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清淡去火湯
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文蛤的營養價值很高,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養成分,食之有潤五臟、止消渴,健脾胃等功效。 0 ]3 e1 o3 L z8 H2 P0 A: w
豆腐的蛋白質含量豐富,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要。8 b* _6 n6 Q% m4 W- O
豆腐中則有益於神經、血管、大腦的發育生長。 ; _9 K4 y9 t3 v: X
這道湯既美味,又營養,還很便宜,大家可以試一試。
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3 X* c0 U% k3 H' _材料材料
) q! p; ]# g" ^! I, P* A. T7 m文蛤 200克, 豆腐 1塊,薑 1/2塊, 香蔥 ,鹽, 胡椒粉適量。
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4 s% g. `8 X. f+ G7 K. |2 z% N5 I) M0 {+ R$ w: o$ x
做法做法 $ ~1 [' }8 S+ t- B5 j
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1、文蛤洗淨(用水先養著),嫩豆腐一塊(用鹽水先泡,泡3-5分鐘後切丁,薑片、蔥花、蔥段洗淨切後備用);
) b) r/ Q7 j# K4 o+ g( x7 K 2、起鍋點火,放入清水和薑片,待水燒半開後,丟入文蛤放入鍋中;
* y& j: c; s' w" _& g 3、煮開後放豆腐,煮1分鐘,放入料酒、胡椒粉、鹽調味,出鍋撒上香蔥末即可。 ' D2 ` T. T! B* Y1 N! s- f
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小訣竅:
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6 f( m3 _% J% G) p" M*****豆腐要找嫩豆腐哦,文蛤先用鹽水養可以吐沙 $ f8 R; u# f2 H
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