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樓主: 花鼠媽媽
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[私房料理] 法式馬卡龍

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深藍色

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發表於 2012-12-2 23:55:27 |只看該作者
好媽媽...給您讚讚讚
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大海

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發表於 2012-12-3 07:25:30 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45
, n5 E4 t8 i" u" R1 K: a( x我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
% o: `* |( P3 O* }6 ?其二 ...

  ]5 g  b( m1 y1 y, h' l3 y我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~- h1 A2 u% [7 C% s5 q- G
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!8 N3 }( \. z3 P
不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的
! [$ l& n( E: F; Z+ O1 @7 z9 P5 T9 i3 O7 s+ ~5 \/ ^+ c, S
馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!! w, H  @' k' z5 Z, u6 {
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花鼠媽媽

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發表於 2012-12-3 09:08:26 |只看該作者
大海 發表於 2012-12-3 07:25
1 Q" w5 x' [" j" v+ o# U5 T我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~1 B+ D" h7 u6 R0 g0 E
不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!9 M: n4 f3 u) R; J+ C  e0 K
...
# L. P* h/ A3 [2 S6 \
大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！
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廷廷

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發表於 2012-12-7 14:28:45 |只看該作者
花鼠媽媽您很厲害耶
. ^9 p" ~5 e, l+ F: \6 p1 s# C3 _: b/ v% e
我也有跑去上課( Z; C, s8 j/ [

1 A: E$ [; k  G' H% {( p, Q但回家試做之後的狀況有點慘不人賭- e8 P" K, o3 f8 }1 e  j

4 [% V6 ^+ c* c3 w因為烤箱跟老師家的狀況不同9 u; p% X' N2 K8 B8 }
) r1 I8 C! Y$ h7 G7 |, Q& z9 x. u
所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間! t; |- s9 f8 g: a/ T$ l- T

& }2 @' S2 w8 a( [$ k目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@$ y9 _% j  s3 X- a
# S/ l( ^( d  Q
看到您的作品真的覺得太猛了
+ @. s  V9 x8 Y9 g: s
3 C" ]8 F) A/ }% z9 `* U4 G/ V給您N個讚
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花鼠媽媽

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發表於 2012-12-8 02:57:23 |只看該作者
廷廷 發表於 2012-12-7 14:28 * H  |: b  p* ?
花鼠媽媽您很厲害耶, {. E9 o! `+ Y% x; A0 Q. |

) B, C; g1 v) ?) j" Z我也有跑去上課

: D/ ?) {' x! K5 N" k9 j, L不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。/ k+ V7 {5 I# C/ c! ]  t; i% E
休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍
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廷廷

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發表於 2012-12-8 10:34:08 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57 ! H+ s7 Q0 V; _. r. d
不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
& }/ N# ?: V( o2 k. W4 O休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...

7 S( Q, _: |- Y6 L# a2 o# ?謝謝花鼠媽媽勉力
$ D) G3 m9 H$ c0 c4 k0 r1 C) z我會繼續努力滴^^
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hululu100

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發表於 2012-12-9 23:31:17 |只看該作者
，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！
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evelyn0026

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發表於 2012-12-10 09:35:45 |只看該作者
如果不想要頭頂上尖尖的...
4 E2 e! I1 h8 I9 S0 s' |* R/ X( B0 b( J# k. Q! u
可以擠好後,用手指抹一下,別太大力...抹到尖頭沒有了就好~$ s+ L. B2 V5 b/ |  w1 t! M% E
; e* }# f9 X' j, _# l5 K
這樣烤好後會很圓...(我完全不會做點心,我只是會做黏土...@@)
我愛北大,我愛我家~
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evelyn0026

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發表於 2012-12-10 09:38:15 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
4 o0 w7 E; X- {) O3 {7 S. R我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

2 k) i3 M3 c: o. j" a# I外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...
, w) `% t% K6 ]; B
# ?/ {- m0 g( b2 {$ |9 [  t只是他們不會寫給你看~~ ) m8 p- ]9 O& C7 {# y% f/ m

8 W3 h4 S4 `' b$ v自己做才是最安心最放心的~
我愛北大,我愛我家~
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hululu100

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發表於 2012-12-10 10:10:57 |只看該作者
evelyn0026 發表於 2012-12-10 09:38
) _9 b4 I- a, B# u. N8 J外面賣的更多糖,更多油及其他阿殺不入的添加物...
7 i, G5 }9 B6 N
  L/ m& L- P3 W$ S% X% J: z只是他們不會寫給你看~~

/ r5 `0 J7 x- h% O3 M4 u/ s  版主您做完後可以找我,因為......5000我可以替你跑! 只要..... 馬卡龍也請讓我替你吃! 哈哈哈!; E2 z: P; A' l. r( [2 [' V( L

. p+ h% O& ~" d7 Y  別扁我...我開玩笑的. # k1 D4 ~/ d' ^' r: K6 b% p

1 B6 A4 [$ d, m
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