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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |顯示全部樓層
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 . E# {( R9 A" \1 L( ~& d3 |* @

, Z6 h6 A' i; [6 q休假日,也就是點心日..5 g$ Z2 x, ^" i
滷個豆乾給孩子當零嘴..9 |0 @! D2 U7 c
/ W1 m+ e# O& V; N8 U, f
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
# r* t+ Q) b* x7 L豆乾最好先燙過再滷,' [/ k- u6 \+ p' z: q
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...* r. J+ D+ K3 S; z) g
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..- V1 H* x; D3 l- e. T
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....# n' h8 G" p5 n' i5 s3 X  A0 o
" f3 L' [. c4 H+ w
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~- {8 F3 P3 Q" M4 B
. I5 n* ~5 F& m4 I
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民國100年3月21日
4 a; @) }: j* t+ g. z1 m0 [/ [: M慶祝重獲自由紀念日,
5 W; S- U! U6 t* T再次挑戰滷味..... 3 {  D2 b/ I0 h* Z3 M8 L9 O
這次滷雞翅膀跟米血糕...
* ^: N. k; E/ }; C: j使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
3 _; Q$ [4 N+ \) e再加50cc醬油,6顆八角" b5 u8 _) r. [3 g1 V+ e
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
# A/ d9 Z9 g( V; ]轉小火...約1小時後關火
! K# t% z( q6 m, m火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
' G2 _9 Z$ _9 v; B! @* Y2 P* p8 H這次算很成功喔!!& C$ ?" U) n9 {' J; t- f
3 t- @: t! _$ V" h" l

5 ]2 g. x2 `" x. b9 r$ v. E- r- n- \* o, u) R

8 G' _# U' k, @1 ?& I* j/ T
4 \( w  a9 S, i# `
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |顯示全部樓層
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |顯示全部樓層
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
4 x/ B$ }1 S4 Y7 P# v" X1 G* {4 F0 d5 k0 ^' }3 ?/ L
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |顯示全部樓層
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
1 ]; v8 d# u& G3 j% E7 ?2 A營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |顯示全部樓層
哇~~
! K8 h' X* Z+ y& T2 [看起來真好吃1 B3 ]; {0 t" \/ `; T" w; e" X

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |顯示全部樓層
讚喔~~看起來好像是素食的耶0 S% Z. W9 ?/ W1 l- l6 N, I/ G  o
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |顯示全部樓層
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |顯示全部樓層
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |顯示全部樓層
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |顯示全部樓層
很棒的分享,口水快要流出來啦....
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