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趕快報名喔!) ^ l' B O8 K) x% t$ l
課程簡介:
# {1 b1 Q: t. m) k- o$ P6 M$ W課程名稱:天然麵包窯烤烘焙 學分數:□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團
! U" N! l s$ ?, ^, q* h% u授課講師:楊國龍 手機:0932-220-862 E-mail:junyi5191@seed.net.tw, E! W7 z7 Q" w/ {% Q% Z# `
上課時間:隔週五19:00~21:40、週日13:00~16:005 g! _1 c8 W9 t) H# m
課程大綱:( H! w4 q1 ^0 C% R) j2 P) T J! n
1. 9/10 相見歡,介紹天然發酵方法,麵包窯製作原理。4 A* `$ q' S0 B+ u8 }: s! E
2. 9/17 養酵頭。2 Q5 `' R8 L! v! P1 _
3. 9/24 製作披薩麵糰。
; D$ f( y- r8 W4 {8 | G; @4. 9/26 戶外烘焙,麵包窯烘焙披薩。
" m/ O( L: d9 }3 K/ {/ h5. 10/8 法國鄉村麵包製作
0 s; d4 p; w; V+ j6. 10/10 戶外烘焙,麵包窯烘焙法國鄉村麵包。
4 R* H( ]: d/ ?" r0 G' t3 t7. 10/22 台式包餡麵包。
! ]9 ~# I3 v1 D# x4 j8. 10/24 戶外烘焙,麵包窯烘焙台式包餡麵包。5 V: G- D# p$ T2 h
9. 11/05 社區意識共同必修課程(另外安排課程師資)
/ J4 m* M# c8 {* b, J& ]10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。% U# Z5 F1 d: k" O, } R
11. 11/14 戶外烘焙,麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包! c% n9 q# ?) l$ G7 O4 a
12. 11/26 日式湯種麵包
' b+ T% {. A& v- u13. 11/28 戶外烘焙,麵包窯烘焙日式湯種麵包
8 d6 k W2 I0 J2 B' S. v14. 12/10 老麵麵包
+ ] f: l& M4 s3 M9 i; v* f4 _! }15. 12/12 戶外烘焙,麵包窯烘焙老麵麵包5 _& V& X' f. F$ x0 ?
16. 1/09 成果展準備與成果展(預定於2011年1/9舉辦) |
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