好吃不好看的杏仁酥餅DIY

想放假

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; v) k9 H! s3 t7 f( [2 E杏仁對氣管有幫助，除了做成杏仁露之外，也可以做成小朋友愛吃的餅乾。
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這個配方很簡單，做起來很方便快速又好吃...

: ^( k4 j% |) m) p* o! ^8 Q# A只是不要像我一樣，趕時間，亂捏一通就好了...

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- W. E% E+ L- c. b, V材料:

8 Z8 Y5 h) N  J& a; E+ E6 \麵粉一杯半、在來米粉半杯、糖半杯、杏仁粉(南杏、甜杏仁)2/3杯、無鋁泡打粉1/2小匙、水20克、

油(忘了量，差不多也要一杯吧，重點是可以把所有的材料捏成團即可，用平常煮菜的油就可以了)
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作法:

把所有的材料拌一拌，捏成團，然後等個20分鐘，再捏成您要的形狀就可以入烤箱了。
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) U" x! T$ t: z8 c) J7 I: I$ G建議餅乾要有一點厚度，比較不會破，會有酥脆的口感。

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魟魚

我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 00:31
我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

* s) y+ _( e: N4 p$ M2 }為什麼他不愛?

青蛙儀

謝謝樓主分享!
" k6 [( I4 \7 h請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

因為想製作給血糖病患~想看看可不可以~謝謝!~

魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 01:14
4 l. l7 `; u* h5 H. e為什麼他不愛?

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吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出氰化物，使組織細胞死亡，食用不宜過量。食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，讓有毒物質溶解於水中。許多食品的問題都是出在『好的一面』被大幅報導，壞的就隱藏，容易被忽略。」

) m, B3 g& A' V. f. G+ ghttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1

, i# d/ K. d0 }* ?& ]4 d很久沒經營長蜘蛛網的家族

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 21:05
6 L5 |6 `7 v% O2 f& Y# w吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出 ...

剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
/ L$ w. e6 w' R$ n% g" o  w
# Y) n" Z8 T( G- V" N杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。
5 a( n" o/ v& D* j5 Jhttp://www.skh.org.tw/mnews/167/3-1.htm

杏仁粉雖有防癌作用, 但含有苦杏仁素具有毒性, 不宜多吃
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Oi ... p4-/article?mid=566

/ I4 N) D6 b% L# w; C所以，吳家誠教授指的是北杏嗎?
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想放假

青蛙儀 發表於 2013-4-26 20:57
3 G- r- F" w$ m2 c- h謝謝樓主分享!
請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

您可以試試看喔...
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4 j8 h3 \* R* [5 O4 G3 O其實麵粉是澱粉類，嚼一嚼也會有甜味喔...

可是做餅乾用的油會比較多一點，不知道適不適合?

魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 22:23
剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
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杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用 ...

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9D%8F%E4%BB%81
7 V- Q4 S/ @2 m: e! F依據維基百科的說法，甜杏仁即南杏，甜者供食用。

  k7 e6 f" j5 c3 d, v. J: v# t! M! ?9 R吳教授在書中有提到「杏仁的營養價值豐富，且有甜、苦之分，可供食用者多為甜杏仁。但不論是杏仁或杏果，都含有化學物質『苦杏仁素』，尤以苦杏仁中含量最多。」
/ ^$ X9 i1 Y9 j" S  n6 a此外，他也提到「杏仁粉不宜多吃，紅麴更要適量。」
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0 N" r0 V! a0 R" }, g$ N而這篇文章位於標題「『養生食品』多吃可以補充營養？吃錯食物更傷身！」既然南杏是供食用，至少書上一定有意指南杏，至於北杏~~既然是供藥用，我想也不宜吃太多。

魟魚

親戚的朋友專門在賣杏仁粉，送了好幾包杏仁粉，當初贈送時也特地告訴我們杏仁粉要用煮的，叫我們不要直接泡。
. A& Q( G7 C' @% v我們不必如驚弓之鳥般懼吃或拒吃，但也不要吃太多。

附記：成人吃進40~60枚苦杏仁，會在5小時內產生中毒現象，兒童吃進10~20枚也會中毒。