大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

4 N: M* z) ?6 B8 U6 @中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味
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再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
' ^+ l) u, D! K) ^6 y# m4 u在這悶熱的夏日,很對味喔

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
9 q& s! a4 j$ s# T味道真的不錯

想做夢

豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

2 A* `, N) J& A7 S& ?' W因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
$ h: ~9 U# P5 t
' q+ D$ O$ O% A+ F# \. a% l. G我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

/ _, t( o4 u6 y# Z/ x8 C不知樓主會不會回答這個問題
: ~# \" Q; l& B- w- b3 k
我覺得這個問題很難回答

. ^. ]* m/ S  E. z因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度

* v9 `, z6 X0 S( [問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
$ R, I- X7 B' I豬排請問怎麼煎?
! p, J4 i& i! C* ?8 l) n" E: L
# u  q% Z/ o1 j- W; m2 I* Y  b( \我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

6 }8 ?0 H& q$ D+ m0 B5 \2 k花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
' [, Q7 _1 _& ^7 B7 W8 K8 L帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
4 f. P. n6 e1 z+ y: B6 J味道真的不錯

對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
% D* T* y* U" l% n! B% u4 x
# f* n( A4 z, P% D& I- H& p我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係