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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 ; V7 A8 Q; z* [1 M, [
: A' R) `! L8 F Q' d休假日,也就是點心日..: Y8 I7 `" s" I) `; L: C% `
滷個豆乾給孩子當零嘴..7 P+ v' O) }& U1 h0 E
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......& K& }3 j8 w: D3 j1 D0 b
豆乾最好先燙過再滷,
, k% I* A4 { t+ S& L" ^2 ], |八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
; K! d+ i* N* a* l6 g! R+ }不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..4 ^0 I+ b* Y3 d9 M- ~
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
; J" t$ l8 W- ^" J) u- @
4 L, N+ N- d: j- S- l; s2 S剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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民國100年3月21日1 l* ^! S! p: l
慶祝重獲自由紀念日,2 L) L& g) \, M! G! c1 x8 S
再次挑戰滷味..... 2 k7 ], z; `, I( Q" O( `; W
這次滷雞翅膀跟米血糕...
8 _) N1 V& k2 G" V: ?" R使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
2 u) Y/ M6 e! ]" ]% S" H. t0 E再加50cc醬油,6顆八角" O1 V b" T6 `% @2 l
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕% P' v% R' p7 z0 R7 I: a6 C& }
轉小火...約1小時後關火4 y2 I" T) _/ `
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,0 {3 O, Y5 n E& B
這次算很成功喔!!& P8 P! {3 v: T6 x5 Z$ @2 C
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