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[食記] 銀翼餐廳

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發表於 2012-9-3 10:04:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-3 11:37 編輯
5 f+ ?5 A& v5 M9 Z- J+ O1 R. S) I+ O" @7 k$ r. P
簡介 :& w, V) x- f$ ~) H* ?! V

, Z; m$ q8 y% m0 O* w; C; Q6 B    銀翼餐廳前身為 "空軍新生社飲食部". 改制民營之後,為不忘根源,所以取名 "銀翼".
3 n8 N, y( Y4 o, c% F# z" Q
* a9 f+ Y' @) k( j; Z先總統 蔣公,前總統嚴家淦先生,故總統 經國先生和空軍將領每於舉辦慶功宴和宴請貴賓時,
' _' j- l% g' S4 n
  h+ D/ C5 d! V3 ?( f" c' F1 D) R多由銀翼掌杓. 成立至今,已有60多個年頭了!
  L2 ~, i5 T' S! B2 D3 w. Q* Y& m/ ?. s
3 V/ D9 p6 Q5 \1 p: q4 Q$ Q  B菜色: ) U6 `, z3 I* Z3 n# r0 }2 p6 N* Y- j5 k
; S. t; d3 Q, s  d. {
    以注重刀功的懷揚菜為主. 主要的菜有 : 干絲,砂鍋獅子頭,炒鱔糊,肴肉,煨麵,! z# H. J/ H2 {/ [# c

2 a7 g- n$ X* R9 A) L8 @    點心類有 : 蘿蔔絲餅,蒸餃,小籠包,燒麥和鍋餅.
9 U% u8 ^9 e7 D" r& P1 w- f/ x4 e7 F0 D0 k3 R/ C8 O
消費金額 : 如果有小碟為主的話,NT$700~750 / 每人.
9 J5 y# A4 B9 Y, K2 p. p
5 G# T1 p; G. A$ I, f; a========================================================: [1 V  T! O; `- N0 k/ R3 ^, H
. z) q$ J* v3 D
昨天是母親的生日, 愛吃的我當然不能放過這個官冕堂皇上館子的機會.
3 Y2 \, \4 `" g( f* r( k& g/ ~. U2 V. p& e5 f$ G9 T# k
所以就預訂了銀翼餐廳給母親祝壽.
' K' a1 W- K, _; {
1 t2 L% s- M* P6 N  Y不囉嗦! 上照片啦!5 w# G; v  Z  e

4 P& H7 b7 F9 F+ j% J首先登場的是 : 涼拌菜心
2 Y$ f6 [3 \7 m
& y) K) e; z; T- @7 B$ U+ }1 g4 C8 h' g9 x

+ ?3 |6 ]! T' e9 S: s9 w2 ~3 G7 U) F4 j! d8 X- K
再來一道 "醉雞 / 肴肉雙拼"0 P& b5 G( y# |  W0 ?: j

9 J; `( j6 c: e: s- I* {6 T9 X3 U  z8 G! |, k$ v9 W- \) r
4 o8 b  S) c9 f8 `  o
肴肉非常貴喔! 每一塊就要 NT$60!
# t8 J5 ^3 K2 b& V& j7 T8 I
- m& Q) S) M* F# c醉雞也非常好吃!$ a: ]5 p3 |1 m1 X; s' v) O; ?

3 q& y+ ]& j9 @9 N- ^$ |: ~冷菜就這二道. 因為多了就吃不下了!5 D" ^2 n! b9 n6 ]. s8 u

* e- N8 Q: D& e, m緊接著熱菜上場了!
& r& a2 W! |! Z, P1 h% ^
' g' v5 a" I; C" d2 w" l9 W先來一道 "蹄筋海參"
" {. ^$ D! L5 I9 y0 z' A
8 n  u. [* d, s- Q% e. k' f' J
6 L. |2 m" \& X, O
6 E& ~" n5 Z4 U  u6 u, b1 ~海參煮得不錯. 沒有怪味.
: e+ C( g, c% s% V, K: k+ j/ w2 O: K9 R! j( D" e$ c3 ^& X
蹄筋也主得軟嫩有嚼勁.$ }% z' W/ z: F( l2 B( o% A
2 B2 V+ J4 o' F
再來一道 "雙色蝦仁"
) x' Y  _: o# j4 t2 d+ H8 M+ N2 ?6 C3 B! l7 C0 N

) e& X3 V4 e9 [/ e9 y; V: @& P3 T: F: s! t2 |8 y! q
過生日嘛,總要有紅色的添添喜氣.) z8 c- v0 R2 Z# q; J+ x
6 w0 c, \. l0 V- k
蝦仁嘛,就有點過頭了.
; r8 K# D6 Z, S! U: h$ ?/ N: `5 G5 s* a! D6 f' ^+ M
沒有蝦仁該有的脆感.
; |) _, r, j! O9 W; D
1 g5 {! W2 n( r* h* c+ y; i  N5 x不過,還是不錯的.
5 E" A, E4 ~( u4 ~6 u; {; y5 b0 u. H
上 "炒羊肚絲" 了!' t/ S+ i) r3 \5 S$ ?, x

" K$ q1 R! ?. a( f( V7 A: P
* u$ Y) X" W, O( S, \
; H7 _8 Y  |  T  l炒羊肚絲應該是用香菜炒的才有那特殊的香味;
1 J4 j" g( N- f' Q. a% L5 [) d6 x5 E" T' a, P0 W% V, ?
可能是最近香菜太貴了吧! 店家用韭黃來代替.; a9 x& p& ?) D% K* {2 f
4 n( F" s6 R4 q- @7 w) s3 \2 u
接著 "淮揚干絲" 上場了!* A& X, \- d9 Y

! E" n$ T' i! R2 G
# U2 c+ i- p, d4 c) _9 J0 ^! w* H. [. V$ _& ^. R. c
這到菜是我最最愛吃的一道菜了!
& w0 O$ o) Z- m7 W) F  D( W
6 Z/ S6 I& L" w, @之前在上海時,經常吃這道菜.百吃不厭!
1 r( @2 E- f5 \5 C) b' x* m) f/ P
6 w4 d) o( Q" K7 h7 x連附近常去的酒店師傅一看到我來,就說 "干絲先生來了!"
! C) L. G! E! F# P
7 u; E" b, @% S! d吃這道菜,要連湯汁一起喝.. X! S7 z4 B" z2 u
! x2 ~! p8 c% w( i5 h5 v3 T: z
店家以老母雞湯加上火腿絲和雞絲一起烹煮,不會鹹.9 t; D" P. @. u! u' t3 q

: x" Y, d/ w  {5 x3 K/ D好吃!!!
' F! s8 }- o0 K/ p, U8 b! v0 t5 o# h9 k: n" ~7 r+ F( @
"炸肥腸"上場了!: `2 n" P1 c. d

1 G% _1 b' E) R4 r( U  R
$ W) U2 U. L! s  Z" O. ]! {; Z4 K
+ Q' v: E0 z+ {" l這道菜是母親很愛吃的一道料理.6 a$ t2 y4 G3 @

; U$ U2 k0 K9 X4 A, V; H! e只要是店家有這道菜,都必點的!$ n' Y1 C) ~9 f  [
  J/ ^) U) d# G. e0 \0 V
"炒三鮮"" u" _  ?- Y! T% F

9 }# O: v; h& F8 ~2 w/ T
9 O9 r8 t# t2 X$ V( Q- m: O1 \: V- `& l/ \
憑良心說,這道菜就比較普通了!0 }( W8 U$ o4 p2 ?

1 K# R+ q* `3 U9 h4 ~上 "砂鍋獅子頭" 了!/ F- H' F: o$ y- i: K4 x0 m4 G7 G

, B$ ]4 \3 v2 [! G0 E) t1 t
5 m( [: @4 b2 l' k4 i  |5 @- u9 U2 p7 _5 F
原本是要點 "砂鍋蟹粉獅子頭" 的;5 E+ j) C( d  f% K: f

3 U0 H; z* p4 D9 ]: ]: O$ l. k但是店家說是要事先點才會做的.& ]5 |9 {4 Q$ X: a( j+ h) }9 @
0 g' h9 O  M8 L( Y3 A
沒辦法! 只好點個 "砂鍋獅子頭" 了!
4 H! b3 Q+ ]* |3 l& j- P+ X6 k7 k! a2 }$ e
這獅子頭不錯吃! 不油膩,好吃!
* a& F5 z* p! a9 p
" P& h4 `$ H: L) a$ z過生日!不能沒有長壽麵!! Z/ F3 R- R/ `3 P! _

' ~7 b' f+ E5 I9 t) B6 K8 N% d+ _" T# t上 "三鮮煨麵" 囉!/ [; G! d6 Y3 y) U7 X$ n* V: `

) G, B0 l6 f9 w: N2 E* L1 C+ r4 i$ v4 T  S2 s( f
1 i8 l$ a% {  Z
這煨麵將湯汁的鮮味和美味甌煨進麵條內了!4 S0 T( x& y; }% f3 l

& O6 [  c1 y1 b0 r7 j! S: r吃起來,滑嫩順口.8 y" K1 T  M9 {% C. k. T) t3 p
- G2 B* x- H) m7 u4 a" W5 y; S
一晚接一碗的吃!; V5 L6 v4 }: w) T

; {5 Q' r, M. A+ J* f  C5 U  n* ^3 H吃完才發現沒有點鍋餅等點心.
" N8 [2 e$ a1 k* H# C& {* x, z+ s
$ F: o. L) H/ H! ^+ A' D. A1 g哈哈哈!0 g2 k' _) ?( A; x1 G

. C& }* H& I8 j1 |* k6 {# O/ r這是我預留一手啦!6 U  I& U& K3 e) d+ g$ U

0 q  w" s  ?7 u1 X+ D下次, 就是要來吃銀翼的點心類餐點啦!
% R9 `5 T  }- S9 F: t2 m+ n/ M1 C- Z; h! e' A' c7 \7 w
今天就吃炒菜!: t& z0 B( D+ e; h  F
" n$ \; @9 I* F% t) i; c, s( C
至於店家的點心類如何?
% q4 A0 I  i" Y
$ N4 ]0 \$ e8 \: S: j, p4 o請待下回分解囉!

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沙發
發表於 2012-9-3 10:11:04 |只看該作者
很愛他家的炒羊肚絲啊!好久沒去吃了...

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發表於 2012-9-3 10:22:49 |只看該作者
本帖最後由 黑麻麻 於 2012-9-3 10:24 編輯
) x1 S& ?  U. V4 R) ?8 [
! T, P6 p) Z$ k7 A% \說真的, }* A: o9 v# L: k+ [  q- S
那間餐廳是我小時候的回憶
4 e3 L' G, o+ O" v. V! @5 O
5 `" @: m9 W' N% t0 L記得銀翼以前很早就開門了(舊店,在信義路上)
" S8 k+ Y3 J% R- {/ B3 ]祖父都會找大家去吃"早點"(約9點去): ~  I, [& @4 R
吃完還會去信義路上的"三商百貨"逛逛8 B, D' q$ d2 p

) p* j7 a3 W# P' y淮陽干絲湯是招牌,我跟奶奶最愛它們的糯米燒賣(現在只有鼎泰豐跟他們家有作了)& E6 R7 c) n8 e$ `5 g* o+ f( X
4 D% U2 z2 X8 g4 M- j
現在那家搬到信義/金山南路口3 \. J; p) Z1 H4 `0 c
但還是大多數都是阿公阿祖級的老客人^^
博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2012-9-3 10:40:52 |只看該作者
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~怎一個好吃了得

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發表於 2012-9-3 10:44:39 |只看該作者
石媽媽生日快樂.......................
風生水氣好運來~~

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銀翼餐廳~~我的最愛之一
6 z0 s7 k5 \8 `" [7 h糯米燒賣~~我的最愛之一( @, \# p1 J. g7 {3 N5 d
該去吃了!謝謝提醒 找個名目家人聚聚!

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發表於 2012-9-3 11:19:04 |只看該作者
勾起我的回憶,以前還在上班時,同事常去這家餐廳聚餐,經濟實惠喔!

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KaoAndy 發表於 2012-9-3 10:40   x! K, R1 m! r2 F* V
nelson大,你是壞人! 這樣子誘惑人,我寡人一個怎去上這館子呀? 淮揚菜啊! 那肴肉配上熱茶,哇咧~ ...

# I- h0 i; P. o( \7 g! ^- q一個人也是可以去吃的呀!
7 o, \  I! ?# G( U, s7 u7 h6 G( d" {# O) B6 W* W! z  W
點一碗煨麵,再點一道炒菜,就可以吃得很滿足了呢!
6 `" D4 ~) H. [0 h, C0 b/ F8 Z) d1 a. v( P; ~$ G& p
或是去吃他的點心.
" N, H, d0 _+ [( x9 }& C
; k8 ?9 z6 \- P) C- t4 r/ A* ^+ v一籠小籠,加上蘿蔔絲餅;* c8 b. Y" A- I7 Q) S5 Y

" P  Y2 _& v5 x5 x7 C2 b再來個干絲.# O' V) v! }3 I2 M* O
" @% a* q3 w2 ?
哈哈哈! 一個人也是能享受淮揚美食的啦!

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發表於 2012-9-3 11:21:35 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-3 10:44
8 }! w: U6 ~4 A9 E) @石媽媽生日快樂.......................

2 `( y& u# I* K; E2 b謝謝!

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發表於 2012-9-3 11:29:25 |只看該作者
銀翼的菜,很有特色。可惜客人中,好像年輕的不多。
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。
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