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8 g. H' {0 m5 o; Q' R
5 \* ~1 N' y* B# E0 }
食材:8 B$ G3 R9 A, S. ?) N& c/ o
& B# c5 o* [. ~8 I五花肉 300g; T( @2 {" V1 ~* P' A
豆干 200g2 j: H4 c6 i# `4 W- Z$ q3 o0 t
乾魷魚 1尾
# ^+ d6 S. X- o: ~芹菜 2~3根
& \# B; |) L- |蒜苗 2~3根
# ?8 X9 r) t* P1 f6 Z青蔥 約2根& u1 t! E4 ^, {7 P: n
薑片 6~7片+ S. }" t3 L6 ^: i
蒜瓣 3~4個 N( A5 I) _: b
紅辣椒 1條
G1 m$ H; B1 x' n3 D( b. D `. b0 g5 ^
調味料：
% @5 ?" q E3 N. d1 S9 @冰糖 1大匙% ]0 I( P6 T, l+ ^6 ]5 }: t4 r" ?
蠔油 1大匙
' f8 `' k+ t9 u4 z R4 k7 u' m! Y醬油膏 2大匙# Q& o5 J! W. V9 X- Q
魷魚水 2大匙5 A4 m) O# |% v
白胡椒 少許5 r6 j m' C u4 R* Y6 U
米酒 1大匙
& ]: U) @2 I0 K; D香油 少許! U+ i& g2 n' ?1 T
$ D. f: v+ h+ N/ F2 U
d9 C' |, x# ~2 u: v, j步驟：9 J# j. b, I$ q% J* G, T3 Y: @
1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時
) G' C9 f' M& v$ [" B/ l2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
8 Z* p0 p) _7 p8 p2 j, {; p7 p8 C3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。1 N% x7 S) I) H
9 e& k( x. h) Z3 p; P! a |
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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