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樓主: 廷

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[私房料理] 天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^

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11樓

發表於 2012-7-5 15:19:16 |只看該作者

廷發表於 2012-7-5 15:09 ! p& L& \( I& N) t* f% @9 r
阿基師做法就是快速烹煮綠豆湯做法. K% z* f: s* U/ y2 q( J
綠豆清洗完成後，就可以開始翻炒（步驟參照上述做法）
& ^3 X! w2 A5 g( K/ c& K+ D無需等待綠豆泡 ...

紅豆也可使用這個方法嗎??

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12樓

發表於 2012-7-5 15:25:21 |只看該作者

sorry 紅豆沒試過
綠豆感覺比紅豆難煮與入味
想煮綠豆通常是炎熱夏天
不想等太久這方法可以試試^_^

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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13樓

發表於 2012-7-5 15:29:49 |只看該作者

podzol 發表於 2012-7-5 12:18
! J3 o |" m2 z- v以前都是直接用電鍋煮, 沒想到綠豆湯還可以用炒的, 不過火侯如果掌握不好, 會不會煮成黑豆湯= = ...

火候可以依各人掌控
怕烹煮失敗可以翻炒豆子時候
以中小火去控制鍋內食材狀況^_^

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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14樓

發表於 2012-7-5 23:02:11 |只看該作者

改天試試看

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15樓

發表於 2012-7-6 00:08:33 |只看該作者

謝謝分享！

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16樓

發表於 2012-7-6 10:42:40 |只看該作者

有試過,真的炒大約15分,炒到綠豆微變色即可,再用煮飯的電子鍋下去按煮粥,煮出來的綠豆湯是非常爽口不輸外面賣的口感! 要做綠豆冰,糖一定要加多一點,結冰出來的冰棒跟台糖的一樣好吃!!

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17樓

發表於 2012-7-6 13:26:39 |只看該作者

分享，另一種省瓦斯的做法。

紅豆或綠豆免浸泡，清洗乾淨，直接煮開。

煮開後，關火蓋上鍋蓋悶30~60分鐘(綠豆悶時間30分鐘即可，紅豆時間長一點)。

再開火煮沸，綠豆差不多就可以吃了，紅豆煮沸後要再等一下。

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18樓

發表於 2012-7-7 08:03:57 |只看該作者

先炒過再煮這方法真的超優滴~~

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	19樓無效樓層，該帖已經被刪除

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20樓

發表於 2012-7-7 10:42:38 |只看該作者

好樣的!

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