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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
0 s2 J9 K6 O4 T' [: `3 a' d- @
/ ?: E. U  Q4 v* e/ r4 r6 k8 N難易度: 簡單
3 }4 E' _0 r2 e/ o: c
7 a$ d- S1 k: \% I6 a- ?餅乾部份; D" |/ C, G# |1 N2 @; Z8 o: q
3/4  杯 麵粉7 \6 a  L8 y1 e& p* c; i" U
1 杯 玉米粉5 e+ Q) L! A3 A( L# Y" x
1/8 tsp 鹽: {) ~6 g, s1 o- r
1/2 杯 糖粉6 k5 D, m" m2 ^2 U; _$ G& p+ |' H
1 杯 無鹽奶油
! p) d6 j$ \3 B& v  A) n: D8 R( k1 tsp 香草精
! @0 r' @- U7 f4 O9 Z: t
0 J& s8 e) K$ Z$ M8 z3 M' Z+ `糖霜部份+ b) V  Y6 U& j. y& ~0 y! n
3/4 杯 糖粉
5 U; |: D3 p* c: S% g% p- g0 X3 盎司  不甜的黑巧克力. s  ]+ ~, w- U+ [4 P) b- P
  o( b0 q- W; ^" F! c' T$ M; p
烤箱溫度375度8 F3 N0 p% H. f9 d* w
5 ?" ?( \: I( t" `. L7 o
大概可做 48 個餅乾
7 Y% _6 i  T$ f1 `1 r/ J+ O  X& v1 m& I$ w4 Q
6 d8 y; H% Q7 s2 x8 S9 N' b
% a' g  F- w5 M( m- I. G+ H; D! f
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
  A1 T, n7 ^0 J. K( Y5 X1 Y9 X2 {3 f5 y0 n  _
! |( l" q, T7 ?. e& |+ w
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. $ d0 u& s( P6 a, V$ _& b" U- y

& ~% r: n% [9 A- w8 F- u& C
- |1 a, Q. Z8 V" r
/ @- j$ O6 h+ b3 C  i7 P9 B2 r$ o* o% I
- y7 k7 G5 K" I( Q
9 F: R/ |# _/ |4 P0 U
; b+ W$ _1 h0 f1 m. c* R
2 x0 g! r. }) k% s1 S7 Z( m. ^
, f3 g( H$ i# G) ^: o2 U* [9 b
+ I7 p/ g* ^5 ^( I
2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.. S; }6 J3 U3 ]0 g5 m4 `- r! C

; h1 V, K3 y8 F7 V  o& \
2 a6 S% L# |, W- c  `. m3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
& T' b8 ]% s& N  R+ X- d* E5 j( `$ K) w" r

' g0 H" b+ \/ p8 Z
; D* r2 o( Q2 N- z  P& ^/ f! R5 @) u/ g* c) w- \) }
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
1 u+ [$ b9 E5 e0 o. \* B
$ d7 A% I0 ?% I+ I; ~8 r
+ f$ Y& H: |: P8 |" g1 A5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
2 x1 I( d3 ]7 S8 ?
) F) u3 x0 T0 s8 C# O  _1 ?3 [  t+ C' D3 y8 J, u
6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.8 j. A( b6 R: z$ N

, J7 a8 i& v, U; ~0 `- ?, e5 b/ m+ E- c1 D
7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.  K1 u4 ]  ~1 N) f( ^
1 p# ]& T' Y. Z* a& C2 F! X

6 M  _8 E' e+ z+ t' Z
$ G4 J, R  h3 C. G, D# d$ X& l3 b2 N2 G) w/ }* O

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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^
0 s  ^/ \, f, j. G4 R2 L不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
* Q. o7 N3 F4 X, E
% S+ o4 a8 n9 D/ N4 G; Y7 r) V 看起來好好吃喔~~8 j6 F7 s, Q* [4 _" \- p# j: ]
( _; X- c; M' {/ }( t$ a
請問...
8 k0 ]+ a' \7 N8 a5 z% b麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子2 _+ X* d% \4 K
2 k/ H7 d+ o: |* z8 A
哇!~~~
0 b4 S( y" o% c+ q7 c% s$ C厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!
- f6 M; \& i. _5 F4 ~; v2 M肯定好吃!

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發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子5 Y, ~6 S5 z7 b$ v8 M# [
; v) R+ ?2 u+ @3 k: S
一般的麵粉即可

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發表於 2011-10-2 09:02:43 |只看該作者
回復 joan99 的帖子
# a! _- Q8 }/ _0 G" ]
8 W! L+ m( y9 v' C. T, p7 t0 k還沒想到這一個問題若有興趣可談

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發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子$ k- p9 G# j* _2 K

: d' T- m- s4 [' h* k6 T( i是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子" \- F; ~' ^% H2 i8 d# m! i

: `, b4 ^; u/ }! G: T4 z; s9 i入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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