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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
7 o$ N, m/ t8 e8 T$ I2 j/ g' u$ T5 z; E; b8 m2 F
難易度: 簡單
& S2 o0 R" K2 O+ P1 z* d3 I
3 U+ w, w% c& t/ @& x: Q0 G8 ^, w8 u) ]餅乾部份
( A& I  Q* w( ?( p1 Z; A3/4  杯 麵粉+ [0 |8 w5 O$ t- y# g9 h
1 杯 玉米粉5 e- h2 U' B1 O& R  l
1/8 tsp 鹽! s6 [3 x. V" _% b( @- @8 B' o
1/2 杯 糖粉9 C5 c( Z5 W. E9 G! f1 H
1 杯 無鹽奶油
- Z  x! M6 e0 W1 tsp 香草精7 i1 G! i8 C8 d5 [5 j# v. [

2 x* g# c% d* D" ^  M3 Y6 [糖霜部份4 \- u2 N' b" ?% j/ ^# s7 c
3/4 杯 糖粉
% L8 m! M9 ^& `" X- Y5 i3 盎司  不甜的黑巧克力
7 u. f  h6 O- B/ `, C
# s9 s& y1 m9 k烤箱溫度375度6 n0 k) ^* d, i/ @

5 [! o. F# H! j" C大概可做 48 個餅乾( E% u8 y2 C/ t3 }" T
  m. Z6 e" h! C: M, O

! \" ^: F5 d: \" L2 t
3 Z/ u4 z% D$ r$ O) t  H& l這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
* P1 n& |: D/ f6 @# K; Y8 r9 G$ I- \: E; }

  W% M1 [1 [3 L" y( h1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
- H6 V: i  A  ]- ?
7 b! T8 N- J: o3 T1 m4 }4 `% A1 L: \# r1 e& H
  _, Y. S: l/ S
# {* H) {* n8 a* c) o
$ Z# R/ ^" E. |% x( ^
) o% o: b' [6 ~* M5 f& L+ K/ L

/ w2 @/ }2 c& m: d, G0 A4 l$ D0 G+ D! e7 g( d
8 A5 }; c9 j' \( y) }
6 m8 \& I0 a2 [$ A3 G" n- m4 H
2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合." a/ I$ c7 Z/ |6 Q% k% Y1 c/ K

: b% n. ]; y3 F, |1 k) A+ j" U/ \$ j, }- _' S  s1 B0 @) M
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.+ C+ |4 ?6 m0 B' x0 @! E' e
& o' L+ j, }: O) G' h0 b" a: l
1 j3 D5 m' ^# S, ]. i2 u
8 M) `. P6 x: a: N2 g
7 p" N- Q) f, j" K  O
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
' ]3 Q- i7 ^% _2 e( C, I
4 O7 }5 U' w% \/ \2 m3 T
) s) F4 d; `, t8 z; E# f; R5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
( B# N7 ?: ^, I( S7 _/ U& |
0 p) S, [' n4 a2 m- W% j
1 H7 I- Y* a' ?0 U) K8 C6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎., g! n8 x& P2 c- R2 i, F" z

' c" x3 ^9 a$ l5 E1 P( e+ W) i8 Z& k+ {
7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.9 C( y; ^/ M% Z) x" j8 h9 X
2 p( c; C( q7 I9 U( t: p- L

5 V( W/ M# ~" I& g7 P% J, X  ?" l. `( p/ ]& o7 i

4 [  h' e+ v1 T
  I, N0 R, a3 l% ]  a7 p6 a

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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^2 ~4 i2 f) ~" h# P' K9 L% D
不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
6 U' e/ V% G) k! R' f7 P+ D# F7 k7 u3 @9 M5 J0 P8 |1 h$ P
看起來好好吃喔~~
) G0 c" n( t$ p' \, P, l. |, ?1 C* p( i' P4 a
請問...
# K$ f# b! {0 u# P/ H' @- Y麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子1 X4 ]. D+ T  A% s$ P, ^/ {

6 A1 P; D! X0 g, C+ N哇!~~~ ; r5 @) w' r8 J- A# A' j% k4 b* Y) |- n
厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!
( ~+ ]/ n4 W# r& E8 V肯定好吃!

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發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子/ z/ t& O/ M. d. Y% m% I. x+ a

+ h- B4 y3 X# R: h" ~: y一般的麵粉即可

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回復 joan99 的帖子
" R  Y0 X2 k; ?6 o2 L
8 R- X( a  p1 j4 f9 y6 L- ?1 ~還沒想到這一個問題若有興趣可談

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發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子
9 P. t# ^6 F! _" s( t) _3 N" ~, `2 Y1 d1 ]! ?
是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子
0 X; X5 N* U6 E5 H1 m" p5 q5 h9 O* I7 o- Z# s' V4 L
入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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