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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
5 p' B& R0 e# C# r( {8 W* o4 i
; l) |$ _; t) a" ?5 Q! w- k難易度: 簡單0 A; b# B9 b0 I

, v/ G# v& @+ e6 P' g" R; v8 t4 f餅乾部份# p, A( S. m0 M# p" u
3/4  杯 麵粉- R8 K) s1 S% c
1 杯 玉米粉; ]4 r+ \" b7 h" O3 |  S/ i
1/8 tsp 鹽$ Z: M' I4 ?5 |- Q- E' d3 F, }
1/2 杯 糖粉
' X3 u' `+ ?7 Q3 v5 r1 杯 無鹽奶油/ J: w* m; }( }9 H7 o, S0 l, e( B
1 tsp 香草精8 F3 j  g! Y- [9 h

7 V5 _& R7 D# b9 o2 q  y糖霜部份6 n& {; K9 Q8 s
3/4 杯 糖粉
; d4 }5 K8 Y/ y- z8 o; a& |+ E3 盎司  不甜的黑巧克力# i9 i+ Y- `* o8 \( ^2 q
5 n! q# p: z: J4 O) H7 ^
烤箱溫度375度
( r3 K, E  {, Y9 I& p! f( S: R! e9 s) D. R# Z$ y+ I8 A
大概可做 48 個餅乾
7 m' q' ^0 }+ Y5 g
- K5 Z: X2 G/ Z. j! R0 ^7 }
- A9 B- M7 g9 a: w3 h6 q
! S+ @2 G8 `0 a5 z. b這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
+ M3 i0 c$ i, ^; g( L3 W' d4 l4 N
: s" h% O% k  a3 }( z. @
8 S3 M# x) G2 L+ V1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. 7 @) g+ N# v  x2 r( m8 {
3 C1 B; a$ A( U- ~0 e' i" A1 W! k

6 P9 V  X3 p5 R+ z, P" D, |- m4 H" [' i+ }0 f+ F
1 w* ?. i' q3 o5 m3 D( ~
( h& C1 s0 o/ l+ x
7 t" M/ `0 W$ Q' I" s" Q- @

: Q( \5 E! @7 O7 C3 z4 o  ~( g
7 o; c3 Z* o! ^% ^5 ]& L6 f, A, z1 A/ B0 g& j

; A- A1 Q) N  c9 p& w4 }2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.2 g& p9 \) g/ ^. L" O
- h8 R4 A1 e8 O$ \! n6 O2 L0 ]

3 Q0 W9 W0 k: T7 z# r- V4 k+ d3 Y3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.3 C0 H: e2 x2 ?* N) Y0 M  Y# c

1 P+ B- ~, [% k  i' r4 e9 i4 c2 Q& ^$ W4 o; }/ ^

; C0 |4 A5 o- O5 W7 n4 z
* M. |7 r2 ~5 g- L$ @1 r) X4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋." c, K! _7 J+ T3 I) h# C4 N# O
: e" _; \8 c2 z
& [/ @! z$ r5 k5 X# V+ E
5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
& r: m7 g& W  w) W  B+ a2 I' @8 u6 ~& w; L
' c8 A. c+ r4 y/ e1 k/ K. v* |
6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎." d7 X% w& |4 Q1 r- f
" b4 O  L. O' n4 Y9 d* F- X
1 _! }) I1 U3 N3 t7 m
7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
) Q0 |5 u( H2 C* m. F" ]( A2 r/ t# B$ r/ W/ |& R8 {

! I0 j9 Q0 H$ Z# m. c( ]8 ]* `4 B  m2 Y( D; ^, H
$ G# M# D( @* Z" |; S) v; F

9 y: p* d& A* ]! Y# r

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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^: H9 E2 [: m! w! @% O# p5 d1 @
不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子) C% g, l+ n' z

1 x+ N8 K0 C$ y4 X! x. N2 ~ 看起來好好吃喔~~
" [  J9 k0 I' |0 `
1 p2 {* n5 d  y" n. C2 T' @1 a9 A請問...
' ]. z: t0 P. H2 e" K2 ^麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
/ j/ p7 W* h- U# a$ ]  A( F1 t3 v# R5 d% M% C9 A
哇!~~~
$ j' Z5 C1 L9 [  `: k厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!0 D0 K, W1 V) Z' P3 d2 N. x4 d
肯定好吃!

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發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子
2 S# A% g/ H6 H5 B
: w/ f/ [3 r1 b一般的麵粉即可

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發表於 2011-10-2 09:02:43 |只看該作者
回復 joan99 的帖子5 N: ]. X& ~' z" i2 O+ P' c5 Z
+ _8 r) P+ O$ u1 a, s
還沒想到這一個問題若有興趣可談

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發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子
* x  U0 S# l! |/ k' H8 D2 a" R% Q4 d
是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子5 A4 k9 z  \9 L

7 ]/ H  M5 l. G  n9 V入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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