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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 2 C: g9 N7 K6 Q8 o
& C! w: `; @; s! q+ J% z
休假日,也就是點心日..( R  G: u, O2 v, E% E
滷個豆乾給孩子當零嘴..8 F+ j. i% ~% k' C3 R+ h
0 B; _1 U1 W* n( n. L# r
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
' M/ Q* K, D8 D6 j  P( W) \  U豆乾最好先燙過再滷,
, X, I+ h: N/ e, E八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
; s6 B! P( ^0 p, ]/ @不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..9 M2 R5 y3 h( ~5 i  t& R  ?! b- z
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....  i% D& W% `: p3 c) e' K3 x2 C

7 d$ l( |, g7 X$ R9 r剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
8 P; t8 B0 h/ n1 t7 D: B+ Y
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0 t9 B0 h( @- \' ~
1 z% }5 _' J  b( P& I

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0 o# H/ x( b& |+ K! ^7 Q民國100年3月21日; r, L) ]! e. E: q
慶祝重獲自由紀念日,
$ c' F) R8 ~2 O: y! @; `再次挑戰滷味..... & z$ d4 n  r8 [  t
這次滷雞翅膀跟米血糕...
0 L1 K# I) _# p! Q# W& G2 S3 i使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,. `, a9 x& m* d% T5 b" Y. |0 a
再加50cc醬油,6顆八角
7 j% s& _( n$ }1 H1 q滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕" m& T. ?& f+ U' }3 u! T/ [4 l8 f
轉小火...約1小時後關火$ ^9 j4 v* ]8 T5 x0 `. b- `9 w
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,6 K  M( }$ m, U3 H! b+ e
這次算很成功喔!!
$ K0 }& O& D' Q9 Z1 W3 ~4 D5 l( D# Z$ P0 r- }' L9 }
0 b4 g4 d+ G% b$ c; `* \
1 |+ }! K1 ]' {0 E

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...* h: q0 `7 L0 b% l

# F. ?$ ^9 J6 W8 g其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
* g' y% q" P0 w營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~' E- ^* W1 \# v5 P) n
看起來真好吃
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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶& m% r- o6 p3 p8 ~" }& B3 o0 O
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....8 T5 V) |2 n3 N* B+ V
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