大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

7 r  f' k6 ~& A$ }中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
  k. k' l* Y$ ?( V在這悶熱的夏日,很對味喔

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯
6 Q4 b7 C3 e2 e+ X* [* a

想做夢

豬排請問怎麼煎?
; h3 P- |6 E, S0 B$ v
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

! K) v" v0 p; e0 u1 B+ s因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
3 e2 k1 `' t' `# N( F( \豬排請問怎麼煎?
, N! ~7 E# e$ b. }$ k* {
: l- ?9 E& ^+ `$ g+ Q8 L) Y% K我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

  @$ j# W/ U1 A2 n! w. }不知樓主會不會回答這個問題

我覺得這個問題很難回答

3 a& p4 S! x2 R7 B" {( }因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度

問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！

. I! L( ?- K: E, s9 V

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

' X+ `0 s, p" X& {6 D( C5 P5 @" k花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
7 M' f0 g4 U' [等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
2 w+ e" u# M4 n) l0 D帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

6 @6 G  f/ I& o2 H# u/ w對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
( N" F# ~, q1 J# Z豬排請問怎麼煎?

/ O. B/ v8 i3 G# p$ e% ^- b我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
& c3 K. \( I2 H; J; }9 |" q0 [所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係