香嫩好吃又便宜的牛排!

michelle416

在三峽可以買到很讚的牛排! 在臨時市場或黃昏市場的牛肉攤(同一家)
要買沒有醃過的! 一片約65元左右! 很讚喔!
. C" X2 i; B- L6 h5 O3 }買回來先退冰!

; C8 h& X8 I3 V: X2 p  p. J好吃了牛排不太需要太多調味料! 只要岩鹽,黑胡椒和蒜頭及可!

當然呷肉也要菜來配! 羅蔓或美生菜都很讚! 先洗淨放冰塊冰鎮才會脆!

3 Z/ _! w# y, N3 P9 r1 L; G平底鍋大火熱鍋,直接放下牛排! 乾煎及可! 連油都不需要放!
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9 C& o3 `2 Y2 T% t2 C. d將表面煎到微焦,壓壓血水不再大量滲出及可! 兩面灑些黑胡椒及岩鹽及蒜末就可以起鍋囉!
0 J+ q0 B( E% g- t$ Y' k
* O- D) U0 o3 O& C" u真的非常juicy! 算是非常好的肉質喔!

michelle416

回復 Money168 的帖子
/ T3 @  K. Z! w/ m; R6 @8 r+ n; ~
2 U7 J' I$ m5 j# I- a& f我從沒有特別注意攤販的名字,好像有個"通"!
不過只有這一家在臨時市場及黃昏市場賣牛肉,她也賣豬肉及雞肉還有羊肉! 應該蠻好認的! 臨時市場在外圍,停車場旁!
5 E4 h: O4 v" ^+ b6 I3 n---黃昏市場還有另一家僅賣牛羊肉!但不是這一家!在她的隔壁又隔壁有賣豬雞肉的才是!
1 ~. {, p2 ]' Z( c" I我們可是老顧客,每次都買好幾片回家! 真的很便宜又很好吃! 不妨試試看喔!

michelle416

回復 Money168 的帖子

應該是喔! 我記得攤位有個"通"字,都是女老闆在經營,下午就在黃昏市場賣!
說要買:牛排即可(只有一種牛排),但不要醃的! 她也有醃過的! 但我們習慣買不醃的! (通常都是放冷凍庫,有人買才會拿出來)
好的肉吃原味灑些岩鹽就很棒了! 也不用太多技術料理!
下午還可以去黃昏市場買喔!
我們吃好幾年囉! 不會比costco的差喔! 算很便宜的!
祝你買成功!

michelle416

新好奶爸 發表於 2011-7-9 18:30
3 D- ^# q0 I( C: A/ a8 a不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?

+ \1 E" s$ i, a% p1 m+ F' [解凍後通常我會用過濾水大概沖一下! 不過煎的時候要用紙巾擦乾,這樣煎起來才會香!

michelle416

霸川 發表於 2011-7-9 21:36
看來樓主很喜歡吃蒜,
; p$ }! }- h* ^6 V( V) G% i/ K& K
滿滿的蒜頭香

多一些蒜很不錯! 去王品吃牛小排都會給一盤蒜片! 這樣不會膩!

michelle416

阿育王 發表於 2011-7-9 21:30
"明通"這是我叔公開的ㄚ，他全家都在做肉品買賣，
從小有記憶開始他們就在舊市場賣肉了.... ...

終於有人認親人囉! 她們的肉品還挺有名的,老三峽人都知道!
' N8 i1 l' P" O% Q我是誤打誤撞買到的,才知道她們的肉挺有口碑的! 也算乾淨衛生!
* n) y5 a  I& Q! c9 R( A7 N0 E! V不過豬肉我是比較喜歡黑毛豬!

michelle416

A君的爸爸 發表於 2011-7-10 09:40
  X* y' @# f6 K+ m* E牛排買回家一定要洗淨
再用廚房紙擦乾，
- G) H! x8 R" t( Q: ?然後在牛排兩面均勻地抹上適量鹽，10~20分鐘之後牛排會滲出水分

! {% C" u# a+ I$ ^0 G果然是饕家且是行家!   
這家牛排我覺得不會很油耶! 雖然油花看起來不是挺頂級的美,但我覺得肉質還不錯! 油脂也還可以!
一片65元來說,真的算很優喔!

michelle416

( r' t9 G* V' g& p( J1 C6 @$ p

coolbee 發表於 2011-7-25 10:48
看了半天,到底是"黃昏市場",還是"臨時市場",搞胡塗了,給個地圖吧!

+ a$ P, o) m) i4 L" D! X* O
嘿嘿嘿! 這肉攤上午在臨時市場賣,下午就在黃昏市場賣.........這樣懂了嗎?
3 Q* J! G1 D8 t% k% s如果沒有交通工具,可以搭916上午到復興路及國慶路口下車,走到臨時市場,也可以搭反方向到三峽國小下車也可以到臨時市場, 下午就搭到民生街和文化路口,下車走過舊橋,就可以買到囉! 也可以搭705,6往土城方向,過新橋就下車! 就是黃昏市場旁囉!

michelle416

老祥 發表於 2011-7-27 13:33
7 q9 F; F& F% o$ |# n看7/26晚上9點公視節目美國牛是以圈養方式餵食玉米，活動力不足且滿地牛屎，宰殺時並未清洗，實在倒胃口
) ?8 g5 ~! V7 H# O1 S+ d' s。 ...

0 o7 P: D8 Y: t/ b6 y他們的牛排好像是澳洲牛! 可以確認一下!