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【家常料理EP106】清蒸醬汁,不學起來會後悔的萬用醬│Steamed Fish Ginger Soy Sauce.
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清蒸醬汁可以說是萬用醬,5 ]8 e* K6 i Y: c7 D
可以淋在蒸魚、蒸鮑魚菇、蒸百頁豆腐、蒸豆包上面,( Y7 N/ a" a Z1 B) M5 Q3 q7 s
或是淋在飯上, 都很好吃。; ]8 i F1 U {# B: [
清蒸醬汁在之後的料理, 會淋上它,% \; X" x ]8 j) V$ K3 s7 v F4 _ u
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) p/ F& `) I, D; ~" O2 t! N0 R材料:
- y2 Z5 E6 O! F! z; u薑末 80g
8 k/ C3 b6 p+ @, f/ I; L4 Q* K素高湯 300g / |" \+ |* b# o+ {/ e. s
白醬油 100g
- k0 y8 G9 Z8 B麻油 50g# s6 o( B- ]+ l0 Q
二砂糖 50g
! m' T) T7 t5 L7 Q; u2 K9 p! j白胡椒粉 5g. S* y9 V4 w) c7 K
% Q* N* E: [1 _
Ingredient:2 u" u& T7 N/ _" t- ?! T7 U
Ginger minced 80g- {0 H6 _) S5 o# P+ ?* ]% Y) s( o/ |
Vegetable broth 300g( I8 U) d) a$ T' E6 g
White soy sauce 100g
4 i% q' ^3 x) E$ L5 C8 T+ Y% uSesame oil 50g
$ z |2 w& A0 ?3 E( x- ^; E% mSugar 50g
+ K) n8 v2 `! Y8 p/ VWhite pepper powder 5g
# d9 O* y5 J# G Y& O+ }: t5 w( G9 P5 `2 p# k
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