天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^

小嫺

廷 發表於 2012-7-5 15:09
& d5 s3 m# e) U* ?- M* W/ w阿基師做法就是快速烹煮綠豆湯做法
1 M2 U2 n, q+ U, ~. h綠豆清洗完成後，就可以開始翻炒（步驟參照上述做法）
6 s! @) }( g# f- h1 S. [* h! N無需等待綠豆泡 ...

紅豆也可使用這個方法嗎??

廷

sorry 紅豆沒試過
( q: N, n) F* Y/ A1 z, j& O  o% i綠豆感覺比紅豆難煮與入味
想煮綠豆通常是炎熱夏天
0 E3 v0 y/ _" L( ]2 `8 t) Q不想等太久這方法可以試試^_^

廷

podzol 發表於 2012-7-5 12:18
以前都是直接用電鍋煮, 沒想到綠豆湯還可以用炒的, 不過火侯如果掌握不好, 會不會煮成黑豆湯= = ...

火候可以依各人掌控
怕烹煮失敗可以翻炒豆子時候
# T/ A& e+ H/ i以中小火去控制鍋內食材狀況^_^

HGY112

改天試試看

581tfp

謝謝分享！

chen171720

有試過,真的炒大約15分,炒到綠豆微變色即可,再用煮飯的電子鍋下去按煮粥,煮出來的綠豆湯是非常爽口不輸外面賣的口感! 要做綠豆冰,糖一定要加多一點,結冰出來的冰棒跟台糖的一樣好吃!!

小柚子

分享，另一種省瓦斯的做法。
: M, B+ Q+ B  n' b" I
" G" A# Z5 M8 T$ s7 r紅豆或綠豆免浸泡，清洗乾淨，直接煮開。
: H- y. `. `* N& D
; a9 ^% n! D& b2 e; E% p, \煮開後，關火蓋上鍋蓋悶30~60分鐘(綠豆悶時間30分鐘即可，紅豆時間長一點)。
% e. X( ~  Y+ E; v: X8 D: Y
再開火煮沸，綠豆差不多就可以吃了，紅豆煮沸後要再等一下。

猴子威

先炒過再煮這方法真的超優滴~~

yt10086

好樣的!