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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
# Q, |1 N5 N1 g5 r* r
' g( N) A# D. \! P& S, m休假日,也就是點心日..
3 P$ j# K! e% Q6 \: x; G滷個豆乾給孩子當零嘴..
6 v. i% D# M$ U! g1 b
1 ~' M0 n& a# C9 t% |0 @輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......4 R( q4 b4 h6 M% q% U/ F
豆乾最好先燙過再滷,  N) Y! [2 O$ N2 `2 a. E
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...2 `, Y7 R( r. ], o: c
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
2 h; [& X1 b  y  q8 j. j+ K5 v* E喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....6 P, P$ z3 k$ s: ~7 h* n
' n  |3 S* A+ O: Y/ G+ L
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
$ a* ^/ G# O- X# A* E  N4 d" _: P* T0 S

) `7 _6 n# |$ X; H) w: c; c
4 @' F9 _# F0 A* |0 W' H* v) _
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  f0 M) x4 h5 B) L9 o
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) o4 P, R& T& z# X

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( [; K( H' P' _' ?7 @! U( g7 a: M) \, ^; X3 v
8 d' z1 g6 l3 S4 Y: `% U. @) D. \, U
===========================# d8 s/ S& p* q$ Z
民國100年3月21日0 \' }) q' B: Y* V. I) Z: m: J
慶祝重獲自由紀念日,$ H- R4 K3 z+ ?' Q3 x
再次挑戰滷味.....
) s. q' G9 s( ?. G+ i. Y0 K這次滷雞翅膀跟米血糕...
8 B3 F& {* V; K使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
6 N! t) i3 m  ~: b再加50cc醬油,6顆八角
3 [7 E+ @6 J9 _! F滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕$ r, ^1 L& q2 [
轉小火...約1小時後關火9 B& u1 Q6 b- @( w1 V( {
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
! {( r7 z6 M- x6 D# ^這次算很成功喔!!" ~% F- ^4 @: {3 X

1 h; |, s# m$ q2 J1 g: y! l8 i4 G5 W6 V- ^" i, q

& `/ O0 S$ }# Q/ A! X* K
4 ^" u  Y# l3 m1 Z! ^( \  P, _  V9 Q

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...6 ]' B; M- Q; _1 G; Q
. T- ~* ]3 C! X: f; h
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
! J8 `; K# ?4 E  g1 A3 X營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~$ A2 V9 w' l1 A& s, u/ P3 V
看起來真好吃
6 \  ]! [# {6 `

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
, X& s5 k$ ~  ^) P* z% G2 c" L學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
# d* z1 [$ G( g8 c打包
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