法國吐司

流浪廚師

記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
9 Z. n) }) a4 m) F0 q4 k7 l香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
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* f) w& Y) k$ ~$ y3 j9 _4 z2 B: M在試吃試做不下百道的法吐後.
) L" x" @- Y; M$ K# Z9 I雞蛋2顆
. Q3 C$ H/ s5 _2 q- g$ M牛奶150克
2 T9 l* x" P) p' \8 M鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

1 \, L& i$ j* f; h; e, Y. w所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
! K  s* k) [2 C9 Z* z% B再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
1 c$ k- K8 T1 E- ]" w放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
最後.配上一杯黑咖啡~

我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
6 ^$ @$ H  I; c1 z1 i8 [. b+ j

dingding

apwinnie

流浪廚師 發表於 2011-11-8 23:23
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉 ...

% i% T7 A# G* D+ M/ [哇~~真搞剛ㄟ~~

雅麗卡

蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔
% t* S3 z7 h" v0 I# M2 c- V
我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後
$ u( [4 U$ @0 a7 I  e' i" `  O吐司放進去泡一下放平底鍋煎熟就好了說
/ b/ b+ Y; O" f' ^$ P9 L2 b) R不過我的做法也不難吃就是了(只是油了點)

米米

高級的早餐
  @* X% f8 Y9 N

環

流口水了................

安爸安媽

雅麗卡 發表於 2011-11-9 00:11
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔

1 p( A+ A: c8 ]- z( h+ Y我一直是用 牛奶+雞蛋+砂糖攪拌之後

- q* j# \9 |" _' r4 G$ Q" o哈!我也是這樣做的ㄝ~~~
一直覺得太油了呢 !!
原來..............

狗妹

原來這麼厚工丫   法國人真講究

chialing

這畫面未免也太美了吧!...

愛北大HI

太高級的做法....><  
有沒有懶人法一點?!  很多材料不是能隨手可得的!!