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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 5 L4 X9 X5 N/ W5 q2 D
* X) |- p' Y' c+ c
難易度: 簡單
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餅乾部份& i* y2 `4 u+ n7 J
3/4 杯 麵粉
; P* j* g0 V! \, T% ^0 d& l1 杯 玉米粉
% f1 a1 N# |' g7 i0 {1/8 tsp 鹽0 ~- p5 G5 ]% M, B% z
1/2 杯 糖粉+ K) d# F# ~. C" J/ H) ^
1 杯 無鹽奶油
; @ J/ H2 m0 m1 tsp 香草精2 y0 I, B- v8 g8 L
6 @" z3 W7 Q% d% i
糖霜部份
2 e/ ~9 t+ B* \ b2 ?& R3/4 杯 糖粉
/ ~) ^% }4 _( e. M2 Z3 盎司 不甜的黑巧克力
7 X+ [: K0 p& Z2 q/ e3 `* `/ g4 s% G9 O8 ?0 H
烤箱溫度375度
7 X4 n5 Q; @6 F0 L9 f$ K- ~. @
* o. X: M+ ], g大概可做 48 個餅乾# N% Y3 n6 D5 c; _; B# n
% i: c* g2 V+ t: X6 ^9 V
* k' T3 y& ~' i! C. J/ Y* L7 w, B$ m& Y% |( y9 j9 x9 m4 f8 ^! L
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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6 p- ]) T- R' r, n. ^: m : u, p: n, T: S2 d3 q
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
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8 x5 q7 B: n$ d" K $ p) q' j' R4 x' F! g( q' w" F6 v
. u! N! n1 C0 q8 B 0 g. d1 |% y" u1 ?# o
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- l X9 d' u1 @8 [2 _
# X4 y$ y, ]8 d9 t) W0 J
; h: K9 _. y3 I. C; K. |
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2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.8 m0 `# R( D( h
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) ~9 K% j+ h/ p/ G2 b& s5 \ ) W' z% f3 m; J3 T X
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.1 R2 {. A# H5 G4 U
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# L1 J+ z8 r/ a. Y0 j5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.$ S% t0 V+ ]2 q3 }) w M% b: [7 a
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# X: s; W: i$ i6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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- F* Z3 R/ u+ a m" X8 V7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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