【黑暗料理】醃李子

黑麻麻

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4 R! z# D1 Y  P% e好鄰居就甘心
拿了一堆鮮採的自家李子給我
- [( _* E& d$ _* T( A8 \3 D" w; E新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
: z) f# {1 C: G3 y- @但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
現在冰箱有一層都拿來冰李子...
1 z8 Z! f: }6 @  F8 V每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
+ R3 Z- B/ H' ?9 ?+ j
+ g. V0 @) b4 [4 @# D想到了市場在賣的醃李子
好像就是薑汁跟糖的組合
, [" @5 _5 v/ L7 {9 y1 g6 M黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！
# U' z/ n8 ~. U; t& e(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
: [8 b. j. R5 t) y
GOOGLE是大家的好幫手
1 Y4 c0 d& i, ?4 Q& q$ T8 Y" A李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
沖水擦乾
一小塊去皮的薑磨成薑汁
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取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻
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封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
應該可以趕上周末的零食哦！
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至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
(聽說也可以加梅粉醃哦)

黑麻麻

回覆 小小媽 的文章
- K! l" ?( l+ R1 K: x
外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
% w9 x, R: v0 E' Z* A, X+ `
讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
4 L3 J5 q) r2 I& Y& ?" m; H9 q6 T(連西瓜都可以沾… )

黑麻麻

慧秀

那個薑末好像是南薑的薑末
不是我們煮菜的薑

黑麻麻

回覆 慧秀 的文章

' `' s* Q) j" y網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
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) V& X* q$ v2 q. y* \0 U第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@

小拉拉

南薑?要去哪買啊~
不過我知道是用南薑加"甘草粉"

菲比

慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
那個薑末好像是南薑的薑末
% b& }7 i  i/ B7 ?' r0 m不是我們煮菜的薑

我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆

慧秀

回覆 小拉拉 的文章

南薑?要去哪買啊~

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中藥行可以問問看
1 V- w# {  E( ]# N: [' Z應該有

黑麻麻

跟大家報告
本人的醃李子初體驗

1 q7 m) T3 ?) ]" u2 {1 J3 P成功！！！
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! k" V' E9 U3 E* \6 ~7 |有網友說應該要用南薑，比較不辣
/ I3 X: L5 ]0 |& j0 x8 E可能我本來薑的用料就不多
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
1 ?7 ~5 x; y3 N# F薑末少少的附著在李子的表面
, n7 T* r8 r2 c+ g7 C一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感
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個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)
6 @: m9 T' H9 k' k3 F9 s& U. F! t9 W! \
有興趣的真的可以試試看哦！

midui

一點都不黑暗阿....
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看起來好好吃...