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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
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難易度: 簡單
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3 U+ w, w% c& t/ @& x: Q0 G8 ^, w8 u) ]餅乾部份
( A& I Q* w( ?( p1 Z; A3/4 杯 麵粉+ [0 |8 w5 O$ t- y# g9 h
1 杯 玉米粉5 e- h2 U' B1 O& R l
1/8 tsp 鹽! s6 [3 x. V" _% b( @- @8 B' o
1/2 杯 糖粉9 C5 c( Z5 W. E9 G! f1 H
1 杯 無鹽奶油
- Z x! M6 e0 W1 tsp 香草精7 i1 G! i8 C8 d5 [5 j# v. [
2 x* g# c% d* D" ^ M3 Y6 [糖霜部份4 \- u2 N' b" ?% j/ ^# s7 c
3/4 杯 糖粉
% L8 m! M9 ^& `" X- Y5 i3 盎司 不甜的黑巧克力
7 u. f h6 O- B/ `, C
# s9 s& y1 m9 k烤箱溫度375度6 n0 k) ^* d, i/ @
5 [! o. F# H! j" C大概可做 48 個餅乾( E% u8 y2 C/ t3 }" T
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! \" ^: F5 d: \" L2 t
3 Z/ u4 z% D$ r$ O) t H& l這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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W% M1 [1 [3 L" y( h1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
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2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合." a/ I$ c7 Z/ |6 Q% k% Y1 c/ K
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.+ C+ |4 ?6 m0 B' x0 @! E' e
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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) s) F4 d; `, t8 z; E# f; R5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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1 H7 I- Y* a' ?0 U) K8 C6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎., g! n8 x& P2 c- R2 i, F" z
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.9 C( y; ^/ M% Z) x" j8 h9 X
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