寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
( s1 A- B- @0 f三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
& C  s7 |  h4 `又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
" K; A) S+ k* X1 e懶得出門只有自己動手做囉
4 t& W* C  e& z9 S) i
" g2 t3 O: u2 i3 v: ~- _! M
6 f: F2 U' A8 W- k- [/ j6 X之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
1 P! I; j0 _4 B+ D* k3 H有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
. u3 P* R# t, v
我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
2 H9 e+ t) x0 g2 o8 V7 R+ b6 Z用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
* a9 m4 F  i$ `6 \/ z# i通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
* w( b* X. D1 k3 O; K  X
  q% w' K! Y7 C$ M, Z烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....

$ q' \5 I* p* K年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
6 ?7 n0 f1 t& n1 b& l目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
1 c) R9 x# N6 R0 p9 H烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
& Y$ b4 @, ]# @# C6 r* I
* T$ ?: u% w) u( L

紅豆紫米桂圓粥

食材 ：
& J4 [2 s6 A# u  `/ [" B# l
6 n5 |" A; |. c4 H1.紅豆
2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
5.桂圓 （可放可不放）
) I. _% R- F# S: N. P% c
5 ~( u( `* A% |0 @& y& f8 z要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
3 ~& m) E2 {/ c! z* ]4 ^
' Y1 _- C( [! J作法 ：
: H% D4 G, ?& [% E8 d6 i7 C
0 ?! ^/ y4 [" E0 j4 Z" b2 G' e1.紅豆 : 一杯
/ K! D* p) Q" Q+ C& |2 H2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

/ h' Q4 S+ e- ]- _, N# S容器 ：（米的量杯 ）

快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
5 l6 o! R3 H! P( g% r# S（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）
/ H  @; H3 G! S1 W
+ C* G' ~+ D' ^, E一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守

( y$ a* k# i! N

9 t" k6 U) W) Y有沒有稠稠又粒粒分明紅豆

7 {5 S/ }. v' N& }& W
有機會試試看囉

- }9 t/ G% n+ p" w

4 l. z4 |! b. `+ q3 O( Q( u

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
7 S- L% d- H) ~) y# Y1 K" F0 `鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

$ P+ r& o& a1 V* q1 l8 _
鐵鑄鍋 我用過耶
% Z0 r) t; q& z) `& K, G, q我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

( S2 z/ }4 l9 v; ~2 `& \鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
, k  b2 A& c3 q/ z用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮
& {" ~8 e% ?4 ^) Z8 q* B# c* x
快鍋 ：
1 Q6 n* O4 F( O6 p& P: R煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
4 R0 ^* }3 R7 R: d有泡過水 5-7分鐘  完成
6 M+ N) t5 v. G& Y（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）

鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛
# ^& \" @4 C  C3 A6 o- \+ a
lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
- g. M% s- l; S+ G: ]staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
! t  g9 h! S+ M" `$ |% [
給你參考
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋

9 Z1 k* G, M9 m1 S2 n因為媽媽重病了
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼
: G" r$ C9 o2 A) {( Z' |
+ L- F6 g; a, C& i% I* P& U& y8 ?每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
5 J7 q# O- t; A/ O9 W: t1 e/ W孝順爸爸順便看護也要來一份

: e4 X; y9 s, d  ?' k3 B以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄

( c/ L0 V5 w0 d; g/ J- M有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
因為手續簡單又快很多
個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
$ F1 o% v* Z- x5 p( v' n/ @鐵鑄鍋 我用過耶
1 P( c/ R2 s; k9 {( {! h- a. D我覺得沒比較快耶
7 r0 i, M6 R' s; F5 q' L% s, c$ H用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

. C, Z' i' s( i5 V, @6 o; n我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！