大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

" W% @, [9 _# i$ K5 I! X( |
4 a! m( {% ?# x) ]% {" e中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
; k: j% \9 Q7 ]' G  Q, T  h在這悶熱的夏日,很對味喔
# C' j7 {" y5 {- z9 A# K9 H; k

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
. L. n0 j% C: |3 q, b% E) Q5 |% t味道真的不錯

想做夢

豬排請問怎麼煎?
+ R! T/ c/ @, Q  D% w0 D
" y& X/ l3 ~; Z; `+ j' h: t! S! M1 ?# g我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
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/ E1 @/ a$ Z& P/ n. x因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
# S9 X5 \# w! ]
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

不知樓主會不會回答這個問題

1 a1 ~3 c& I0 |# Z. _; a5 y我覺得這個問題很難回答
; A6 z7 {+ r/ \1 h; S3 v1 W
因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度

5 v1 K* o( h1 ~* i! J5 Q問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
0 v+ y$ v. x- c3 X! X+ ~0 g1 U如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！
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花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
- k. N* T) _$ e( s2 q$ v9 ?' h
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

, s- C5 w" \% g花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
0 ~8 Q* |, n8 L0 \所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
! E# ]6 ]# @6 h4 z2 @等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
. B$ C  V0 U5 r# ?# Y( [, F" U帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
4 u, i( |; G5 `9 r& }& z& y味道真的不錯

對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
5 c7 \( y: r" I: p# Q+ o& i豬排請問怎麼煎?

: Y4 O/ Y; R2 W3 m6 h( k' H我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係