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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
+ o4 [, u* U+ `$ u$ o( x* P! s* M9 g5 b9 E {$ b5 `
今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
I4 t0 O1 V, I剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
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在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
1 ~) T% o m4 o( b1 [但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
$ L8 G# N: R1 U; o我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
# Z4 Y8 @4 f! z' J% i w5 R3 E8 Y分享一下紀錄吧
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6 W& s' a% [% p7 ^$ r! z$ c1 L今天在老師的監控下完成的馬卡龍
* N' Y9 k- o: f7 t出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
$ Q, T' p1 I# h; C" O% C; O$ I這盤是老師作的 很美麗' d# D8 L. b% s- G! _
0 C% x6 k$ b) w8 [( D( i c; U
這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀5 N, I4 \) Y X0 D; g
1 }$ D: ?' ~% t3 r, e2 H( a% Y' P9 [# {3 h8 C
這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
: G4 V. {0 x9 I9 H* R7 x幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好. I3 W, m! @& n& A+ }/ N
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了1 L U, ~( X1 ]- O! h& [9 |4 K
* X) j) [4 w! A. e ]0 v
3 i* h; f! J, {9 z這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
5 m: w. R% L: I: i9 f1 C5 H6 f) i# L8 L! O
" M0 y g+ t# B1 o: z I0 R7 Y% g這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
0 U' h8 l: J; b) `: v! v; w3 N6 ]3 o& |: J; }; i
超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
' u& m. M; l5 x% m6 ~0 U( o" ]/ W. a, R U0 D7 S
* {$ d t% g; M4 U9 u- e' w6 m0 j因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam. T# r3 D/ e6 \6 q8 I
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
9 d" H4 V! Z! x4 V4 m i' j) x
) {- r+ Q9 d4 w l" G2 a( T12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
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' E/ C% k4 r$ z: C
9 ~! X. w: ]4 \. a7 s12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
1 v/ J6 W. V& s於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
X2 H1 {$ c2 E7 q* L, s) d但撒了珍珠還是很浪漫的啦* ]6 Z- O* ~5 F& t- V
定型中5 z! `! i( I0 P. M: f' F7 v2 i
( p$ y6 K L2 M" C2 c
成品(細看可發現 太乾了)
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. V- W6 ^1 z7 S3 `102.02.26 心血來潮就動工了
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% P5 K8 H. S/ r5 W/ g+ L順帶分享義式香料麵包棍 |: k6 `: ^1 T& q, w& [) F, O
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