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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 ; V7 A8 Q; z* [1 M, [

: A' R) `! L8 F  Q' d休假日,也就是點心日..: Y8 I7 `" s" I) `; L: C% `
滷個豆乾給孩子當零嘴..7 P+ v' O) }& U1 h0 E
: S) t- k' u' q. P3 M: s! s8 o
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......& K& }3 j8 w: D3 j1 D0 b
豆乾最好先燙過再滷,
, k% I* A4 {  t+ S& L" ^2 ], |八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
; K! d+ i* N* a* l6 g! R+ }不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..4 ^0 I+ b* Y3 d9 M- ~
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
; J" t$ l8 W- ^" J) u- @
4 L, N+ N- d: j- S- l; s2 S剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
7 }! Z' f6 K( u( ^
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3 F2 f+ ^1 k7 }( y6 y0 D; Z8 o3 U2 w, M- v( r- t/ S( u( O+ c
===========================/ K# d& Z( f; }1 h, Q
民國100年3月21日1 l* ^! S! p: l
慶祝重獲自由紀念日,2 L) L& g) \, M! G! c1 x8 S
再次挑戰滷味..... 2 k7 ], z; `, I( Q" O( `; W
這次滷雞翅膀跟米血糕...
8 _) N1 V& k2 G" V: ?" R使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
2 u) Y/ M6 e! ]" ]% S" H. t0 E再加50cc醬油,6顆八角" O1 V  b" T6 `% @2 l
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕% P' v% R' p7 z0 R7 I: a6 C& }
轉小火...約1小時後關火4 y2 I" T) _/ `
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,0 {3 O, Y5 n  E& B
這次算很成功喔!!& P8 P! {3 v: T6 x5 Z$ @2 C
! a$ D- d! w8 g! K) X' a

$ @6 q7 N7 K! H) Z! z9 U8 I/ r/ I' q+ I- M
5 z" |! A! z8 W. v0 C
6 K4 I% n9 p$ ?2 i$ r4 ]* ~: [
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
2 U. ~0 f0 e3 _( _- C: T; z
) \3 V: U# q1 B" Z; S/ \其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, 6 J9 x" E& l" X1 B. B
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~2 k- P, E2 H6 U0 f) n4 q" {! P% U
看起來真好吃1 ~' L; x% {' K/ C' f+ n6 l, J

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶5 S" a' G/ K5 E$ L4 u# F
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦...., r! B3 k7 X* `( ]+ T' ]8 E- s7 E
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