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燉飯做法已經分享了幾次,今天存粹是想試試海鮮混搭肉類的食材,所以就直接來嘍~6 |4 n9 z1 {+ m) h0 q1 k4 l& {. p
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章魚燉飯做法:, Y- l7 f- |+ w$ U0 D$ V
1.生米泡水1小時;香菇泡水一整晚,然後捏乾拌蠔油和糖醃一下(醃香菇是寶媽的分享)1 C2 T" i! Q6 |) d7 G- T4 g
2.熱油鍋,炒大蒜,洋蔥,絞肉,香菇,已川燙熟了的花椰菜,到香氣出來加入番茄洋蔥醬炒熟' J/ |$ y" m9 w, w9 m' y D
3.加入熱水淹過材料,大火滾,加入生米大火滾後轉小火悶
2 Y7 D- B9 ^/ G6 @3 K3 Y% Z/ k( k; J4.收汁到8-9分時,倒入香菇水和小章魚,大火滾+悶,一下下...起鍋0 i/ m, q6 _0 q) z* w7 p
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0 y- n7 q% p* L& X3 Z. l3 X酥炸菊花枝做法: p3 q* }8 i, M/ E/ R- z1 `
這是電鍋男- 吳秉承師傅的作法, 他的醬料是用燒雞醬+檸檬汁, 但我手邊沒這個醬, 所以就亂配一通
- N0 r& Z) C* L% k% v1.花椰菜丟滾水(放入一大匙鹽)川燙,熟了撈起排整齊% z& }, C3 N' i0 V( B" t: H
2.花枝切段沾蛋黃裹麵粉,放入熱油中炸一下撈起0 K) z. K4 j1 b
3.熱油,炒大蒜洋蔥,最後加入幾乎熟的炸花枝拌炒" W3 ` N( Q0 V, x `! a
4.淋上醬料(高興加什麼就加什麼,我今天加的是番茄醬+辣椒油...但SOSO...不如簡單的蒜泥加白醋提味)
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