法式馬卡龍

深藍色

好媽媽...給您讚讚讚

大海

花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45
7 y! a( M" o  ]  H, _: f: O  u+ `我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
$ y6 q, t5 ]% b; P% p其二 ...

我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
& H8 g- K* p) p! W! K; f不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的
- v; m) Z  K1 h* a3 K- s5 F: a
& }, L& @; o' @$ x6 g0 z馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-3 07:25
我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
& J) U1 m7 D9 H# j# ?3 @' P. O" W( } ...

" a( \9 D) y) s/ W- t% c大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！

廷廷

花鼠媽媽您很厲害耶
. |* h0 ?: o% x/ G8 W3 e
8 Y5 u" O" S+ j9 u! t我也有跑去上課

# {: L& v3 ^2 y. S/ F但回家試做之後的狀況有點慘不人賭

2 P* t. z. T9 D) U  `# t5 A因為烤箱跟老師家的狀況不同
" V& k. G  y- A+ t/ ?, X
: H% b# u( e+ ?0 H' U所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間

2 G+ R* ]/ a% K; q! n' m目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@

看到您的作品真的覺得太猛了
  o7 z& l8 X0 @% ]; C, s# t
$ ^) e/ Z$ P( a8 j- Z: [& U給您N個讚

花鼠媽媽

廷廷 發表於 2012-12-7 14:28
花鼠媽媽您很厲害耶
; x4 }0 X- ?# B5 p* h. e! i
我也有跑去上課

* Q: T, e2 R$ |6 K1 c) a不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
7 G$ X( Q7 y3 Z. ]+ a' f, S) F休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍

廷廷

花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57
不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
/ s% Y0 ~, F3 y% z+ E! Z8 e休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...

5 |8 a! i0 c, t) L謝謝花鼠媽媽勉力
我會繼續努力滴^^

hululu100

，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！

evelyn0026

如果不想要頭頂上尖尖的...
3 v; W, M# ~! u
2 t+ A# r5 V) d0 [7 ]可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~
9 [* g* t+ [3 Z# `. P+ Q# Y' j/ V
這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)

evelyn0026

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

+ [- K5 c7 ]% h- B外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...

( T7 o9 H. }. W/ i只是他們不會寫給你看~~

自己做才是最安心最放心的~

hululu100

evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38
% d4 \+ S* `+ w& I( Z& T外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...

# s6 j. l; A) r( Z只是他們不會寫給你看~~

  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!

( T: Q: b) h1 G! Y; U( h  別扁我...我開玩笑的.
8 n2 J/ y5 o2 r" d
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