【黑暗料理】醃李子

黑麻麻

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好鄰居就甘心
1 r6 O/ J9 x. ?8 p拿了一堆鮮採的自家李子給我
6 _2 Z/ k# J% _8 q  z+ O3 z7 c新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
2 L5 ]7 W) |4 W# x, `2 x( T* D* e現在冰箱有一層都拿來冰李子...
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
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, v% X0 Y0 P( [想到了市場在賣的醃李子
好像就是薑汁跟糖的組合
黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！
0 L8 `) j: b4 W1 F0 P4 U1 o(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)

GOOGLE是大家的好幫手
; C' J. {/ ^" g3 g李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
+ e1 p% G+ A% d6 T沖水擦乾
一小塊去皮的薑磨成薑汁

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  u! i' `1 T% {0 m取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻

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封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
8 h0 G3 }- _$ k# @0 v應該可以趕上周末的零食哦！
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6 U# G% M8 ]1 G. v至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
(聽說也可以加梅粉醃哦)

黑麻麻

回覆 小小媽 的文章
8 J8 y1 `- N8 G" Q
外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇

4 ?% ^, e3 z# J% n0 Z0 ?3 V( v讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
(連西瓜都可以沾… )

黑麻麻

慧秀

那個薑末好像是南薑的薑末
不是我們煮菜的薑

黑麻麻

回覆 慧秀 的文章

網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！

第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
# s, [2 _8 w9 j" E不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@

小拉拉

南薑?要去哪買啊~
不過我知道是用南薑加"甘草粉"
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菲比

慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
那個薑末好像是南薑的薑末
' g8 B3 v7 I4 f  |# w不是我們煮菜的薑

' h. W% g& [6 Q5 b( @4 d) I我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆

慧秀

回覆 小拉拉 的文章
3 t; y4 k4 y. ]. ?+ E

南薑?要去哪買啊~

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中藥行可以問問看
應該有

黑麻麻

跟大家報告
本人的醃李子初體驗

成功！！！
" I, x. e* o; g: i6 z" h3 n

有網友說應該要用南薑，比較不辣
. w$ P( k* m: G' N可能我本來薑的用料就不多
7 N5 g7 j  U7 [所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
薑末少少的附著在李子的表面
一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感
5 v( V8 Y4 a0 b. w9 y
! P7 g! _2 [/ N: N) H5 O. z1 t7 r" ]個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)
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有興趣的真的可以試試看哦！

midui

一點都不黑暗阿....
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2 k! C. ], d% ~) j3 ~看起來好好吃...