【黑暗料理】醃李子

黑麻麻

( S* q, l" O) V( [+ ?
好鄰居就甘心
拿了一堆鮮採的自家李子給我
6 @: |; B* ^: B/ Y新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
/ a6 h( q* w" a: L7 @+ G4 ~9 b但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
! y  `2 k" r; p1 h$ |現在冰箱有一層都拿來冰李子...
9 l0 r5 @) y$ c每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀

+ a  O; q# j5 {; s想到了市場在賣的醃李子
好像就是薑汁跟糖的組合
- `- i/ s5 B5 H/ @. F7 H' a) b黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！
9 W0 p7 K; {- ~' Z(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
" O8 N8 P- F3 ^3 w3 R8 o
GOOGLE是大家的好幫手
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
8 E3 }2 i! E+ ^9 ~* h沖水擦乾
; Q+ e' C( `* @% q( y一小塊去皮的薑磨成薑汁


. T! n- Y# q! h- s/ {# R( a" o取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻

2 x* G) R& T1 g
封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
應該可以趕上周末的零食哦！

) K  J. _7 \) y2 ]至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
/ v1 G; j2 I& f7 }7 N# O(聽說也可以加梅粉醃哦)

黑麻麻

回覆 小小媽 的文章
6 m0 p# b; ^( J# i7 Y
外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇

讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
. y6 X7 M& p6 @2 S, R(連西瓜都可以沾… )

黑麻麻

慧秀

那個薑末好像是南薑的薑末
不是我們煮菜的薑

黑麻麻

回覆 慧秀 的文章
2 j" b0 p+ f. H7 _. u9 A1 ?
: T+ X$ U- k% ]% |網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！

第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
1 B, A, p) c1 v8 W- y4 g8 l不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@

小拉拉

南薑?要去哪買啊~
) l1 G3 w0 U3 h5 m3 s6 _8 O% a2 |4 s1 f不過我知道是用南薑加"甘草粉"
0 o) U: o' g' o% z# f1 Q

菲比

慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
' o6 Y9 U! H" V, F0 T3 ^' \8 g那個薑末好像是南薑的薑末
! v4 B( c6 [7 B; t8 l' P不是我們煮菜的薑

) ^4 Q9 K! c: w0 D我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆

慧秀

回覆 小拉拉 的文章

南薑?要去哪買啊~

) N! @" ]; M& U/ o
- {7 Z2 Q0 W$ z' D9 [
, f# s/ W4 C/ I4 E: ?中藥行可以問問看
8 ~( G! h& r% z* x應該有

黑麻麻

跟大家報告
6 I' o) M! ?  t- ~本人的醃李子初體驗

! y$ |( P9 {3 i7 n# \4 w成功！！！
/ [& W% x* n) W4 Q/ J, d; X

3 u: J6 f. I7 R有網友說應該要用南薑，比較不辣
& w+ t6 F0 Z0 ]! v, B8 m& l可能我本來薑的用料就不多
9 g3 P1 @6 a, M3 R) N1 j0 q. m所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
薑末少少的附著在李子的表面
" Z/ v, `4 a3 I0 F一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感
- y1 L  i6 j2 [0 ^
個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)
7 \& a7 n' `7 p8 m0 o' a* W
有興趣的真的可以試試看哦！

midui

一點都不黑暗阿....
* {3 q- _% `/ ^* t2 P
看起來好好吃...