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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 2 g" k( ?; B' o) x: {
: o( n$ M& t" ]( {( l* @$ G
難易度: 簡單, l/ B/ A' T! ]; ?4 {& v3 b4 t, X! K
# p( q* v7 |& O9 n3 ^. r* G' v
餅乾部份( l9 r8 o7 O4 K8 ~1 ?1 W; l2 B
3/4 杯 麵粉$ u0 M e& A% ~1 e5 C
1 杯 玉米粉
0 j4 X! B4 k- w. e, K5 @1/8 tsp 鹽
) Y9 A) `+ T, Y$ x" R) [$ Y2 y3 q& L1/2 杯 糖粉
# f4 z/ W! T* Z4 X d1 杯 無鹽奶油
6 k( n& y+ V, a5 S+ ~- }7 E& V; T7 @1 tsp 香草精
; I8 C) w4 R6 x" r5 N4 O: X, C A) B
糖霜部份, C* `) U/ q: Y9 ?6 @' }
3/4 杯 糖粉0 s3 ^" P6 M' x9 @3 q: D% ?
3 盎司 不甜的黑巧克力
) M( W4 |! k2 ?0 N: {1 Y t
+ d0 \' o7 G) c, s) |0 q烤箱溫度375度
" o& H' U ?7 [2 `2 u4 b! Y. {) `* j6 z' n3 j. A# t
大概可做 48 個餅乾# j4 I" g! ?$ u$ k: Y
* A# t4 J z d7 L * _& ?. p7 C8 J* Q
! D/ p; D: `, K' ?) }8 Z
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.8 W% f0 y8 o, C8 @# c& o
4 k$ _) K6 v" e5 O: c
( {- @8 T7 L) F* n4 o- _1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. " ]- A X; _# P$ a
! S0 c' ^5 |. ~* C7 @
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; }5 V' L( ]' u! R$ ]# O8 e
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! j6 h2 k! t8 C( `3 l! e6 A. |( g: d 7 z m5 ?2 @/ s
! E/ A/ M/ h% k7 p
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: V: [: t9 s2 d2 @2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
2 C! }; F& o3 K" h. n9 g" Z( N
, C5 ]7 s& s" j1 E4 ^8 L/ _
0 N4 Y* [! J0 \' Q4 v3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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- R' w% p$ H4 h$ M" m4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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) _% s# }# C) h3 i3 s* x! o8 U
) Y+ G8 G4 f3 A& n$ S5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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' F$ b( \5 {$ }, c C7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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