大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-13 09:57
[quote]花鼠媽媽 發表於 2012-8-13 09:51
1 n" ~5 Q4 k" o9 a: A4 m& C4 i- K3 I順帶分享,我還會搭配用筷子翻面.在帶骨處會用力戳和壓,讓他貼近 ...

呵呵，我剛剛好相反，覺得外食都太油，加上有了小孩，才認份進廚房的阿

花鼠媽媽

雨果 發表於 2012-8-13 23:43
肚子都餓了

: S7 V9 K. ?4 t' B, Q大半夜看食物介紹，真的很折磨人•••（我剛就忍不住團了蘿蔔糕、圖片真誘人）

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 09:53
3 |7 {9 h& G( W* e1 C哇.....烹飪高手花鼠媽媽也來品嚐 : 黃師虎的蘿蔔糕  實在是太感動了~

不知會不會把蘿蔔糕變 ...

沒那麼厲害啦•••應該只是「脆皮」和「柔滑」口感之差的蘿蔔糕而已啦

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 10:29
/ r( r1 H, V* r  S不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~
+ Q* u& s" W; p6 A* p) i- x1 @- H. Y
( @8 Q$ t9 Q6 G" E希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道 ...

哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。
大家互相交流一下，這樣才都會有美食享受喔

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 12:01
昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)

公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨 {:4_1 ...

8 A9 ^; l' \! E真是厲害！大家一口氣吃光光，很有成就感吧^_^

花鼠媽媽

Mandy 發表於 2012-8-14 00:50
; }: r5 n: a! Y3 r5 n1 n插個花~~~
關於"油量"真的不太好抓，也真的像花鼠媽媽所說的還要看鍋子，
如果用不沾鍋油可以少放點，會 ...

$ j) }4 A. c5 ^2 K$ c/ q, Y4 D$ ?真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
慢慢退、不要逼人家（如：拿到室溫退、泡水、泡溫水•••）；
7 @+ f" I* e! Q9 Z5 E6 x. d! c這樣豬排感覺自己有被尊重，會留給我們比貼近原始的口感的

花鼠媽媽

據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍

花鼠媽媽

健健 發表於 2012-9-2 22:51
7 N4 S  j7 M; I2 s# G哇 好棒! 下次團購可以通知一下嗎?

臭臭媽正在團購中喔~可以快快跟單

花鼠媽媽

w5719w 發表於 2012-9-3 00:27
好吃嗎？下回若有機會，我也買一些給公主吃。

挺好吃的
可以跟臭臭媽開的團購喔