大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

0 i/ v' h' d( x7 x, k. \3 w中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
- Q) l' Y4 b# r6 T7 h把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

" }7 N5 A! z1 s3 K% A再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
/ X. U6 b; c  _; O5 f3 ^# _/ e在這悶熱的夏日,很對味喔

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
' Y7 ?4 E/ W$ D9 a味道真的不錯
" ~; g3 p' d3 O3 j

想做夢

豬排請問怎麼煎?
/ I* O* M5 w6 F% V
# ~3 G/ ^9 w4 Y我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

, _# B2 r, R0 o8 C$ L9 W+ [因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
& }9 F( [1 t. p4 h$ q  X豬排請問怎麼煎?

* z. p+ k# k& d' T: Q我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

不知樓主會不會回答這個問題
$ Y9 @1 R. }  u) ~
我覺得這個問題很難回答

因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度
5 t' v. l7 q, _0 K. O0 Y3 P
) G  u0 C5 [6 r4 O, n問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
, X0 {5 A" Y( g; a* L+ A$ a如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！
3 u0 [9 r" ?& t$ {
3 T' h8 Q4 _; N5 |

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
. h$ \" j6 Y3 \  A9 a豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
/ @7 t* `+ h5 z$ U% }5 `等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
; _0 U2 y. o. ^6 E帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
3 l- f* N3 H1 X4 ~味道真的不錯

' Q3 Y- P, j7 {9 i, B1 T對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
+ `8 ?9 T5 @/ e
" O* v* l2 p( l7 b1 v" Q我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係