香嫩好吃又便宜的牛排!

michelle416

在三峽可以買到很讚的牛排! 在臨時市場或黃昏市場的牛肉攤(同一家)
要買沒有醃過的! 一片約65元左右! 很讚喔!
買回來先退冰!
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5 l$ p, {( e4 \; i& f/ G$ _好吃了牛排不太需要太多調味料! 只要岩鹽,黑胡椒和蒜頭及可!

當然呷肉也要菜來配! 羅蔓或美生菜都很讚! 先洗淨放冰塊冰鎮才會脆!

  A5 y9 R7 W4 f- Y3 P. E* G1 {6 a平底鍋大火熱鍋,直接放下牛排! 乾煎及可! 連油都不需要放!
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將表面煎到微焦,壓壓血水不再大量滲出及可! 兩面灑些黑胡椒及岩鹽及蒜末就可以起鍋囉!
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2 `, r2 f: X$ i8 Q1 t. W2 F真的非常juicy! 算是非常好的肉質喔!
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michelle416

回復 Money168 的帖子

我從沒有特別注意攤販的名字,好像有個"通"!
不過只有這一家在臨時市場及黃昏市場賣牛肉,她也賣豬肉及雞肉還有羊肉! 應該蠻好認的! 臨時市場在外圍,停車場旁!
" c; J7 |; y/ D! S0 M---黃昏市場還有另一家僅賣牛羊肉!但不是這一家!在她的隔壁又隔壁有賣豬雞肉的才是!
6 V) h% c8 ]' y7 b我們可是老顧客,每次都買好幾片回家! 真的很便宜又很好吃! 不妨試試看喔!

michelle416

回復 Money168 的帖子
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5 A) l# I  N! C) G( m應該是喔! 我記得攤位有個"通"字,都是女老闆在經營,下午就在黃昏市場賣!
說要買:牛排即可(只有一種牛排),但不要醃的! 她也有醃過的! 但我們習慣買不醃的! (通常都是放冷凍庫,有人買才會拿出來)
好的肉吃原味灑些岩鹽就很棒了! 也不用太多技術料理!
) g8 H+ F& |- _/ \, K  w下午還可以去黃昏市場買喔!
+ m2 a5 _2 B, K+ a1 r5 Q我們吃好幾年囉! 不會比costco的差喔! 算很便宜的!
0 o8 K* z/ H; A' Q祝你買成功!

michelle416

新好奶爸 發表於 2011-7-9 18:30
不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?

/ i: Q9 ]( C6 m4 N6 X1 t% S解凍後通常我會用過濾水大概沖一下! 不過煎的時候要用紙巾擦乾,這樣煎起來才會香!

michelle416

霸川 發表於 2011-7-9 21:36
) w* b0 y; ~. q. i" D# l看來樓主很喜歡吃蒜,
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( M9 e- _) |( |滿滿的蒜頭香

多一些蒜很不錯! 去王品吃牛小排都會給一盤蒜片! 這樣不會膩!

michelle416

阿育王 發表於 2011-7-9 21:30
"明通"這是我叔公開的ㄚ，他全家都在做肉品買賣，
從小有記憶開始他們就在舊市場賣肉了.... ...

終於有人認親人囉! 她們的肉品還挺有名的,老三峽人都知道!
; h/ f2 x  s% Y1 G* u6 ?2 H% a1 U我是誤打誤撞買到的,才知道她們的肉挺有口碑的! 也算乾淨衛生!
; x3 s/ b( ]6 C8 W$ b4 ]/ ]' S不過豬肉我是比較喜歡黑毛豬!

michelle416

A君的爸爸 發表於 2011-7-10 09:40
9 d2 [" U0 g3 x" ^  [9 b4 L0 Q! m牛排買回家一定要洗淨
再用廚房紙擦乾，
# `) T1 a: E' B; X7 I/ s/ M/ z然後在牛排兩面均勻地抹上適量鹽，10~20分鐘之後牛排會滲出水分

果然是饕家且是行家!   
1 i9 p. r- r8 Y, M$ F" ~' b這家牛排我覺得不會很油耶! 雖然油花看起來不是挺頂級的美,但我覺得肉質還不錯! 油脂也還可以!
- B- V, I5 O5 a  w% b一片65元來說,真的算很優喔!

michelle416

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coolbee 發表於 2011-7-25 10:48
) A4 f( ?# @" v9 m" |/ A看了半天,到底是"黃昏市場",還是"臨時市場",搞胡塗了,給個地圖吧!

) T7 \6 {5 ]! s$ l2 ]0 A) O嘿嘿嘿! 這肉攤上午在臨時市場賣,下午就在黃昏市場賣.........這樣懂了嗎?
如果沒有交通工具,可以搭916上午到復興路及國慶路口下車,走到臨時市場,也可以搭反方向到三峽國小下車也可以到臨時市場, 下午就搭到民生街和文化路口,下車走過舊橋,就可以買到囉! 也可以搭705,6往土城方向,過新橋就下車! 就是黃昏市場旁囉!
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michelle416

老祥 發表於 2011-7-27 13:33
" i% T4 H7 _: k( W: ^) F7 o看7/26晚上9點公視節目美國牛是以圈養方式餵食玉米，活動力不足且滿地牛屎，宰殺時並未清洗，實在倒胃口
。 ...

$ K+ e5 P. |- E' i  U9 _8 Q( @他們的牛排好像是澳洲牛! 可以確認一下!