大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
# _& ?0 m/ e3 X, e8 O( q4 n; w在這悶熱的夏日,很對味喔

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯
3 r5 p( j! O) z- W7 _

想做夢

豬排請問怎麼煎?
1 p* B( X( |/ b
+ T6 g: J- n6 W6 y- s我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
- j5 ?$ W/ e8 P8 x( ?
3 k# e; W9 N7 z5 P; u因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

2 O3 w. f. ^# K我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

2 p' _; {+ R) m# [不知樓主會不會回答這個問題
! I1 `& O) _9 s) b* a1 y) D2 l
+ J* k4 \2 Q5 o8 ^! Y* f3 e6 Y我覺得這個問題很難回答
! T# s; W* G, C) \0 C2 M# S! K- l
因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度
  G2 |7 H, W8 S7 W1 ]
: [' Q' D. o1 z8 K' G問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
* b8 C  R% H) x/ t: k% M0 h) _* \如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
" F5 G1 P7 u! R- N豬排請問怎麼煎?
" L1 i/ O4 p, a/ B( ~
6 @: z' Z# b" s我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
: V- ]) N3 @* ]) J4 p! P所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
0 R  }: P* i$ s- t其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
$ ?+ a6 a% p8 ]3 A, f今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
; _) s- `. D" o, Z" T) a, _8 X味道真的不錯

" n; i5 }  K4 o2 |; [2 T$ H9 I對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
7 y6 B3 o6 |3 U1 z7 |+ d9 Z豬排請問怎麼煎?
' k6 F  e3 k* s* ^' \- ]5 A- K, D
) l" I% f  p3 X5 Q$ W9 R: A我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係