大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味
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再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
在這悶熱的夏日,很對味喔
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遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
1 p/ `* S- K, ?- y味道真的不錯
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想做夢

豬排請問怎麼煎?

9 {; o9 W9 B3 u& }% ~$ y我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
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因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
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9 I0 D6 ]* L& R# V3 J我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

不知樓主會不會回答這個問題
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我覺得這個問題很難回答
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因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度
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問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！
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花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
" I, q7 e; P8 H3 K1 B豬排請問怎麼煎?
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8 Q2 y: T; O$ q$ r9 {我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
2 O* ]0 R% b8 o帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
" Y! q& M" z, [' P) R' K( I  V其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
2 m4 l6 Y1 J# c& Y; Y, E今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
, Y8 Y+ A3 J) a6 I8 L; l8 s味道真的不錯

! _& z2 N) H  o$ C  [) V9 D對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
! O" v% D2 t! u豬排請問怎麼煎?
, u! E1 ^+ x  L$ N. T6 u" ^
6 s( V/ M* y0 M$ G我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
: J& Y2 r" n: U% u5 s% y9 ~所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係