羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....

我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵

: v. j$ T3 W1 m: K: m! {$ H; i7 S【材料】
7 k4 I' N  N" y& Y　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。

【做法】
5 |8 M6 R7 z" G2 A. e' o　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
& D; u% p  {7 G8 y5 e% D8 h' X- c　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
. G. [8 I7 p6 b6 D: H　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
- t# c; R6 C5 d0 V9 B8 u9 }/ q　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。

/ \9 N  N: A* c' C(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)
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1 H$ D$ d7 z5 o% j, R( l今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
4 X0 D. x2 h5 M9 @8 U" W(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
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由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
& j& Q# n. q5 j% S經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
7 `- k4 d" }7 n% M下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....

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" \& W1 ], v! w; f+ R% [另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^

7 r# ~% D5 z- G; F4 B& \  ?補充資料：
: U" H) ?  q# M! g以照片中500cc的果汁杯來說....
4 j2 r- q5 r! r. z若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
7 m- B0 ^1 [' }& t
% ?) p# Z% `. p; Q+ p因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
& y+ P9 ]& v! q: s/ D, B建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

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pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？

. O; P$ H' e7 w3 j7 k以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
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evelyn0026 發表於 2012-8-3 09:36
# Y7 H( t* N: ^: h2 J2 u' r. N: T看起來真美味可口...
) g. P6 ~5 j& u8 Q; O
8 B4 W9 Q  o" K5 D/ f" A) [不過~寬麵看起來好像中式家常麵條...我還以為是中西合併料理呢~ ...

) I) c- p: q  ^& j. w的確是中式寬麵條喔....
7 ~% s" c9 B$ I7 M  B5 q因為想吃～愛吃，看看家裡有哪些可用的材料就拿來用用
7 e+ W$ |5 @$ C3 S一方面要節省點，進口義大利麵條越來越貴囉....^^"

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老樹 發表於 2012-8-1 17:16
簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

以前比較常說：
學音樂的孩子不會變壞....
8 J7 [* ?. m: G. s& q愛讀書的孩子最有出息啦....等等
現在可說：愛煮菜的女兒最孝順啦....給您家女兒一個讚