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[私房料理] 【素食第76道】親子烹飪素食蔬食料理「素滷味」

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發表於 2018-9-19 08:47:28 |顯示全部樓層

0 j1 v6 Y. t" F) M. D【素食第76道】親子烹飪素食蔬食料理「素滷味」│亲子烹饪素食蔬食料理「素卤味」│Vegetarian Braised Dishes6 [. E! b) i. q, M1 @
/ f5 o2 f$ o% d- o: b) }8 V4 n
材料:
( L* j5 Y  O" H. F" ?7 r1.百頁豆腐
& N: ?; c# A- \" X6 l9 C2.豆包  B* B- ?  k* Z2 V8 f& Y
3.豆腸+ N% N, Y+ B5 q/ J( _9 C
4.水
8 }) t; x4 D: @9 \- _5.海帶
& g; d# d/ @6 v6.豆干  E' {8 P% O+ M2 H! V. O
7.花干( N8 N1 A3 ?. h# v

  ]% m# q+ X" f& G  R調味料:
; j& o0 H" _, R/ m3 t) t1.素蠔油, O4 `2 V2 ^# v9 }5 c
2.醬油
8 b  `8 w: e, ?- P( \/ a: J3.五香粉! n8 o6 s3 d$ V
4.白胡椒粉
7 ?8 i; F6 E2 |) I5.滷包& r) r2 V8 ^7 N$ E( N! ~7 \  O& Z6 l
6.香油
* }, o: |2 W6 j$ E! y  i' [9 i! \; w" l6 ~, B1 C( p
作法:0 ~& _6 ?* j! r% x2 Z3 {
1.先將百頁豆腐、豆包、豆腸、海帶、豆干、花干先清洗乾淨。7 s' j, E/ A( d# s- l' Z  i

  S3 ~" L3 ]" S% @+ E+ A  J2.鍋中放入植物油,油熱後,再分別將百頁豆腐、豆包、豆腸炸至金黃色。9 j0 ^% ?0 R; k# E
/ R1 j7 R6 M/ R5 z! y1 b
3.鍋中留些許的油,放入調味料素蠔油、醬油、五香粉、白胡椒粉、香油炒香,再放入七杯水攪拌,稍微煮一下。2 ~0 H# t( r$ l  L- r( N: X

3 N2 |, H$ y3 f+ H+ t- H4.將鍋子換成大鍋,再放入七杯水攪拌,放入滷包,煮滾。
+ S2 E5 T) o5 y2 j- H/ X0 V* o
2 H* L6 z% M! S# j2 }8 f; q8 z: l5.再分別將食材百頁豆腐、豆包、豆腸、海帶、豆干、花干放入鍋中煮滾,再開小火蓋鍋蓋燜煮至入味,即完成。  N' h6 d: F0 R2 p7 G8 p% A
4 y; f' _* V- K- C
【素食第76道】亲子烹饪素食蔬食料理「素卤味」$ \' u. k+ Z$ T( B8 ?4 b! {
# s1 n) `  Z  U. j
材料:/ v. ]# t; n: V5 ~, H
1.百页豆腐& A$ L5 @: G; W5 ^# ?  `4 j8 K/ I
2.豆包
6 }9 |) I/ @- k) l0 m3.豆肠
" z! x/ n$ Q/ q2 K# j; |( W4.水
' V9 S, g" X/ \) \) w5.海带1 s4 s$ k; c$ `3 s0 H5 H8 Q2 n
6.豆干
5 k( v7 Z0 k4 {6 P7 a9 |8 m7.花干
* c2 c. w2 P% L7 T6 s- [
! ?( @4 Z) W- e' e调味料:
/ T) a% [' a) q  _: f$ ]1.素蚝油* I6 L" T. h6 P" k+ F5 S8 @
2.酱油
* O9 U. b2 W2 n" R4 x9 V6 _3.五香粉
; r- E  {5 T' T% x0 m8 c9 r4.白胡椒粉
7 S; C8 _6 Q$ w) S: F, L& d. \! f5 y5.卤包) |0 t( y0 n7 r
6.香油
* _7 j) F) i" j2 S8 J4 }! a
( V2 D& w) L, B) L( Z  [( Y作法:
& P$ W5 ?3 A) Z! k* g1 A1.先将百页豆腐、豆包、豆肠、海带、豆干、花干先清洗干净。
9 U; T+ T2 |8 ~0 \$ R% B$ r2 U
* u% C+ M* [- y7 Z! g* Q2.锅中放入植物油,油热后,再分别将百页豆腐、豆包、豆肠炸至金黄色。3 n, I/ I! l% L, _( a* k
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3.锅中留些许的油,放入调味料素蚝油、酱油、五香粉、白胡椒粉、香油炒香,再放入七杯水搅拌,稍微煮一下。) z, @/ n1 k' v8 R& F: g+ ]

7 W9 A; Z. o8 `! T" e) v4.将锅子换成大锅,再放入七杯水搅拌,放入卤包,煮滚。
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9 ?& m" w7 f9 ]5.再分别将食材百页豆腐、豆包、豆肠、海带、豆干、花干放入锅中煮滚,再开小火盖锅盖焖煮至入味,即完成。
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