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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
( x# T5 j1 U( D2 A5 ~7 t3 d! v, K9 Y. B
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]
0 ^! ^! M( M' ^' M: _/ T! @. l& ]) {. U/ \* S$ y! E$ \4 j' A
如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。' v  X/ @9 f7 c' A# P
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
/ W8 n% n9 l) w/ g3 x
& i# I/ N$ F* I; H" {離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。
% M- S) y/ |8 U  m. I8 e( E那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？% o$ {) F- J# G' m& s- Y/ G6 R. ^- n

) s0 t( u+ h2 E門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
3 O) Y( q7 l+ T" }+ y
3 h4 `# r5 ?5 ?7 @長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
3 L% M8 }* R4 S( ?  M  a4 }, B店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)
9 Q/ `. G8 \$ e- M' v7 B6 B碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！
3 J9 E8 p6 Z$ h
6 R2 o% A9 L4 T& w9 ~; r熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！% E; A( L# i, @& y
雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
- ^7 @6 s0 P1 z3 l6 B/ j* p& W1 {(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。). Y* j+ C. a* x( Q/ \* t: d, M7 T- p
' u8 z3 m, S' k
店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。  Z0 |9 O1 ?9 x/ |: a. Q" R
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
2 t: t& B/ f6 O: }此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。
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媽咪的西村原汁牛肉麵($90)- b6 e7 d' {4 R! v" y
西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。! s' w4 ~: I9 z2 D7 o5 J6 O
而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！
8 Y8 D3 R$ t9 p7 S) }! `1 O- e0 I0 z# C; r, A, P  x  d4 }5 J0 c
西村茄汁牛肉麵($100)" n7 E" Z& e  W8 d' B* }/ A
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
3 U; u. n4 H3 g' X9 G# s0 x番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！
( g+ B& r0 O! f1 R* j9 p6 Z8 L0 K  m0 e7 P
西村咖哩牛肉麵($100)
0 ?" o5 `+ w( o/ V輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。6 U- ?& R3 _5 M* k, V+ f
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。
0 E, q  h; ]. P$ T! \7 m* S而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。1 X5 S) G. u1 C3 M
# B" l8 u$ L0 S3 {. J5 Q
麻辣牛肉麵($99), ^7 Z! q- S, B3 N
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！
% A7 q+ G* b  P3 T' {1 v和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。
7 y4 l6 o/ R. R+ K/ R$ k8 {不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！: j: N4 x- C, P% Z
麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
. I0 F: D; O  }( Y牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。
8 h% X# S0 D4 T+ O只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
9 S7 ]  V1 l" [- ^  l後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！" e- n* x: q5 o2 f: i: L: ^
; X5 ~( j: }5 d6 l9 T
- n. {( H) X- g$ [6 M- i

' r5 t# a# A! z1 Q- M滷大腸(一兩$30秤重計)8 H+ W6 n+ k; ^( A9 m* t

' Z2 m' f# u1 H+ Y. t) Q7 z+ l6 n' t& ?紅油炒手($60)
3 n" y# e% u/ S' |1 O! l3 h炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~4 c. y: f( |" T0 ]2 p
& H0 H  R( M; q6 Q4 c
滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
+ Q" Q! n5 o& N2 `% L. [! F/ A7 [: f+ |令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^
0 _/ Q8 x- h; D( C  G1 a/ n8 e2 i$ g延伸閱讀：
* P$ f8 p% k; G8 O5 M) l# H7 p桃園旅遊資訊$ n+ m- d2 g( Q( E% H0 ^* {3 s' M1 d
桃園住宿資訊% m& M3 r9 R$ T  }& z
桃園食記資訊
( \8 q# E5 t, v6 Z1 {9 n【全台牛肉麵蒐集】
/ K' ^5 S/ ~% r/ O4 B3 {- n( t9 n7 z# @6 U2 F! _+ k) `
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ ' X7 f# h/ D+ Q) x
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。3 C9 k) Z. A$ J% Z. a. P( t9 C
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
+ J# y& h$ _$ @8 V" G4 m( g- P湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!: z- \! z1 f' g) e# H5 d
  Z0 n9 P2 n* V1 @- M
招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
3 ]0 n+ X/ ^8 U  b" Z, X- W; W1 \有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43
5 }1 I. o: {5 q" Y追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
# K: y7 M, r/ m% n0 G湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
9 C0 m1 z% G7 b* u# A

, p: x7 M# O$ V熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！% _* H( b# _" u5 }
這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！
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熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17 : i6 ~6 G. F- o+ O, P  U6 y: ~& _
熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...
) A. X  [) j1 m. i) H6 \
我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,8 o* C& i6 W7 b; F
肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~# j5 n" U$ s0 Z) a! P7 Z! R

5 e; |- A+ f! x5 f( h! B' n
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發表於 2014-3-3 11:18:51 |只看該作者
這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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