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- 2016-11-16
 
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職業媽媽很辛苦( Z, \" F+ o; e' q$ ?6 R- y% ~! a8 l/ ~
下了班接了小孩還要衝回家煮飯# _( y. {# Z6 E: x/ L
9 ]4 `: q% M6 y% ^所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理
# r9 B$ k, p0 X1 X3 A減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟,小孩在旁邊一直"哭餓"的時間!- l% U+ z) F& H, S. a# h* w
& H/ s5 O( P" W. j- w: P: @
因為我家只有三個人,所以一般來說就是三道菜,天冷時,會再加個湯
: h& A* a, o) u但基本上以求快速完成
2 C: \* A( g) c' w C" h
" r7 h( ]( o' h- d1 k U今日晚餐為# N) U" ~ p3 a
1.照燒雞腿肉3 `# C$ Z2 j4 I+ `: o0 K* t
2.韭菜花炒蛋
' S; o! O! K; P7 r6 r1 @# _3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)2 ], ]* A; N+ A2 u: o
- } \. u2 i7 D# U E" R
y3 Y8 ?3 Q* @( c3 J照燒雞腿的材料:" ]3 B6 {, P* r4 E5 B
1.去骨雞腿肉1支
! g* |% l; j/ j6 {4 @8 I5 D$ j6 K0 M2.醬油2匙,酒、味淋各1匙,糖2小匙
" Z! Y) K) M; Y0 Q9 K2 Y$ d! q8 T6 S9 K
作法:
o; C. d0 b, ]3 }* A( n8 f* G6 b2 u1.雞腿肉完全解凍後,先在肉多的地方畫上幾刀,撒點鹽巴,淋上材料2(讓肉面沾到調味汁),放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)# v- a6 \' i7 h1 l4 y' I* |
2.起油鍋(油大約放半匙的量),皮先煎焦香,約5分鐘後,翻面,讓肉貼著鍋面,醃汁加上半米杯的水,倒入鍋中同煮,湯汁滾就可以關小火,蓋上蓋子,讓雞肉慢慢入味,約20分鐘(這時就可以炒蛋,燙青菜)2 r& R; R9 V2 J6 ~2 B8 L
3.最後5分鐘,開鍋蓋,雞肉翻面,讓皮也能吸附湯汁,開大火,收乾湯汁,就可以起鍋,切塊,入盤,淋上照燒汁,上桌
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ps:燙青菜,我是加了點鵝油香蔥,再淋上香菇醬油;韭菜花炒蛋,是把韭菜花切細,加在蛋中同炒~二樣都很方便料理 |
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