法國吐司

流浪廚師

記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
& O# I9 ?# J+ l二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
& n6 Y8 F8 C7 {8 L8 H/ k' B香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~

在試吃試做不下百道的法吐後.
' [- c- S) H  F# c- ^& m; y+ s雞蛋2顆
. b( ^' k0 S( e牛奶150克
: `7 c# f: A$ Q  w' C鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

) }. `) w( k, l( i1 R2 O( o( O所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
( x4 p8 Z" l4 Q$ P! ~風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
" z) I8 o# B6 ]+ g( v0 F
0 k* @/ n/ s5 e( r外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
; L( o) x  K6 E  D; s最後.配上一杯黑咖啡~

( ^! h- r3 h; ]& Z我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
; G& o  P5 S: l2 u. l記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

* I' D  b. P" I哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
) r. `% q! C( `  W8 O
* V/ p& P) V0 h; F) x* C) J" }, z我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
& r) \. @7 \6 c+ l' h吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)
$ }# A  P# P7 H) j

米米

高級的早餐

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
, ~4 L+ ?& M7 R蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
/ z, y- m% t0 T4 ]
9 I& ~9 a. X0 F+ k$ G  v, L我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

! W; k1 K4 _& k7 e' }7 C- C哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
一直覺得太油了呢 !!
原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!