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- 2012-3-31
  
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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
, c/ b0 G$ {* A' w+ o" c好吧~咱們就來試一下...- v: ~4 g1 Q. l
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試吃感想' \& ~; D# d, A5 q
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
: @* M1 @; E1 Y F) k2 ^( Q也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!2 q1 N3 x( T2 \' U
& p7 S$ a9 A8 v O, t材料:
; J5 q+ U |+ Q: ~; U1.好市多牛腱4條
/ X) W! j3 i- q- O8 M/ E9 l2.紅酒1碗
/ T. X) n0 L& `3.醬油一碗0 B6 a b. d# q' o4 b
4.八角1棵% E8 h) W" Y2 ?2 E6 A/ G9 r! {# p
5.水# E/ X% y; y+ ^: `
就這樣......6 N; l1 x: _" ~) Q1 h
" P* W4 e% x U( a C1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
w) \- d: k$ u: j7 L2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止4 y. t) t5 _! h9 F
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘5 v i) g* m( v. ]$ c' F4 O
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
_( w0 d' C2 d5.撈起裝袋,完工!!!8 h. S; @6 ?: H d- H& F1 n
; r' t) u( W. |6 j) W夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!5 z% Y4 f/ w* x! v/ w; H: [5 Y
, m% b& S! \: N1 b5 tP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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發表於 2010-12-21 09:06:18
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...原來牛肉乾是這樣做的!
8 A5 M" S! [/ \/ K: ]% C