大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
& l* s3 ^4 j0 h; s/ B* K" `把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

1 G: |0 q% B. C$ [1 @再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
' N: [: h& G: L3 V& v; }在這悶熱的夏日,很對味喔

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

想做夢

豬排請問怎麼煎?
: L3 `, [. u; v+ _' {2 z7 s+ a
! G; p) O2 Y8 a" ?/ X9 n$ O& f- z我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

; _: X+ q/ r- k/ u% [8 ?因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
8 k3 Q7 ^% w1 t7 R. ]
" e1 _# X3 W! a4 t& ^' X: U我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

0 i. [  F2 A; v6 ?不知樓主會不會回答這個問題

我覺得這個問題很難回答

因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度
. }7 q" [' K% _* x. k
, `( Y7 b! M: f4 w% i問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
/ O7 t# t. c; K: L! D0 S) z如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！
% i, I, w1 t: y9 e( ?- c( u

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

" }0 E7 k! F1 @$ a! B我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

- ~% i9 ]- E7 ?. _; h# _花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
" c" P4 \% e- j: d4 P- C! J/ L所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
# ]: r6 ?; V( f/ V2 y$ P0 v  p6 n  r1 V等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
$ ^0 M) b+ b# t0 @3 }$ c今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

+ p- J  m2 j5 c對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
( J% A9 ^5 |$ E7 g5 g
% P3 u; g4 O& I我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

1 [3 a& q' c* P& F$ [順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係