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- 2018-2-10
 
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水果分屬性保存
- \0 h/ r: x; z5 j' S美味不流失水果的種類多,屬性不同,若保存的方法不當,不是變成啞巴果,青澀難入口,便是一下子全爛,讓人心疼不已!水果的保存,分為四類:, H% ^9 s5 S5 r/ `/ n' s
第一類:不要放入冰箱,否則會凍傷如:香蕉、楊桃、枇杷……等。 * W- ?+ R8 W; O# N
第二類:可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)如: 酪梨 、榴槤、芒# a1 V6 w O8 C+ ^; N" }3 t1 D
果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。
/ K, u: a. r5 l% ^0 R* C* E第三類:必須放入冰箱,才能久存如: 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板
, U+ F- I2 ?- h; r | 栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。 - K( e( e+ b! B
第四類:常溫保存或冰箱冷藏均可,如:金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋/ g9 d2 T4 s/ r$ }3 Y1 a
果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。 - n3 n! ]# X% P! J! U; S" h
1 s9 C: l% O6 N' Q: P) b1 C●切片不變色 三要訣
6 s$ b2 f( I# b 1.用鹽水浸泡3-5分鍾,不會氧化變色。
) D+ |% O2 B8 r0 K: H2 X" j 2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面,不會氧化變色,且增添檸檬香味。
% K3 G I! J: z( S+ F! i 3.在水果的切面淋上果糖,不但不氧化變色,更成了美味的水果甜點。
" n6 v$ R/ d! s9 q" @7 ~) n●水果三溫暖 剝皮更輕鬆
* C7 c$ T/ W! [ q6 y海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟,很難剝皮,但只要浸入沸水30秒,再經冷開水沖洗,便可輕易將整張皮撕下,更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉,吃的更放心!
! ?: v9 X( c1 I8 T G6 ^* i●切番茄不流汁
& x& P; h) A y6 |只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鍾,待稍硬時,即可用利刃將一片片切下,完全不流汁。) M! S( ~- ]; ]: P( p8 E; ]$ H
1 H8 s1 l/ f2 d8 H, Z5 O●兩種榨乾果汁方法
- b6 P0 ~7 n$ O; U8 [2 ~0 _: d 1.常榨汁的水果,像檸檬、葡萄柚、柳丁……等,可在榨汁前,先在桌面上用力滾動、擠3 X+ @* F) f# h8 U+ U
壓,讓果實整粒變軟,然後再切半榨汁,果汁就會榨得更多! ) U# | ?" Y$ \7 {
2.將整粒水果浸泡沸水5分鍾,也會榨出更多的汁,避免浪費! 4 U) S8 u8 V) ?/ G9 b
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●橘子皮妙用多
# W% O$ b( s" x/ k% k l$ \ 1.橘子皮洗淨泡水2小時(為了去澀味與污染),再晾乾切小塊,加入蜂蜜或砂糖醃泡,半1 u" N0 t* N5 S8 B* H3 V* r
個月就成了可口的蜜餞。 " o; O8 x, h3 Y% J3 s
2.將橘皮細丁、糖水加入洋菜或果凍粉一起煮,再倒入模型放進冰箱,就成了小朋友最愛' w4 M. {( L: o
的橘香果凍。
: A( w3 Z. f" J$ r, E. u3.橘子皮洗淨切細絲,並充分曬乾,便是自製的「陳皮」,可用於:
* e$ c9 V! f1 y' M* \3 J (1)泡清茶時加入,茶就變得更香醇!
. H7 L& J+ H4 i) f5 r (2)煮菜湯時加入,會洋溢一股誘人的清香。 n" Z) }0 }* C% f; I
(3)煮稀飯時加入,粥就會顯得特別開胃。0 c, Z- _: N7 s/ N+ D
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人生1 - 看山是山, 看海是海. 人生2 - 看山不是山, 看海不是海. 人生3 - 看山還是山, 看海還是海. 人生4 - 看不到山, 看不到海, 掛了.
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