您尚未登入,請登入後瀏覽更多內容! 登入 | 註冊
 找回密碼
 註冊
查看: 1759|回覆: 11

[私房料理] 手忙腳亂午餐:章魚燉飯+酥炸菊花枝

[複製鏈接]

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
發表於 2012-4-8 14:26:17 |顯示全部樓層
燉飯做法已經分享了幾次,今天存粹是想試試海鮮混搭肉類的食材,所以就直接來嘍~. `7 k3 g4 F, k# I" y- n9 x
2 V5 s. ]) l! l+ g; \
章魚燉飯做法:8 z% M: V4 z" @% s: G
1.生米泡水1小時;香菇泡水一整晚,然後捏乾拌​蠔油和糖醃一下(醃香菇是寶媽的分享)
5 _8 T# V$ L7 c# l$ _9 R! I1 W2.熱油鍋,炒大蒜,洋蔥,絞肉,香菇,​已川燙熟了的花椰菜,到香氣出來加入番茄洋蔥醬炒熟6 }: W4 m" V( ?* |' h! `; D
3.​加入熱水淹過材料,大火滾,加入生米大火滾後轉小火悶
. L- j+ D6 T* P​4.收汁到8-9分時,倒入香菇水和小章魚,大火滾+悶​,一下下...起鍋
% y8 A* m- V5 c' q1 c5 P
3 l2 G2 I: V/ k* Y+ \' [* V( N' [6 m6 \; ~$ ?- V
酥炸菊花枝做法:
- _' e' r3 R- Y% T" `這是電鍋男- 吳秉承師傅的作法, 他的醬料是用燒雞醬+檸檬汁, 但我手邊沒這個醬, 所以就亂配一通
5 h& z; [" `: k* e( n, A9 X1.花椰菜丟滾水(放入一大匙鹽)川燙,熟了撈起​排整齊5 Y4 X* o; B* {
2.花枝切段沾蛋黃裹麵粉,放入熱油中炸一下撈​起
3 ]) z. C6 C1 |3.熱油,炒大蒜洋蔥,最後加入幾乎熟的炸花枝拌炒​! W; T! s% G1 Z$ K+ l4 v( v0 l
4.淋上醬料(高興加什麼就加什麼,我今天加的是番茄醬+辣椒油...但SOSO...不如簡單的蒜泥加白醋提味)
& C& R* e) s* r6 p; V/ |! [# w8 B

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery

6

主題

0

好友

138

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
90
在線時間
12 小時
發表於 2012-4-8 14:28:01 |顯示全部樓層
還好已吃飽,不然又要流口水囉~~~

121

主題

97

好友

3649

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1866
在線時間
1284 小時
發表於 2012-4-8 14:42:22 |顯示全部樓層
酥炸菊花.....
: A7 I- h( [5 e; a! Y. _9 Z3 E0 B, a* g1 e1 N& A- S
有點.....特殊的名子....
北大藥局 三峽區大義路9號 TEL:0226738535
慢性病處方箋調劑各大醫院診所牙科免費領藥

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
發表於 2012-4-8 18:50:23 |顯示全部樓層
回復 midui 的帖子- T8 V5 c( |  G5 ?. h/ g; r% w
: U  {0 I* o! S; S% [! P1 x+ C
是"花枝"啦~
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery

421

主題

478

好友

6563

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4846
在線時間
2174 小時
發表於 2012-4-8 21:18:14 |顯示全部樓層
花鼠媽的菜色,名字都很有意境,輪到我,老是隨便炒熟即可了,要來學一下.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
發表於 2012-4-8 22:02:03 |顯示全部樓層
回復 臭臭媽 的帖子$ u- c  e0 M" R) Y  R2 O5 F
$ ?& p1 m& P' X
我只是借用創作者的名字啦~(我哪那麼厲害)
& X8 W( Z2 ^6 i; r( \那是電鍋男大廚:吳秉承師傅起的名字嘍
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery

14

主題

14

好友

2119

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
472
在線時間
466 小時
發表於 2012-4-8 22:10:01 |顯示全部樓層
本帖最後由 tsengwilliam 於 2012-4-8 22:10 編輯 9 h) e" ^3 Y7 i* g- p4 ]

& c3 h* S3 f! Y* ^7 u回復 花鼠媽媽 的帖子
1 @9 t6 c/ o4 }3 F; S- |  Y6 s$ j$ F7 `( e
好讚喔!!!花鼠媽媽請問一下香菇水最後倒下去要等多久呢?改天來試試看1 A2 o1 S+ _' }1 Z/ I( q! c: w
另外請問哪邊有賣洋蔥醬呢?

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
發表於 2012-4-8 22:16:51 |顯示全部樓層
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-8 22:17 編輯 0 l: V& M0 i: C  X" ^' b. w
tsengwilliam 發表於 2012-4-8 22:10
) q( J; |; k8 M6 o/ q, ]1 v/ P回復 花鼠媽媽 的帖子: j% m$ m& s' h6 M* j. ~

7 t3 t' X. A& c1 W0 c好讚喔!!!花鼠媽媽請問一下香菇水最後倒下去要等多久呢?改天來試試看

' R6 a3 j/ Z; w! r
6 h( _: Q  q# Y7 n香菇水倒下去後(通常此時我會跟著放易熟海鮮),轉大火,整個滾了,海鮮也剛好熟了,4 Z6 G% b3 I# v$ R
我就蓋蓋子關火,悶一下下起鍋.
( S* T# M/ S  L6 W; s醬:我是剛好逛土城HOLA,在他的調味料區買的(品牌AGNESI),不過我個人覺得我買的那一罐偏甜,
- E) j; L% K: k0 [' p所以用的時候還會混一點醬油調味...(這段是我自己胡搞的,不算在型男主廚師傅們的頭上喔)2 Y( }" Z& C/ k* X! w
印象中...COSTCO好像也有這類的調味料
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery

14

主題

14

好友

2119

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
472
在線時間
466 小時
發表於 2012-4-8 22:44:12 |顯示全部樓層
回復 花鼠媽媽 的帖子1 L: m2 @( [6 V' [

( x  `& B! V) q. x" J嗯嗯!!!感謝花鼠媽媽,改天我來試試看

45

主題

17

好友

1734

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
551
在線時間
234 小時
發表於 2012-4-9 11:14:42 |顯示全部樓層
改天試試
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

©2009-2018 by iBeta

重要聲明:本網站是以即時上載留言的方式運作,本站對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。由於討論區是受到「即時留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。本站有權刪除任何留言及拒絕任何人士留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

回頂部