蜜地瓜

慧秀

8 \. T$ T) ]+ n* E) ~/ E9 C1 g
5 L) D; K' l& p先聲明:不要問我比例.鄰居沒跟我說
蜜地瓜作法:
地瓜切成條狀.放入糖漿中(不是糖水.稍濃稠)
我從冷水煮糖漿時就邊切地瓜放進去
6 i7 f! |9 ^* j( ^% Y5 m煮開後放涼(我第一次會滾久一點.小火煮約30分鐘,後面3次約滾5~10分鐘)

& E- ?" v: I3 b1 y; c
- R: Q  ]1 j, U! s' N6 K) ?$ y冷了再煮開再放涼,共煮滾4次(地瓜不用拿出來)
0 o8 w! w: T6 H- \+ a應該是為了增加Q度
我家小孩很愛吃
* {6 {, K, f' Q; e# \

慧秀

回覆 翃蜿 的文章

嗯...改天來試試.做吃的對我來說好像容易些....

1 y8 M* d( h( W* n  e: o) v  |7 j
8 H. [: R7 [8 Z' q做法很簡單
就是要時間

慧秀

回覆 北大新住民 的文章

糖漿是自己調配的嗎?'

5 g; Q' I4 ?: O# e# j' U" |8 d8 w5 N2 o
9 [) o9 L: q( M$ T" ^
2 @6 u8 Q: E4 P煮糖水時.水量少點就是糖漿了!

慧秀

回覆 北大新住民 的文章
0 |, U* |( S& B* C8 Q

上次有人教我用麥芽糖用耶+

/ [: X8 N) y6 M5 S/ d7 O麥芽糖會"牽絲"
; q5 ?  g( |, v# ]5 v1 k$ q  y% H5 P一般的糖不會
# R$ y* u( b! N) l$ I

慧秀

回覆 domama 的文章

哇~這是我愛吃的東西也....4

5 C5 P% _' J4 U5 I& r0 v
! U" A! V4 B5 {2 W4 X0 p是喔!
# _. c" r4 X2 e! P& }, l( k3 K小時候的回憶嗎?

慧秀

, b  d1 ?4 ]. ^- A+ c回覆 北大新住民 的文章

6 b2 O4 Q8 ~0 c* R: l

"拔絲地瓜"

0 _+ S  J7 a6 w, u! m. b+ Q

"拔絲地瓜"煮好要馬上冰鎮
才會外脆內軟喔~

0 _- j# s$ d1 q7 F7 `
1 X  p& A) l) {( T( L# H) J) {蜜地瓜的口感是Q的~

慧秀

回覆 霸川 的文章

看來現代人越來越有養生食物的觀念了

3 I& @, }; ~/ _1 y3 J

我是純嘴饞.

慧秀

回覆 domama 的文章

是我在台南,大學時的回憶..

1 V, H0 h3 C. ?
5 ^" i* V! x% P1 W: v

如果你現在煮給小孩吃
對他們而言就是小時後的回憶.媽媽的味道(多一樣喔)

慧秀

回覆 bear_618 的文章

哇!也是我超愛吃的東西ㄝ....

大家都愛甜蜜蜜的感覺呢~

慧秀

回覆 沈默的艦隊 的文章

地瓜要選哪一種比較適合煮糖呢？
) X5 {2 @4 g4 W, b! v, ?0 T要加黑糖還是砂糖呢？

3 y+ Y2 L  q, N5 Q
7 Q3 D9 I" M# L' p& f我選黃肉的地瓜
5 q. ^- i; F+ d% v加砂糖
外面的作法我不清楚
1 D, S; }! F: Q7 k1 i- P這是鄰居教我的