年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法

9 ^6 l' M7 X1 ]1 N1 [5 `! ]4 |2 v食材：

小里肌肉  300g
鳳梨片  2片
9 L: G" K5 t+ c( B! Y+ U洋蔥　1/4顆
青椒  1/4顆
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆

7 D  Q6 B1 m' \  a* I- \醃料：
鹽 1小匙
醬油1大匙
. l# t# G. R! |' W蛋1顆
白胡椒少許
% W2 U7 r; {! E7 ^" d香油少許
太白粉濕粉少許
; J9 _$ i( C5 R. A5 G8 Y太白粉乾粉適量


) l" R  Y: W1 G$ G8 _. ^3 Z* z調味料：
番茄醬 1小碗
5 c" a$ p* y, @1 f! _3 j. D! p, p鹽 少許
白醋 2匙
醬油 1匙
蒜末適量
% ~+ t0 [- Z" a" ~香油

3 D3 C$ d4 Y: F, h步驟:
, O7 Z4 h; k' f  f' z5 T2 `( L
# l0 R. m7 N5 V3 y" z, _1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
1 a, S) @% Y  H& A3 Q3 B; h4 B２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
+ j7 Y  F# d$ C/ G# b; s# g# y3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。