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- 2018-2-10
 
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' A) b+ o1 T$ N# L- I水果分屬性保存 + d1 V! B" L* Z+ m2 n
美味不流失水果的種類多,屬性不同,若保存的方法不當,不是變成啞巴果,青澀難入口,便是一下子全爛,讓人心疼不已!水果的保存,分為四類:
2 k. Z( N9 S, ~+ k0 @/ U3 D第一類:不要放入冰箱,否則會凍傷如:香蕉、楊桃、枇杷……等。 # \$ C9 T0 q! c$ R
第二類:可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)如: 酪梨 、榴槤、芒' b( k* J! ?5 @1 m
果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。 & B/ L! X2 {6 y7 E
第三類:必須放入冰箱,才能久存如: 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板0 S- ]( i; w9 A d
栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。
) f! G2 m8 b- T& `7 g第四類:常溫保存或冰箱冷藏均可,如:金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋2 c, C( [8 Z' b* P
果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。
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: l4 e: `6 A. o+ i8 e●切片不變色 三要訣
9 t/ L& l% P3 H% e7 s' q 1.用鹽水浸泡3-5分鍾,不會氧化變色。
( \4 I2 z9 i3 e. h! X) Q r 2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面,不會氧化變色,且增添檸檬香味。
% W/ L8 }) y. C$ h 3.在水果的切面淋上果糖,不但不氧化變色,更成了美味的水果甜點。 7 ^ o4 M6 s. P
●水果三溫暖 剝皮更輕鬆 ) i4 X- M! x; @4 T* p; U
海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟,很難剝皮,但只要浸入沸水30秒,再經冷開水沖洗,便可輕易將整張皮撕下,更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉,吃的更放心!, ^ f$ L4 N6 A- z% b+ u8 P
●切番茄不流汁
+ t+ O4 e5 \/ u6 ] F4 e# ~只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鍾,待稍硬時,即可用利刃將一片片切下,完全不流汁。. g( ]3 u2 m8 d$ B. Q: |6 j
, R5 |6 b' x K
●兩種榨乾果汁方法 - {) m8 C: [% B% O
1.常榨汁的水果,像檸檬、葡萄柚、柳丁……等,可在榨汁前,先在桌面上用力滾動、擠% O5 N& c+ F* F# q% ~
壓,讓果實整粒變軟,然後再切半榨汁,果汁就會榨得更多! + Z& {1 |1 @3 h/ \0 }
2.將整粒水果浸泡沸水5分鍾,也會榨出更多的汁,避免浪費!
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●橘子皮妙用多
- ]9 C% R) p6 r. f- \% F0 w) j 1.橘子皮洗淨泡水2小時(為了去澀味與污染),再晾乾切小塊,加入蜂蜜或砂糖醃泡,半
4 b2 q3 D4 z- B& O 個月就成了可口的蜜餞。
) C( t' P/ N% e6 o) s 2.將橘皮細丁、糖水加入洋菜或果凍粉一起煮,再倒入模型放進冰箱,就成了小朋友最愛- x8 R; K9 G p! u7 L
的橘香果凍。
/ p9 L* Y, k6 Q; `/ u: X% {8 j3.橘子皮洗淨切細絲,並充分曬乾,便是自製的「陳皮」,可用於:
1 J. u8 E/ O. y2 g (1)泡清茶時加入,茶就變得更香醇!
8 V( ~; A" H" }& I (2)煮菜湯時加入,會洋溢一股誘人的清香。
4 w2 F/ |+ r9 ^5 G+ G8 J (3)煮稀飯時加入,粥就會顯得特別開胃。
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人生1 - 看山是山, 看海是海. 人生2 - 看山不是山, 看海不是海. 人生3 - 看山還是山, 看海還是海. 人生4 - 看不到山, 看不到海, 掛了.
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