西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

熊本一家

$ k6 Y* F! L( D! H# Y" y
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]
6 c$ j9 l, Z7 D$ i$ S
如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。
. S& U: Q, b$ D( G) J# H% {7 C) o3 ^3 p原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。

離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。
! _) `) D3 @; o! a: l! I* {4 ~那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？

門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！

) s8 l5 h, B* Y長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
) B: g( m7 ?7 q5 e1 Y1 g店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！

熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！
. @9 V$ p" D+ Q0 `8 Q/ Z( |0 B& I雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
; s4 ]8 w! A* I; b2 _(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)
$ ^. z* V: j9 Y; m; ^, Y$ ?* F
店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。
1 x$ i6 S* t2 ], {3 D5 P: y/ Q西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。

媽咪的西村原汁牛肉麵($90)
+ I3 m; W! T% G; x- x- ~西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。
而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！
! Y0 [4 p+ a; m& O  [" J. `2 [
& Z; {2 F" C4 m/ @西村茄汁牛肉麵($100)
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
1 J& n: X3 H7 J' F番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！

% H3 s/ g# G& {9 G西村咖哩牛肉麵($100)
1 }4 i8 N& I9 r  P; v輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。
/ d. n  w: x0 j0 O. H% u# f# a店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。
( d/ ]/ [$ `/ }" M& V
/ z# T! E8 E$ v麻辣牛肉麵($99)
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
  b# y+ y" ?3 _9 r# ~5 H和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
( w# r0 t8 N+ `* q6 K麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
5 \( `2 J$ E$ t- M6 R. q# E牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
2 l% q1 B* v# T: }後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！
2 b) L8 f& R: }5 p
+ Q9 v9 p( J( I9 s9 q# o
4 A8 A' U5 f% H, }/ c; x$ i* A' Y
滷大腸(一兩$30秤重計)

紅油炒手($60)
. C: I( v5 Y( y: h. q0 d/ n炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
3 w5 u! M/ v. h; ?7 Y
4 P% `! J. j% x5 m  S5 L$ u5 n滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
延伸閱讀：
/ q% |1 p& m8 ^- g5 O; z) s. a桃園旅遊資訊
桃園住宿資訊
8 x$ N: P( n6 [桃園食記資訊
; s+ H1 Y" V  F4 P8 f【全台牛肉麵蒐集】

◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
0 D6 ^  ^$ b! p/ \: {◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
* Z. z- e3 \- K8 D2 S8 T

住宿分類	中國料理	異國料理	其他分類1	其他分類2
民宿	川菜黔菜	無國界料理	全台夜市	串燒烤肉
渡假村	擺夷料理	南洋料理	Brunch	其他小吃
Motel	港式粵菜	印度料理	下午茶	古典歐風
飯店旅店	湘浙料理	德國料理	冰店冷飲	喜宴餐廳
	蒙古料理	日式料理	吃到飽	懷舊餐廳
	: g& Y1 u/ p" I+ Y/ s) ?	法式料理	客家菜	景觀餐廳
	火鍋分類	泰式料理	牛肉麵	熱炒海產
	壽喜燒	美式料理	鐵板燒	素食蔬食
	小火鍋	義式料理	親子餐廳	複合式餐廳
	涮涮鍋	西式排餐	咖啡廳	無菜單料理
	羊肉爐	韓國料理	手工包子	原住民料理
	薑母鴨		麵點	超大份量美食
	酸菜白肉鍋

+ n' }6 v0 r2 r

小布

追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
7 x4 ]0 \/ Y8 t& T湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
  J! r+ J9 @5 N* v# n. B" X3 H4 t
  Y: ~9 L5 L! Q* Z招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
" l; w3 v# G+ j# M" W有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!

熊本一家

小布 發表於 2012-11-16 22:43
/ T& R: m/ F1 T追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
- ^/ w, Z" k9 r5 |+ b( f  [7 z9 X7 Q湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！

小布

熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...

我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~
; `1 F" T) _! ]) Y1 Q
- i/ w. r9 m' K/ i# x* g- G
% e% i. }2 I% r( a" K' ^6 I$ t

熊本一家

這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。