預防失智症 多吃蔬果、豆類…

Jess

預防失智症 多吃蔬果、豆類…
6 g0 \. s6 u% T3 B/ |* k【聯合報╱記者詹建富／台北報導】 2011.05.05 03:39 am

  
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( b2 H) [# ^* v# G# Y; |1 ]地中海飲食 降低失智症發生率 / 詹建富 國內罹患失智症的老人越來越多，失智老人基金會今年積極提倡「地中海飲食」，建議國人多吃天然蔬果、豆類及全穀類、少吃紅肉及油炸食物，其中以咖哩、銀杏及優格，被列為延緩失智的健腦食材。
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失智老人基金會執行長鄧世雄指出，根據國際失智症協會統計，截至去年底，全世界失智症人口已超過3700萬，平均每7秒鐘就多一位失智症患者，每20年失智症患者就增加1倍。他建議，平常若能適當補充大腦所需營養素，遠離對腦部有傷害的飲食，對預防失智症也有幫助。
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& I) m0 b; |$ j1 \4 T% \7 Z天主教耕莘醫院神經內科主治醫師劉議謙表示，美國已故總統雷根晚年罹患失智症，近年來各國醫界也都努力研究如何預防失智症，證實飲食風格偏地中海飲食型態的人，不僅有助降低心血管病變，而且可降低三至四成失智症發生率。
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% p- \  P, a5 X, p/ B耕莘醫院營養師陳雨音說明，所謂地中海飲食，並非完全仿照南歐人的飲食，是增加攝取蔬果、豆類及全穀類，並選擇富含單元不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油、堅果，肉類則以魚類為主，少吃紅肉及加工食品及重口味飲食，並允許進餐時飲用少量紅酒。

- l( C' O( W5 C& b% ^6 R陳雨音舉例，所謂健腦食材中，咖哩中的薑黃素，有良好的抗氧化作用，可保護腦部免受自由基攻擊，且能抑制澱粉蛋白沈積；銀杏則可促進大腦血流量及氧氣供應，研究顯示能改善大腦機能障礙；優格則含豐富維他命B群，可降低血膽固醇，進而減少發生血管性失智症的風險。

鄧世雄說，失智老人基金會與輔仁大學餐旅系、耕莘醫院專業團隊共同合作，根據地中海飲食概念，出版「這樣吃，不失智」食譜養生書，其中有44道食譜，民眾捐款1000元以上，即贈送一本。洽詢電話02-2304-6716。

【2011/05/04 聯合報】@ http://udn.com/

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b1589

回覆 Jess 的文章
/ Y: w0 i0 ?9 v& p/ g7 h
多吃蔬果也能改善酸性體質,但也千萬不要只吃水果來減肥,因為糖分也很多喔

霸川

對三高也有幫助

嘟嘟媽

黃豆可以降低血中膽固醇喔所以多喝豆漿是好低~~奶茶熱量粉高呀

阿慌

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laudua5

謝謝分享~!