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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 0 V2 R8 f4 S: z+ b/ L5 M: }  x

5 J& b8 D0 e$ [% m  k休假日,也就是點心日..! o, \# i8 P# ~' C
滷個豆乾給孩子當零嘴..4 M; |, j+ L5 T$ e% c
) z& g; y" Z' |( |. K2 t7 ?2 m! e; M
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
. e8 n& Z- {# Q& h豆乾最好先燙過再滷,
# [2 C+ x3 V$ j! `; c八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...% ]' t4 f! }! w
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
# y  w9 G+ s' J" s" U* v喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
9 n- }# A+ e5 V: R1 H" e  D
8 U5 V3 P1 G- v& ]) F) Y剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
+ a* e$ @4 _, \0 N* I5 y  s
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* ~0 T) b0 z/ m1 r1 |5 S民國100年3月21日
9 [9 d* h1 L- c5 Z, L  |0 _慶祝重獲自由紀念日,
! i* W8 I; M8 G再次挑戰滷味..... / U9 d$ H) `% ~4 x) X8 }
這次滷雞翅膀跟米血糕...
; u- x& |0 y+ O+ u使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,/ s$ g" J! K. j; Y
再加50cc醬油,6顆八角. P5 t3 b* X0 o6 N, t( G) h, q
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
; N& P8 z/ b3 [轉小火...約1小時後關火3 A) B) q3 ^* q8 D# t: D
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
4 |' s5 L; b. X這次算很成功喔!!
, m. N( Q& `/ b. E
0 C/ J( }0 J5 t5 l: P7 Y( H
# ^% g, q+ k7 @; w
: N: a8 f1 z& l8 O8 N9 V
# J$ Q- ~8 P4 R8 p+ L  g
+ n9 a& j6 \" C; V1 q% v& F3 m, L% h+ G' x! Q! Q* y3 S8 Q

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
4 `* D% M8 I) X6 O. F! S
: I! m9 C* @( J其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
% d% c7 q4 r7 ^. ~8 ?( N+ G& w! d! \2 Z營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
  i: K, E4 Q9 s* e6 S看起來真好吃* p- q1 x. J0 k( I3 E' A

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
4 D5 I4 |2 A, O/ o" T) p- U; O學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
7 z! {! ~) {3 x5 g打包
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