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: ~/ T* I- b/ u/ b: Q趕快報名喔!0 t& y% C6 U1 r- ?6 X
課程簡介:
( G, ]+ [; p% ?1 G( \課程名稱:天然麵包窯烤烘焙 學分數:□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團) E$ z g" E4 N7 A" ^
授課講師:楊國龍 手機:0932-220-862 E-mail:junyi5191@seed.net.tw
9 ~& O4 i! t3 u' y5 k8 G上課時間:隔週五19:00~21:40、週日13:00~16:00
% F1 T+ G& ~& s& J& _: V, x( }課程大綱:
, f+ ?+ |" D) V6 W1. 9/10 相見歡,介紹天然發酵方法,麵包窯製作原理。
+ t; V1 P3 x% F( O2. 9/17 養酵頭。
6 e h+ e/ x' m8 }# C: v% m3. 9/24 製作披薩麵糰。1 ]& g1 z5 [/ ~$ F6 \1 L, h) Y
4. 9/26 戶外烘焙,麵包窯烘焙披薩。
0 n* a$ z* K( u) g& M* H5. 10/8 法國鄉村麵包製作
3 k' T7 M5 f2 V6. 10/10 戶外烘焙,麵包窯烘焙法國鄉村麵包。
/ }, o* Q$ O. a, ?0 e) w6 D% b7. 10/22 台式包餡麵包。! B, T/ m$ [) y" o
8. 10/24 戶外烘焙,麵包窯烘焙台式包餡麵包。
7 J: P2 J2 `4 L9. 11/05 社區意識共同必修課程(另外安排課程師資)7 {/ {4 J# k/ {. B, N& Y1 v
10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。
) U4 j' b! O% o- D- s3 g& Q11. 11/14 戶外烘焙,麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包/ h6 o3 y, m7 |& D" _% e$ A) l
12. 11/26 日式湯種麵包 {& R2 S9 |5 @: C4 i, ? ]8 B2 P
13. 11/28 戶外烘焙,麵包窯烘焙日式湯種麵包0 N: g# m- V" }" w) G: {9 n+ Y7 t; g8 w
14. 12/10 老麵麵包
6 m: V2 I I) a& a( d' K15. 12/12 戶外烘焙,麵包窯烘焙老麵麵包2 j. |. `% l0 g1 F; v5 f* D1 p" b- u
16. 1/09 成果展準備與成果展(預定於2011年1/9舉辦) |
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