毒澱粉查不完 再爆 肉羹 關廟麵

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& n" O7 a; g& V. o毒澱粉查不完 再爆 肉羹 關廟麵

【連線報導】毒澱粉風暴擴大。台灣出口至新加坡的11項澱粉製品被驗出含順丁烯二酸，包括知名阿甘綠茶、台南上智關廟麵、伯思美的珍珠粉圓；基隆廟口百年肉羹店中鏢，北市新驗5件黑輪也含毒。衛生署昨宣告，3天內全台大掃蕩毒澱粉，本周六起比照塑化劑事件，販售者須張貼澱粉原料安全證明。專家痛批，從塑化劑到毒澱粉，政府老在補破網，難保不會有下一個食品安全未爆彈。
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( b5 {8 W" A2 V" _6 C衛生署長邱文達昨宣布啟動「食品安全專案計劃」，3天內各縣市衛生局清查完成澱粉製造廠與經銷商。邱說，各地已稽查封存逾200噸問題產品，1周內全數銷毀，3天內再次清查是確保產品皆已回收，且無新製違規產品。
本周六（下月1日）起，澱粉原料商、製造廠須提供安全證明，讓下游販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓的廠商、賣場和小吃店公開張貼，違者最重罰15萬元。
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) ]. k* a8 N. r. M3 [兩年前爆發食品含塑化劑，曾啟動全台稽查，廠商須出具安全證明才能販售，如今再啟動相同措施。輔仁大學食品科學系教授丘志威批評，從塑化劑到毒澱粉，證明不可能要業者自律，政府應比照美國積極管理，編預算聘化工專家進駐化工廠，食品技師、食安人員進駐食品廠，盯緊進出貨和製程，才能確保食安。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑也說，食安風暴接二連三，政府始終輕忽黑心食品對健康的慢性危害，若仍抱持官僚心態，絕非民眾之福。衛署食品藥物管理局長康照洲坦言，食品添加塑化劑、毒澱粉都是「預期外」，即起將聯合環保署、勞委會、經濟部等，加強化工原料源頭管控。
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( e6 ?3 d( b. M. D  p1 H署發言人王哲超指出，檢舉黑心食品獎金現為罰金的5%，若最高罰600萬元，檢舉獎金為30萬元，擬將獎金提高為罰金的10%。
. N  _" Y5 k2 R9 o' Y毒澱粉風暴也掃到國外。新加坡前天公告回收自台進口的11項毒澱粉產品，包括台南上智關廟麵、阿甘綠茶和伯思美的珍珠粉圓等。馬來西亞衛生部也開始調查毒澱粉。康照洲說，已要求轄區衛生局重點稽查這些違規業者，並加強管制出口，日後產品須附檢驗合格證明才能出關，若別國又檢出不合格台灣澱粉製品，都將比照辦理。
上智關廟麵自稱是全台最大關廟麵製造商，上智負責人吳金智、阿甘綠茶總經理簡亨和、伯思美董事長王俊峰昨說，對星國檢驗結果很納悶，上游供應商曾出示檢驗合格證明。上智已再次送驗，預計今出爐；阿甘綠茶全台30家加盟店，9家進貨被星國驗出有問題的黑、白珍珠粉圓，已下架回收。
伯思美則辯稱遭星國驗出的順丁烯二酸含量僅10ppm，台灣儀器檢測不出來，在國內應屬合法；但食藥局食品組長蔡淑貞駁斥，國內儀器敏感度低於10 ppm，「絕對驗得出來！」


北市衛生局昨也公布本月16、17日抽驗60件黑輪、粄條等結果，5件黑輪含順丁烯二酸，已要求下架。該局食品藥物管理處長邱秀儀說，北市民生西路高雄黑輪大王的黑輪，順丁烯二酸高達573.08ppm（parts per million，百萬分之一濃度），為北市抽檢以來含量最高，換算1天吃1支半，就超過歐盟所訂60公斤成人每天耐受量上限。
+ R) Q- Z9 _+ A& @0 E  Q$ K# |昨北市高雄黑輪大王未營業，其黑輪來源為高雄市薛姓業者，昨也鐵門深鎖。高市衛生局指出，薛原用台南協奇毒澱粉，17日驗出有問題，已更改供應商。
4 R% Q" @0 t8 g( W  [; E北市新東街OK超商的香滷大黑輪，則含順丁烯二酸478.99ppm。OK超商指，北市衛生局是驗庫存貨；其供應商16日坦言，部分貨源來自高市長勝食品，長勝曾供應黑輪給統一、全家超商

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民罵賠掉台灣信譽
+ b" R3 t6 f6 p: d. N. `基隆市衛生局抽驗11件食品發現，基隆廟口百年老店「天一香肉順」，其肉羹昨驗出含順丁烯二酸101.76ppm。該店歐姓老闆娘喊冤表示事前不知情，已改用合格番薯粉製作肉羹。
另針對台中市廣泰澱粉的特級地瓜粉、在來米粉含順丁烯二酸，北市衛生局發現，北市南京東路楊先生肉圓、遼寧街肉圓用其原料，已要求停用並抽樣檢驗。
民眾林凱正痛批：「黑心食品一大堆，政府管控一再出包，已沒信心了。」民眾蔡安穗說：「丟臉丟到國外，政府再不上緊發條，恐怕要賠上台灣信譽。」

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說明：順丁烯二酸酐（Maleic anhydride）又名馬來酸酐、去水蘋果酸酐，簡稱順酐，為工業原料
: W) f- m% \5 B; R+ j．合格用途：用於與食品接觸的包裝材料、黏著劑等
3 h7 Y) q- K5 {0 z% ]．不法用途：不肖業者將其混入澱粉，製成順丁烯二酸酐化製澱粉，提升黏度，增加食品彈性口感
．被混入的食品：粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓、地瓜圓等澱粉加工類
. u7 m; ?' w1 A# @$ \: k3 v. O' d8 ?．毒性：順丁烯二酸酐加入食品並遇水，將轉變為順丁烯二酸，在體內長期累積將致腎小管壞死、洗腎
2 t" r( V3 Q% v0 \( ?- A: W．預防：順丁烯二酸可用甘胺酸解毒，多吃甘胺酸含量高的豬皮、雞腳，可保護腎臟
資料來源：衛生署、林杰樑醫師