iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 4151|回覆: 15
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

[複製鏈接]

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 2 g" k( ?; B' o) x: {
: o( n$ M& t" ]( {( l* @$ G
難易度: 簡單, l/ B/ A' T! ]; ?4 {& v3 b4 t, X! K
# p( q* v7 |& O9 n3 ^. r* G' v
餅乾部份( l9 r8 o7 O4 K8 ~1 ?1 W; l2 B
3/4  杯 麵粉$ u0 M  e& A% ~1 e5 C
1 杯 玉米粉
0 j4 X! B4 k- w. e, K5 @1/8 tsp 鹽
) Y9 A) `+ T, Y$ x" R) [$ Y2 y3 q& L1/2 杯 糖粉
# f4 z/ W! T* Z4 X  d1 杯 無鹽奶油
6 k( n& y+ V, a5 S+ ~- }7 E& V; T7 @1 tsp 香草精
; I8 C) w4 R6 x" r5 N4 O: X, C  A) B
糖霜部份, C* `) U/ q: Y9 ?6 @' }
3/4 杯 糖粉0 s3 ^" P6 M' x9 @3 q: D% ?
3 盎司  不甜的黑巧克力
) M( W4 |! k2 ?0 N: {1 Y  t
+ d0 \' o7 G) c, s) |0 q烤箱溫度375度
" o& H' U  ?7 [2 `2 u4 b! Y. {) `* j6 z' n3 j. A# t
大概可做 48 個餅乾# j4 I" g! ?$ u$ k: Y

* A# t4 J  z  d7 L* _& ?. p7 C8 J* Q
! D/ p; D: `, K' ?) }8 Z
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.8 W% f0 y8 o, C8 @# c& o

4 k$ _) K6 v" e5 O: c
( {- @8 T7 L) F* n4 o- _1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. " ]- A  X; _# P$ a
! S0 c' ^5 |. ~* C7 @
9 U+ i  ?; v: Y" \

; }5 V' L( ]' u! R$ ]# O8 e
8 P5 v& @% n) H: Z
! j6 h2 k! t8 C( `3 l! e6 A. |( g: d7 z  m5 ?2 @/ s

! E/ A/ M/ h% k7 p
. o6 S/ b- m; I/ I1 S2 U4 w5 A2 q. E2 U' H3 |

: V: [: t9 s2 d2 @2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
2 C! }; F& o3 K" h. n9 g" Z( N
, C5 ]7 s& s" j1 E4 ^8 L/ _
0 N4 Y* [! J0 \' Q4 v3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
* r2 h7 r( D; T1 A# C: S# y
  ]5 f6 k3 C! O& t+ H7 B  k0 i
# |5 O4 N0 m9 y  W4 d9 p( ?
2 X" V  t+ t8 A# @8 t- ?9 @
- R' w% p$ H4 h$ M" m4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
3 V$ V" h3 H2 A! \
) _% s# }# C) h3 i3 s* x! o8 U
) Y+ G8 G4 f3 A& n$ S5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
  w% _  K% N' D+ U: r8 F
" p8 i* \* r: {" C" M% K; l6 Y9 h) ]' Y+ `- D9 |
6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
. ?& C& j4 U: B" h4 I! o; s, m8 A0 i, \. M. K; p) @7 l. u* W

' F$ b( \5 {$ }, c  C7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
- F$ I. H/ l9 p$ }4 u' L4 c; S6 z. ?9 f* l- M0 D
; ]( i4 n) M8 }% u. K4 m
: p' H; u0 Z* @/ D- y

7 F, \# v2 ^9 g( U/ g6 D% T! K2 B- k) g  @: E# D+ {4 t1 M

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

168

主題

46

好友

1957

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1513
在線時間
351 小時
沙發
發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^2 j/ o# P6 ?' x: F* H. \
不知有代製嗎????????
開心100~

22

主題

29

好友

1016

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
264
在線時間
277 小時
3
發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子* v" r+ A2 ^4 G% k1 O3 {5 g4 Q

4 j3 y' B% \# |' H; _ 看起來好好吃喔~~
8 \" U+ C1 i% |! o  |1 R* n
  v  X9 |2 L. t# U2 q1 q1 s請問...) M6 Q4 z$ {. N
麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

5

主題

89

好友

4647

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
琉璃仙境
文章
1415
在線時間
303 小時
4
發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子- m3 K0 n6 B; G! w' Y
# A: u8 B* g. D; r
哇!~~~
& z% n6 Y6 L4 t0 q厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

43

主題

1

好友

887

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
246
在線時間
141 小時
5
發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!* s9 K$ f7 O% L2 J
肯定好吃!

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
6
發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子6 J! o  j1 R; b. i4 c# g2 F! I
' e% }2 B3 Z  l  M% ^! w3 z8 b- Q
一般的麵粉即可

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
7
發表於 2011-10-2 09:02:43 |只看該作者
回復 joan99 的帖子
8 K, c9 z, L) Y0 Q" _
( [4 U% Y8 r: U( P0 ?: ~( Y* u還沒想到這一個問題若有興趣可談

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
8
發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子
4 p, C/ B, f4 ~, C5 A2 @6 w4 E6 q+ I) t
; l$ z3 m6 r2 j# ~/ L是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
9
發表於 2011-10-2 09:30:06 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子
* M1 q) z9 S& ^1 \% N" [: ]1 t+ U; E7 ~. ?
入口即化哦!

6

主題

7

好友

1100

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
155
在線時間
388 小時
10
發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部