _7 k/ {4 X7 H慶祝重獲自由紀念日,
4 G% O, ]2 l4 F) F6 b再次挑戰滷味..... % n7 Q& M' X. ^2 Q" h
這次滷雞翅膀跟米血糕...
# V% W! h$ a- q- C6 s使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
h( p- e; M7 R/ c! l k再加50cc醬油,6顆八角7 d5 C2 T: }/ J- n6 f, q4 a1 q
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕9 Q/ ~) E& E; S! Z* q) `7 g$ k
轉小火...約1小時後關火8 }3 G+ k: Z9 B
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,6 V/ y+ \' d+ h" }, p, @; M) ]
這次算很成功喔!!5 q: h2 L- O9 ~" s

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