羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....

/ V  q! T( n4 [: f9 t' Z我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵
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" g. E) @% T/ E【材料】
　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。
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) X9 {7 h+ Z4 `【做法】
; `# ?. {; u# I! _　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
# B! R8 S5 P: a& e　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
) {5 C8 }) Y0 t6 P2 U9 x8 o　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
: @7 [2 T$ R: k! F* }! a　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
. t* O# C9 Q5 Q( Y, L7 D: V　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。

/ Q1 k. V- y" F' Z5 U, X(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)
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今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
  m& u* J  ^2 w+ h* [(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)


! [0 w% l& q) Q. H由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
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另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^

" W9 ?# x" j' w$ C# c補充資料：
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
2 k' A# J: K2 \6 m& M* u若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
* z9 O) H3 p) A3 I- y; v建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^


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pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
我老公愛蜂蜜檸檬
- D  ^$ z$ n0 Q" g3 [! k請教作法？

' `" @4 x2 |0 y/ ?/ V
以照片中500cc的果汁杯來說....
+ f; u$ G) H! h: }, X若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
5 u# b# h8 Q& u5 G# e0 j4 d若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
4 B# g$ O- V( b- T7 Y建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

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evelyn0026 發表於 2012-8-3 09:36
看起來真美味可口...
  ^: X# u( t4 d% }+ }6 z
不過~寬麵看起來好像中式家常麵條...我還以為是中西合併料理呢~ ...

的確是中式寬麵條喔....
7 a  D; H$ m; I因為想吃～愛吃，看看家裡有哪些可用的材料就拿來用用
0 L( `4 G5 s8 b% K; n) U% e一方面要節省點，進口義大利麵條越來越貴囉....^^"

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老樹 發表於 2012-8-1 17:16
簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

以前比較常說：
5 z# a) m/ {# V6 j1 e( ]& ]! h8 S# P學音樂的孩子不會變壞....
4 X# g: ?0 `% i: G+ U愛讀書的孩子最有出息啦....等等
現在可說：愛煮菜的女兒最孝順啦....給您家女兒一個讚