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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
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/ ?: E. U Q4 v* e/ r4 r6 k8 N難易度: 簡單
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7 a$ d- S1 k: \% I6 a- ?餅乾部份; D" |/ C, G# |1 N2 @; Z8 o: q
3/4 杯 麵粉7 \6 a L8 y1 e& p* c; i" U
1 杯 玉米粉5 e+ Q) L! A3 A( L# Y" x
1/8 tsp 鹽: {) ~6 g, s1 o- r
1/2 杯 糖粉6 k5 D, m" m2 ^2 U; _$ G& p+ |' H
1 杯 無鹽奶油
! p) d6 j$ \3 B& v A) n: D8 R( k1 tsp 香草精
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0 J& s8 e) K$ Z$ M8 z3 M' Z+ `糖霜部份+ b) V Y6 U& j. y& ~0 y! n
3/4 杯 糖粉
5 U; |: D3 p* c: S% g% p- g0 X3 盎司 不甜的黑巧克力. s ]+ ~, w- U+ [4 P) b- P
o( b0 q- W; ^" F! c' T$ M; p
烤箱溫度375度8 F3 N0 p% H. f9 d* w
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大概可做 48 個餅乾
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這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. $ d0 u& s( P6 a, V$ _& b" U- y
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2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.. S; }6 J3 U3 ]0 g5 m4 `- r! C
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2 a6 S% L# |, W- c `. m3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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+ f$ Y& H: |: P8 |" g1 A5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.8 j. A( b6 R: z$ N
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可. K1 u4 ] ~1 N) f( ^
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