好吃不好看的杏仁酥餅DIY

想放假

$ `/ u* w4 G) B  c, g) q
杏仁對氣管有幫助，除了做成杏仁露之外，也可以做成小朋友愛吃的餅乾。

這個配方很簡單，做起來很方便快速又好吃...

  X4 F# q( w  O& F只是不要像我一樣，趕時間，亂捏一通就好了...


. ?4 B" B3 l2 e4 r! I( U材料:

麵粉一杯半、在來米粉半杯、糖半杯、杏仁粉(南杏、甜杏仁)2/3杯、無鋁泡打粉1/2小匙、水20克、

油(忘了量，差不多也要一杯吧，重點是可以把所有的材料捏成團即可，用平常煮菜的油就可以了)
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8 L( t/ q0 w1 d& J! @8 _作法:
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把所有的材料拌一拌，捏成團，然後等個20分鐘，再捏成您要的形狀就可以入烤箱了。

建議餅乾要有一點厚度，比較不會破，會有酥脆的口感。
) \: [5 W. u1 ]" f7 t( s3 j1 r3 [

魟魚

我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 00:31
4 _' @" [5 D/ f我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

為什麼他不愛?

青蛙儀

謝謝樓主分享!
請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

因為想製作給血糖病患~想看看可不可以~謝謝!~

魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 01:14
為什麼他不愛?

# g) s* A7 M8 o, x* K) }7 ?
吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出氰化物，使組織細胞死亡，食用不宜過量。食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，讓有毒物質溶解於水中。許多食品的問題都是出在『好的一面』被大幅報導，壞的就隱藏，容易被忽略。」
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* q* W7 P6 A- |0 Ahttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
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很久沒經營長蜘蛛網的家族

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 21:05
吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出 ...

剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:

, [% K, |5 S; q6 c. I2 i7 |  a6 m杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。
5 U  ^# J2 D+ o. y* g7 \http://www.skh.org.tw/mnews/167/3-1.htm
6 i5 g0 {& v7 v8 ^- P- O0 \
杏仁粉雖有防癌作用, 但含有苦杏仁素具有毒性, 不宜多吃
6 U: G4 g* A0 P8 r& Bhttp://tw.myblog.yahoo.com/jw!Oi ... p4-/article?mid=566

所以，吳家誠教授指的是北杏嗎?

; M- Q- Y, J$ P) C. {$ O9 ?/ P4 L

想放假

青蛙儀 發表於 2013-4-26 20:57
謝謝樓主分享!
請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

您可以試試看喔...
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$ p( c* F5 O# U3 K% u1 w: s+ b: h  M其實麵粉是澱粉類，嚼一嚼也會有甜味喔...
" Q% p; z& h. o# J3 C& N, y$ e
可是做餅乾用的油會比較多一點，不知道適不適合?
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魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 22:23
! v: x- H1 h( ?) A4 b& M剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
7 f& r, G) @3 }) K8 N. e* |
9 k0 U4 q' N/ Q" b* s杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用 ...

+ y2 w4 P9 K4 |, @2 }5 x+ T, t9 `) D/ B6 Fhttp://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9D%8F%E4%BB%81
依據維基百科的說法，甜杏仁即南杏，甜者供食用。
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3 T1 k' I& p3 T* s0 C6 |& P- K. y) P- ~2 q吳教授在書中有提到「杏仁的營養價值豐富，且有甜、苦之分，可供食用者多為甜杏仁。但不論是杏仁或杏果，都含有化學物質『苦杏仁素』，尤以苦杏仁中含量最多。」
此外，他也提到「杏仁粉不宜多吃，紅麴更要適量。」

2 A9 s* W6 `" Y6 [: e! e而這篇文章位於標題「『養生食品』多吃可以補充營養？吃錯食物更傷身！」既然南杏是供食用，至少書上一定有意指南杏，至於北杏~~既然是供藥用，我想也不宜吃太多。

魟魚

親戚的朋友專門在賣杏仁粉，送了好幾包杏仁粉，當初贈送時也特地告訴我們杏仁粉要用煮的，叫我們不要直接泡。
我們不必如驚弓之鳥般懼吃或拒吃，但也不要吃太多。

3 c( k' e$ @! ]4 m- |) s附記：成人吃進40~60枚苦杏仁，會在5小時內產生中毒現象，兒童吃進10~20枚也會中毒。