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* g2 A: U: w% Q8 n2 Q D) G8 T% f2 W" V( `& E) i6 {+ C3 d
食材:! a, ?* G2 @6 y( v/ J! u8 D' R
0 `' B7 H+ q9 i五花肉 300g! Z+ S8 A. @0 w( |( k( g
豆干 200g k |; }" r+ ^* ?) a9 K
乾魷魚 1尾
6 z; J2 M# r5 x8 p芹菜 2~3根
2 p6 k* h1 K! L, e9 U蒜苗 2~3根6 j4 |5 ^' q; s; C7 S, o
青蔥 約2根" n" B- x& }9 q3 s0 l& U) t
薑片 6~7片) h6 u6 ]% h+ L. N9 l
蒜瓣 3~4個
. i. f- w# A* A紅辣椒 1條! Z& Y9 X$ C2 ]
b& |7 n7 q+ X. K8 L. W2 A* ]調味料：8 O$ S( F9 _5 H' ~
冰糖 1大匙
; |& F+ ?* O, {: u( G( [. m' o蠔油 1大匙, T/ i; `# j( X( I
醬油膏 2大匙& i7 q# d2 a0 ?, f+ L I9 O* c, y
魷魚水 2大匙: ]& n$ c4 c; ^* ~* i
白胡椒 少許
( M7 M3 G& L3 h) f2 T; P7 k ]米酒 1大匙
, W+ M' D, h+ g香油 少許6 v* c$ m& }& ^! x) I
+ d" d$ g5 [: X
' T* A8 I' \# f. ^7 ^( \ u M5 p步驟：
2 f4 U0 [( x+ l0 E/ M1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時/ [7 q9 P9 J0 Q8 x5 {3 e
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
: S3 ~3 S% O! X3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。
" L; I; l; U) {2 `7 n- T% o& p# h: U2 S( x; A. m
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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