【黑暗料理】醃李子

黑麻麻

9 P- e5 v3 t% i  F: p- A5 X好鄰居就甘心
* R8 E& g- ~6 N. k* E拿了一堆鮮採的自家李子給我
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
# y# E; g0 B+ y1 T7 j, u但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
% w5 i* T' c$ i" s+ y, P現在冰箱有一層都拿來冰李子...
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀

# v' P# A( ?7 A6 K; y5 p- O! I2 |想到了市場在賣的醃李子
好像就是薑汁跟糖的組合
黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
' x% c9 c5 \8 g2 T
8 O! m0 a# A2 fGOOGLE是大家的好幫手
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
沖水擦乾
一小塊去皮的薑磨成薑汁
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, ]$ Q3 G9 a7 ~
取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻


; V: L! k+ b& }0 d8 \' V封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
應該可以趕上周末的零食哦！
. D0 c. A0 P1 V$ f6 I
6 V, v6 `& D4 a! ^  l' u至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
) x2 P: `7 y, _2 |. l(聽說也可以加梅粉醃哦)

黑麻麻

回覆 小小媽 的文章
* p8 ?1 B4 R2 F# |1 R0 [
外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
3 G+ N1 R7 P9 l4 l" c0 _* w4 c
讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
(連西瓜都可以沾… )

黑麻麻

慧秀

那個薑末好像是南薑的薑末
& a) v4 [; g0 C9 k/ R& |& t! M不是我們煮菜的薑

黑麻麻

回覆 慧秀 的文章

網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！

0 \( @& d9 D9 i- C% @第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
6 [2 w4 `) W1 B5 F# a; `不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@

小拉拉

南薑?要去哪買啊~
不過我知道是用南薑加"甘草粉"

菲比

慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
) x6 V: Y0 r2 \1 M7 }- a那個薑末好像是南薑的薑末
不是我們煮菜的薑

我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆

慧秀

回覆 小拉拉 的文章
/ n" U/ k! [8 e7 K6 s

南薑?要去哪買啊~

" j$ g: G) r- G3 i/ U8 r

中藥行可以問問看
應該有

黑麻麻

跟大家報告
3 v' N+ K: l# v本人的醃李子初體驗

1 h7 B2 l( Z" w. x$ p6 Q9 {成功！！！
; k% L$ t: E# r; _# W

% r2 o8 l4 g2 M. U7 r% A+ D2 p( O3 ?; X. V有網友說應該要用南薑，比較不辣
可能我本來薑的用料就不多
5 m, g; E! N* T* r( Y/ [  f所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
薑末少少的附著在李子的表面
& Y5 g! Z- I% [) }5 m2 ~  h一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感

個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)

( k# y! g8 u8 k有興趣的真的可以試試看哦！

midui

一點都不黑暗阿....

- y1 p3 U5 y3 t8 U0 ~* d/ l# y) K6 d看起來好好吃...