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! k- K G% W: r" n1 L( f! c【時報-各報要聞】各大風景區常見小販拿著試喝杯,請遊客試喝有「
5 i7 H" S: E0 e+ {原住民之酒」別名的小米酒。但是,南投當地釀酒師指出,市售小米
' Q* m$ A. t N# _- H酒恐怕逾九成是糯米或白米做成,甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」
2 K. B5 A* x5 U: N- ^- K6 Y' `,卻統稱「小米酒」,有矇騙消費者之嫌。) M4 U: g* t' v/ r) Y. b& V G
花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出,其實台灣* Y( i6 Y0 t8 W, H( j' `; V
糯米製的小米酒已經販售多年,早已是業界公開的秘密。小米價格比0 `1 o5 ~$ i2 z. m
糯米貴二成,且產量稀少,廠商為了降低成本,自然選擇糯米。
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南投仁愛鄉公所觀光產業課表示,全鄉僅南豐、松林種植少量小
1 @" _7 f9 T1 B米,部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒,酒桶很快見底;族人還相: \% q6 B. W: j) s
傳,小米酒不夠時,以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替,味道很像小* q6 D( Y/ O! b! C& c( e9 a! W
米酒,「酒液白濁,酸甜又有酒味」。7 @3 i' D: P! T! o) s) C$ I
有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說,如果全用小米,加上
8 r( q, L; x7 B5 ?8 e炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本,一瓶少說要一五○元。但觀光風, u& c! S! B) |; J5 v$ a
景區常見一瓶一百元的廉價小米露,酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味7 J1 `. Z: |3 X1 w$ i
、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了,還要摻進糯米4 j; g+ l( B5 _2 y
,外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的,我也不解」。 (新聞來源:中
# Q, f9 w$ D6 @ C+ J國時報─記者廖肇祥、陳惠芳、殷偵維/連線報導)
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