大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

% n4 A# o5 u  ]/ X- t6 }* W
2 Q: _$ h8 j. ^+ ]* n9 S$ Y! {中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
+ U7 L, x# F8 I! [把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

# u* s: k" |5 w! R/ D  @: T  ~4 ^再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
3 o: p6 w1 J" U- `- m! E, p& W在這悶熱的夏日,很對味喔

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

想做夢

豬排請問怎麼煎?
7 q, ~# ^* c7 C2 C6 z
- x7 d" i( x& c9 b3 j+ x我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
6 z1 \6 A- }0 l, k
因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
) N* p; C4 k7 r
3 B+ |( o; D% C( V我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

0 s  S  G' U& {# }$ V% x" T不知樓主會不會回答這個問題
; i# k* |& U' D* C5 `9 ^9 O! L; d
我覺得這個問題很難回答
2 G5 @  o3 _, t1 k# T, g2 c
因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度
! W8 Z2 Y/ K# I0 E" o3 e
問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
5 L, j  X$ Q  D- T如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
/ `: V6 w4 D" R8 F; i+ q
% Q0 v' r1 [% N; |9 l我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

! @4 U8 J9 l- d花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
. i  j" }3 }. X8 C% A所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
6 N- L. b9 |5 Z7 m等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
. r3 V; J' X" `9 z帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
0 L7 h& Y, f3 J# O! k5 K- L: q' U味道真的不錯

對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
# _" {1 g, u* v: w3 x% m$ f( R豬排請問怎麼煎?

* P5 y1 b9 Y- Y* }5 ]- S: n$ |我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係