【A爸廚房】----簡單家庭麵包(麵包機+烤箱)

A君的爸爸

冬天時,很多麵包機做的麵包體積都縮水了..因為溫度不夠發酵
3 k2 h4 G) D3 J' R/ z4 d這時有烤箱的家庭可以用麵包機打麵糰
再用烤箱發酵,烘焙~
很耗時,但更多變化,更多趣味....

9 ], `7 H( R: z8 s9 H" w4 u! V5 N用麵包機打麵糰的方式,就是在第一次攪拌後,
( f: l( W, D& V  O: `* z關機再重開,再攪拌一次,然後再關機..就可以取出麵糰
烤箱上火不開,下火開50度,
把麵糰放進去,再拿一杯冒煙的熱開水放進去就可以了
發酵到兩倍大就可以取出切割,整型
擺盤後再發酵一次到九分大小就可以烤了
基本上步驟大致是這樣,可以隨性小調整一下..
( B6 O* i  |/ `" A( ^2 Y0 K假日跟孩子一起做,很有趣,
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我的基本麵糰配方大致如下,
% \3 q, i7 G/ |; K7 K+ M強力粉420g,
' `5 E  a) B6 V# h水154g
湯種120g(粉1:水4)
( J1 q$ {' ~; ^6 f糖30g,
鹽4g
奶粉20g
橄欖油(我不喜歡用奶油,除非要給討厭的人吃)
速乾發酵母4~5g
一開始就把所有材料丟進麵包機裡攪
那個酵母槽我沒用....

* r8 D( i- `$ {' u5 H( v7 _大概就這樣吧,來看圖...


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謝謝收看........

雨果

上面有幾樣我好像有在小強他家吃過耶...口味真的挺不錯的

小柚子

很棒的分享，忙一段落，依樣畫葫蘆使用麵包機，好好慢活一下

阿康

A爸準備在北大特區開麵包店嗎？

米米

哇~~
好讚的麵包
看起來每一個都好吃
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廷

太cool 看完都餓了
大王肉鬆
1 G- b% e& N7 V* X1 Z可以分享在那購買嗎（ 三峽 ）
" z  j" m! n5 y. `) c之前都是在板橋購入

桂格

我也好想自願接受人體實驗.......  
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" s$ U0 A( I+ f; W5 C5 ~(A爸, 廚神爭霸戰報名了沒呀!?)

愛北大HI

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' F8 X+ Q. @' N; Ba爸...請教一下

) L( x) l0 B9 ^7 e# z強力粉是什麼筋度的粉?
4 F# H. h( k- \5 `( C( j/ w是不是沒有火力的烤箱會烤不出來厚?
4 V+ J$ C9 g- Z4 |0 |% d小孩愛死土司了....但家裡是小烤箱,看來是做不出這種愛吃的東西