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* l! y5 ?4 D- a! M$ T( ^# ~- E
. s5 ]0 ]5 ] ^8 e) H l食材:
% F0 `/ n6 H' F) T$ P! d2 O2 P0 k/ L) E
五花肉 300g( d2 ~ u* l! n/ z- C: @# }
豆干 200g
% t# \" D6 c# f乾魷魚 1尾
+ m, U' O# [+ u" ~! B芹菜 2~3根- |0 K* E- V8 c: j: e/ e; N
蒜苗 2~3根
- k6 w6 Z7 p6 x1 e4 j# y青蔥 約2根
* ^( V- r/ ` Q0 c1 Z0 z" m薑片 6~7片
2 |( g# @! ]5 M# [( f1 Z蒜瓣 3~4個
3 E8 ~6 y4 Z1 I/ L+ c& X2 O紅辣椒 1條% H6 Z1 Q9 i+ H) _$ U& h, \
. m) a9 q0 B, j調味料：
+ K; F [4 _, F" J& j& m冰糖 1大匙
- q U, a7 W6 X! T蠔油 1大匙
+ P8 ~' a6 x) D醬油膏 2大匙
; w, i1 S: i% V# c( d3 N魷魚水 2大匙2 @7 f/ D# s) j7 J# b/ c4 z# o
白胡椒 少許" h' }3 X4 O7 b. d
米酒 1大匙
- x, N, {$ ?$ Z3 L香油 少許
( R" ?( b8 D2 O, g4 R4 d3 {: [
9 {3 ~) b8 L9 s( R; F/ ^
$ ~. E6 g; C. Y! g6 G+ c% p步驟：
: A7 t) Z7 ?* h3 M2 K5 h$ O* P! D1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時. z( f7 I/ s ?: p. Y
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
. c6 I! j) ?2 j& J3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。) b8 g+ p' U9 }3 P( `
" o1 ~" h3 K. Z' w7 B
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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