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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 & @' @1 R. Z9 [' z

+ S0 J. T" T) ?8 _' ~休假日,也就是點心日..
, i* H: ?: S# k1 r滷個豆乾給孩子當零嘴..0 D8 l! f8 ^) Q: n( C5 l% e

! a" H% Y) j: @' S& K輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
& S4 V8 l) v' T) e: P( u8 S' w) n豆乾最好先燙過再滷,2 [# i" ?. ~$ \1 }" l% @( f9 F
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
% ~8 u; A; j/ K. Z不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..+ W2 s4 k: w  |2 u3 D
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
( \5 U% K7 L6 G) e9 l- g' l
" X, C- h2 T- W  L剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~+ Y! j) o7 n% c4 N' K( O) s9 Q
. L9 [. ^  L! u, k/ \
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7 y4 X* c# O. n" K# |+ F===========================
$ x( `: y- Z6 n) u7 Y- {民國100年3月21日
# D  Q: t! o5 ^7 t3 p慶祝重獲自由紀念日,) e+ y1 i3 _- d9 g
再次挑戰滷味.....
9 V. A( |9 v) c5 V% c這次滷雞翅膀跟米血糕...
4 {$ P8 O8 @! }0 D% p使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,2 h0 p% P) o2 q  H
再加50cc醬油,6顆八角
- S. s% H5 x4 @' y5 d4 z: b滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
* X1 ~9 R2 ~" w& h轉小火...約1小時後關火
, S  J' z- i- L+ {/ l" `. y火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,3 P3 T! f& S. c
這次算很成功喔!!+ W4 p  Y) f5 C5 X, g, Y- o5 k
9 k' o) _/ }) [

8 d" q! a. y, u8 g1 Z1 e) l% n+ a5 [* Q- `

; ?# K4 [" G. C+ E5 q# Y
8 ]7 e6 w. ~" _- Q! s0 \# x' s! K: p7 B

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...9 ?! _1 }$ O$ j4 H) i4 o) Z4 u

0 B7 u8 x1 I4 P2 C4 @其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, 2 b% D) P/ m% O$ R$ E1 M3 W, I: A- {
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
! @' n) D& E, M4 L, n. X) B看起來真好吃
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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
7 o$ f8 S9 U. G2 m$ J/ w3 {4 `1 B學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....' `- y  ~0 K3 s! u
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