好吃不好看的杏仁酥餅DIY

想放假

7 C. B: x3 E! m. h) c7 s杏仁對氣管有幫助，除了做成杏仁露之外，也可以做成小朋友愛吃的餅乾。

這個配方很簡單，做起來很方便快速又好吃...

# T! p7 D+ i% Q* V8 C( b只是不要像我一樣，趕時間，亂捏一通就好了...
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2 {# b3 ]3 R" U$ ]# x. B2 x材料:

麵粉一杯半、在來米粉半杯、糖半杯、杏仁粉(南杏、甜杏仁)2/3杯、無鋁泡打粉1/2小匙、水20克、

油(忘了量，差不多也要一杯吧，重點是可以把所有的材料捏成團即可，用平常煮菜的油就可以了)

5 ~5 j: d: E5 F( F& a" B作法:

; z7 s  o9 z9 P7 n  o把所有的材料拌一拌，捏成團，然後等個20分鐘，再捏成您要的形狀就可以入烤箱了。

: }, b2 _2 f. K) Z建議餅乾要有一點厚度，比較不會破，會有酥脆的口感。
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魟魚

我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 00:31
% P1 W7 f4 [. O$ ?7 G- h我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

8 h, B2 [& S+ J, x5 H7 F+ n1 R為什麼他不愛?

青蛙儀

謝謝樓主分享!
請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?
" i6 Y0 u6 t, `* P$ u7 r2 P
因為想製作給血糖病患~想看看可不可以~謝謝!~

魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 01:14
7 U" @2 m8 N4 E0 r$ n+ b% G為什麼他不愛?

" [, y, v& N2 F) K% P7 ?# H) q
5 U7 \1 z, f. e9 y吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出氰化物，使組織細胞死亡，食用不宜過量。食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，讓有毒物質溶解於水中。許多食品的問題都是出在『好的一面』被大幅報導，壞的就隱藏，容易被忽略。」
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9 j+ V9 h! t9 V, ?; O1 Yhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
6 u) u# M8 O& q
很久沒經營長蜘蛛網的家族

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 21:05
吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出 ...

剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
8 r& @* o- |% g1 Y
杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。
; K) L; z% X  P: ]+ c8 @' @http://www.skh.org.tw/mnews/167/3-1.htm

- h5 R# K5 x( ^; ~( c. A杏仁粉雖有防癌作用, 但含有苦杏仁素具有毒性, 不宜多吃
6 `" [' C$ w0 \" _+ qhttp://tw.myblog.yahoo.com/jw!Oi ... p4-/article?mid=566
" i2 h5 U8 Z2 G/ X& {! B
所以，吳家誠教授指的是北杏嗎?

想放假

5 o- N- A& g4 t% c! U

青蛙儀 發表於 2013-4-26 20:57
謝謝樓主分享!
+ i3 O! S, k8 s7 X5 E請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

2 }9 }. j* _, J4 O( q6 P- N: Z您可以試試看喔...

, _9 `7 u/ s: U9 b# K1 P4 J) T% A- K其實麵粉是澱粉類，嚼一嚼也會有甜味喔...

: D- w9 W. X0 Z( k可是做餅乾用的油會比較多一點，不知道適不適合?
* @% _) r: f! |$ }2 y: Q$ f. G

魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 22:23
2 T; J9 A7 ]% q; ?4 C- b6 K剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:

杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用 ...

* |! \  p  T5 [http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9D%8F%E4%BB%81
依據維基百科的說法，甜杏仁即南杏，甜者供食用。

吳教授在書中有提到「杏仁的營養價值豐富，且有甜、苦之分，可供食用者多為甜杏仁。但不論是杏仁或杏果，都含有化學物質『苦杏仁素』，尤以苦杏仁中含量最多。」
4 G5 |3 E; Q/ e- V8 p此外，他也提到「杏仁粉不宜多吃，紅麴更要適量。」
" e  ]9 H& t. \1 A9 @8 ~' n3 T
# r. a5 s/ p' s0 E而這篇文章位於標題「『養生食品』多吃可以補充營養？吃錯食物更傷身！」既然南杏是供食用，至少書上一定有意指南杏，至於北杏~~既然是供藥用，我想也不宜吃太多。

魟魚

親戚的朋友專門在賣杏仁粉，送了好幾包杏仁粉，當初贈送時也特地告訴我們杏仁粉要用煮的，叫我們不要直接泡。
! Y  l, K  `- a# \% |4 P% Y! d我們不必如驚弓之鳥般懼吃或拒吃，但也不要吃太多。

& q! V/ A5 q9 x9 ^! Q6 x3 n! d" p7 \附記：成人吃進40~60枚苦杏仁，會在5小時內產生中毒現象，兒童吃進10~20枚也會中毒。