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( _. z, n3 L$ `趕快報名喔!
_# u: K+ o" a8 B. J% U* p課程簡介:
2 B/ Q" r8 ? B; K+ |9 E課程名稱:天然麵包窯烤烘焙 學分數:□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團
" u4 @+ E& c+ r# C/ }授課講師:楊國龍 手機:0932-220-862 E-mail:junyi5191@seed.net.tw
9 I- G3 n4 h* \ Q& F上課時間:隔週五19:00~21:40、週日13:00~16:008 w1 Q) B B* i' i& x0 O
課程大綱:
6 L! i1 V$ a; V5 Y. c9 n( k1. 9/10 相見歡,介紹天然發酵方法,麵包窯製作原理。
) o; a0 q0 i) ]+ B( E x- R" V0 v2. 9/17 養酵頭。) ?1 n I+ [1 h0 ]
3. 9/24 製作披薩麵糰。
/ ]5 T+ ^1 `: T$ U e; t4. 9/26 戶外烘焙,麵包窯烘焙披薩。
9 _, N# ] u+ M! L5. 10/8 法國鄉村麵包製作
' w9 [% ? K( L* L% r9 w" b6. 10/10 戶外烘焙,麵包窯烘焙法國鄉村麵包。$ v3 R- n) T, }4 _# F5 u7 m. b8 H
7. 10/22 台式包餡麵包。3 G* L) e1 N' n5 P9 Y. ~" c
8. 10/24 戶外烘焙,麵包窯烘焙台式包餡麵包。9 ~9 {# [, Z# [8 q, p; H) y$ w
9. 11/05 社區意識共同必修課程(另外安排課程師資)' o4 j5 J) N" x+ h% h
10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。
% j& J2 z+ \& V11. 11/14 戶外烘焙,麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
- v5 m# l( G. M+ F9 @" g: }12. 11/26 日式湯種麵包/ b/ [0 v& Q% \8 L0 j9 }( g- S. `" v
13. 11/28 戶外烘焙,麵包窯烘焙日式湯種麵包
0 @5 M( ], v- J3 ]% ?14. 12/10 老麵麵包& p+ J: q+ G) ?$ W8 C- P) o) r Q4 _+ h: m
15. 12/12 戶外烘焙,麵包窯烘焙老麵麵包+ @' L, A) C% Z+ V. Y
16. 1/09 成果展準備與成果展(預定於2011年1/9舉辦) |
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