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樓主: 廷

[私房料理] 天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^

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小嫺

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11樓

發表於 2012-7-5 15:19:16 |只看該作者

廷發表於 2012-7-5 15:09
% n+ k; J+ |% v5 p) T6 @8 S2 y$ j阿基師做法就是快速烹煮綠豆湯做法
( |% n' y8 Y; P$ ]綠豆清洗完成後，就可以開始翻炒（步驟參照上述做法）
, r/ j; B% ~# F+ y. h無需等待綠豆泡 ...

紅豆也可使用這個方法嗎??

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廷

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12樓

發表於 2012-7-5 15:25:21 |只看該作者

sorry 紅豆沒試過
綠豆感覺比紅豆難煮與入味
想煮綠豆通常是炎熱夏天
不想等太久這方法可以試試^_^

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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廷

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13樓

發表於 2012-7-5 15:29:49 |只看該作者

podzol 發表於 2012-7-5 12:18 0 p( ^" }) _: Q* }0 m% J
以前都是直接用電鍋煮, 沒想到綠豆湯還可以用炒的, 不過火侯如果掌握不好, 會不會煮成黑豆湯= = ...

火候可以依各人掌控
怕烹煮失敗可以翻炒豆子時候
以中小火去控制鍋內食材狀況^_^

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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HGY112

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14樓

發表於 2012-7-5 23:02:11 |只看該作者

改天試試看

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581tfp

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15樓

發表於 2012-7-6 00:08:33 |只看該作者

謝謝分享！

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chen171720

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16樓

發表於 2012-7-6 10:42:40 |只看該作者

有試過,真的炒大約15分,炒到綠豆微變色即可,再用煮飯的電子鍋下去按煮粥,煮出來的綠豆湯是非常爽口不輸外面賣的口感! 要做綠豆冰,糖一定要加多一點,結冰出來的冰棒跟台糖的一樣好吃!!

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小柚子

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17樓

發表於 2012-7-6 13:26:39 |只看該作者

分享，另一種省瓦斯的做法。

紅豆或綠豆免浸泡，清洗乾淨，直接煮開。

煮開後，關火蓋上鍋蓋悶30~60分鐘(綠豆悶時間30分鐘即可，紅豆時間長一點)。

再開火煮沸，綠豆差不多就可以吃了，紅豆煮沸後要再等一下。

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猴子威

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18樓

發表於 2012-7-7 08:03:57 |只看該作者

先炒過再煮這方法真的超優滴~~

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yt10086

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19樓

發表於 2012-7-7 10:42:38 |只看該作者

好樣的!

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kenjitsao

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20樓

發表於 2012-7-8 03:41:29 |只看該作者

真棒,感謝大大分享~~~~~~~~

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