香嫩好吃又便宜的牛排!

michelle416

在三峽可以買到很讚的牛排! 在臨時市場或黃昏市場的牛肉攤(同一家)
" R3 \) w# I2 b$ Z2 i. K要買沒有醃過的! 一片約65元左右! 很讚喔!
. ^3 L  L5 v: l- b# v/ j9 b買回來先退冰!

4 j! z4 y$ [  J9 k! r, e0 `好吃了牛排不太需要太多調味料! 只要岩鹽,黑胡椒和蒜頭及可!

當然呷肉也要菜來配! 羅蔓或美生菜都很讚! 先洗淨放冰塊冰鎮才會脆!

平底鍋大火熱鍋,直接放下牛排! 乾煎及可! 連油都不需要放!

/ s# y- z9 o3 Q+ P; [! W/ m將表面煎到微焦,壓壓血水不再大量滲出及可! 兩面灑些黑胡椒及岩鹽及蒜末就可以起鍋囉!

9 [! ?( m: F& E9 E* s真的非常juicy! 算是非常好的肉質喔!
0 D+ y! ^; A0 K
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michelle416

回復 Money168 的帖子
: a( s* a; g% a! S  I* y
( O6 r( k4 h5 F0 K我從沒有特別注意攤販的名字,好像有個"通"!
不過只有這一家在臨時市場及黃昏市場賣牛肉,她也賣豬肉及雞肉還有羊肉! 應該蠻好認的! 臨時市場在外圍,停車場旁!
. }0 d, q4 T9 X  K9 q' W& P---黃昏市場還有另一家僅賣牛羊肉!但不是這一家!在她的隔壁又隔壁有賣豬雞肉的才是!
% \( K) ^2 M$ ]  m/ @2 j; _* P我們可是老顧客,每次都買好幾片回家! 真的很便宜又很好吃! 不妨試試看喔!
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michelle416

回復 Money168 的帖子
" r' P8 C4 D" f  t! k/ E
% ?  I0 i( h# O- L! M0 {! k應該是喔! 我記得攤位有個"通"字,都是女老闆在經營,下午就在黃昏市場賣!
( w0 Z5 G/ m0 d6 k- `說要買:牛排即可(只有一種牛排),但不要醃的! 她也有醃過的! 但我們習慣買不醃的! (通常都是放冷凍庫,有人買才會拿出來)
* A* i$ v$ h' n3 j7 C/ J好的肉吃原味灑些岩鹽就很棒了! 也不用太多技術料理!
下午還可以去黃昏市場買喔!
' ]$ U; N  z: k+ t% z; b我們吃好幾年囉! 不會比costco的差喔! 算很便宜的!
祝你買成功!

michelle416

新好奶爸 發表於 2011-7-9 18:30
. U" p2 p# i: x& S# h2 Q/ d# h5 v不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?

解凍後通常我會用過濾水大概沖一下! 不過煎的時候要用紙巾擦乾,這樣煎起來才會香!

michelle416

霸川 發表於 2011-7-9 21:36
7 K7 S" P9 T. m8 ]+ l6 t看來樓主很喜歡吃蒜,

滿滿的蒜頭香

多一些蒜很不錯! 去王品吃牛小排都會給一盤蒜片! 這樣不會膩!

michelle416

阿育王 發表於 2011-7-9 21:30
"明通"這是我叔公開的ㄚ，他全家都在做肉品買賣，
從小有記憶開始他們就在舊市場賣肉了.... ...

2 p3 S$ J) e( v( k; I終於有人認親人囉! 她們的肉品還挺有名的,老三峽人都知道!
我是誤打誤撞買到的,才知道她們的肉挺有口碑的! 也算乾淨衛生!
9 b$ |+ n3 f% h7 u+ _- v' t不過豬肉我是比較喜歡黑毛豬!

michelle416

A君的爸爸 發表於 2011-7-10 09:40
牛排買回家一定要洗淨
再用廚房紙擦乾，
7 H2 U2 _+ s5 J" w然後在牛排兩面均勻地抹上適量鹽，10~20分鐘之後牛排會滲出水分

果然是饕家且是行家!   
/ d. L6 T% Y8 ]這家牛排我覺得不會很油耶! 雖然油花看起來不是挺頂級的美,但我覺得肉質還不錯! 油脂也還可以!
一片65元來說,真的算很優喔!

michelle416

coolbee 發表於 2011-7-25 10:48
看了半天,到底是"黃昏市場",還是"臨時市場",搞胡塗了,給個地圖吧!

% o. e6 L. |. v$ s
! U0 [/ g: @5 y5 ]3 A8 T嘿嘿嘿! 這肉攤上午在臨時市場賣,下午就在黃昏市場賣.........這樣懂了嗎?
如果沒有交通工具,可以搭916上午到復興路及國慶路口下車,走到臨時市場,也可以搭反方向到三峽國小下車也可以到臨時市場, 下午就搭到民生街和文化路口,下車走過舊橋,就可以買到囉! 也可以搭705,6往土城方向,過新橋就下車! 就是黃昏市場旁囉!

michelle416

老祥 發表於 2011-7-27 13:33
9 U& Z8 ?6 d' s3 n$ {) F2 O看7/26晚上9點公視節目美國牛是以圈養方式餵食玉米，活動力不足且滿地牛屎，宰殺時並未清洗，實在倒胃口
% {# G4 I. u5 v; @- f。 ...

2 H9 g$ v, n; |他們的牛排好像是澳洲牛! 可以確認一下!