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清淡去火湯
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文蛤的營養價值很高,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養成分,食之有潤五臟、止消渴,健脾胃等功效。 9 p( V. h+ |( e' ~1 j& A) M+ P: {
豆腐的蛋白質含量豐富,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要。% N3 U- P' T2 n1 F
豆腐中則有益於神經、血管、大腦的發育生長。
5 ^3 F. K d9 Q% A0 Q這道湯既美味,又營養,還很便宜,大家可以試一試。
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材料材料
7 w5 |" d% [4 N$ c3 ^1 i% D" [文蛤 200克, 豆腐 1塊,薑 1/2塊, 香蔥 ,鹽, 胡椒粉適量。
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9 ~ d- q) R: W* D做法做法 ( `& `' A* Y! I! i2 B
/ Z' o3 A' o+ H9 g% z$ Y7 }! s 1、文蛤洗淨(用水先養著),嫩豆腐一塊(用鹽水先泡,泡3-5分鐘後切丁,薑片、蔥花、蔥段洗淨切後備用); ) H/ M/ e, Z: K" _5 Q. ~7 S
2、起鍋點火,放入清水和薑片,待水燒半開後,丟入文蛤放入鍋中; 1 R5 ]$ W& [ K8 }! i) V
3、煮開後放豆腐,煮1分鐘,放入料酒、胡椒粉、鹽調味,出鍋撒上香蔥末即可。
! X e' C9 G' r5 s! ^& _. y; h$ A* n4 g4 ~& A4 d C
小訣竅: 4 I9 y% ]; y8 q
! H: O3 L+ Y O% A9 s @8 d*****豆腐要找嫩豆腐哦,文蛤先用鹽水養可以吐沙
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