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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 2 C: g9 N7 K6 Q8 o
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休假日,也就是點心日..( R G: u, O2 v, E% E
滷個豆乾給孩子當零嘴..8 F+ j. i% ~% k' C3 R+ h
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
' M/ Q* K, D8 D6 j P( W) \ U豆乾最好先燙過再滷,
, X, I+ h: N/ e, E八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
; s6 B! P( ^0 p, ]/ @不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..9 M2 R5 y3 h( ~5 i t& R ?! b- z
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點.... i% D& W% `: p3 c) e' K3 x2 C
7 d$ l( |, g7 X$ R9 r剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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0 o# H/ x( b& |+ K! ^7 Q民國100年3月21日; r, L) ]! e. E: q
慶祝重獲自由紀念日,
$ c' F) R8 ~2 O: y! @; `再次挑戰滷味..... & z$ d4 n r8 [ t
這次滷雞翅膀跟米血糕...
0 L1 K# I) _# p! Q# W& G2 S3 i使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,. `, a9 x& m* d% T5 b" Y. |0 a
再加50cc醬油,6顆八角
7 j% s& _( n$ }1 H1 q滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕" m& T. ?& f+ U' }3 u! T/ [4 l8 f
轉小火...約1小時後關火$ ^9 j4 v* ]8 T5 x0 `. b- `9 w
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,6 K M( }$ m, U3 H! b+ e
這次算很成功喔!!
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