【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3

黑麻麻

% \5 n+ e( V5 E* e' G
) X- q  z/ u5 |+ k) @黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫
. f$ j6 K; S0 Y9 X所以晚上都吃的很簡單
' a, p# J- Q7 ^& V常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站

  n( |, a% [2 X4 o$ B. u前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜
" G/ Z. m# c/ D因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^
; U; ]. A- q2 `; ^/ H  J6 {4 ~
# u+ J  ]2 h: `6 x% o" V破布子小管
材料：
/ ^6 ~6 Y$ j& O7 t% K小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
$ E# y0 ]$ p" ]. c; G+ i大王的薑汁破布子醬1湯匙
: B7 A$ o' P  n5 w醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)

作法：
1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻
- U7 |  g/ i8 s; }8 f& e* v" U& g0 v3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)
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# z: A, Y( [' p% K/ U
. f8 k4 L- L+ p3 }% C) v蒸肉餅
  V( E; v. n; B, q2 V- F9 x+ W( _我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
$ P2 {, U( V- g7 Z  m# s4 R材料：
5 G3 V$ d$ a* j/ j2 r粗絞肉500g
+ Q) r- K8 J8 l7 K0 j蔭瓜1罐(如圖)
洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
$ ^! d- k4 @( x% Z2 s薑末1湯匙(我愛薑)
酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
5 ^) C. k# s( \) V8 r水1罐(就那個蔭瓜罐裝)
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$ j! s% c4 S$ s# t3 A+ t作法：
就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^


" I- g, ]4 o. j( H* @$ B這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)

當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！
4 u) j5 _" W3 g4 V3 ]1 T
ps：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@

黑麻麻

冬天要到了......下次來想想湯品^^

emmamama

又學到了

期待妳的湯啊

李夫人

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如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?

黑麻麻

% a: N2 i5 Y* [. Z) A回復 李夫人 的帖子
: `6 F+ I( C% y& W2 _3 F3 f
就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！

6 \- d8 A  U$ U) r2 z% L(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)

evelyn0026

) P6 S. U( V8 \4 r每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...
' M) ]6 v! A8 v# @: R9 g- v" {
不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
6 L" @0 O* q: w3 g+ {小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~

黑麻麻

6 ~% x) y0 Q  m: J
. g5 L8 c1 ]/ K/ F" L5 ~3 s& i回復 evelyn0026 的帖子
0 @+ Z- g1 b' f7 R/ ]
7 @8 j1 z; S" f" J5 r! ]呵~~

9 d; ~. w0 _. J3 m當然沒問題
  D+ g+ O& T: T+ x3 g) n這是平日回家趕著晚餐的快速法

: `/ e5 V* x1 N6 W* [" f* z* t, n若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)

didy

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好期待湯品展示

KaoAndy

蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  

阿蕊兒

呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
可以來試試了