年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法
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食材：
) w+ y3 t& \, N0 B& d
0 o7 i! B6 h9 g7 f小里肌肉  300g
鳳梨片  2片
( R. D4 E) Y6 B8 X+ H洋蔥　1/4顆
青椒  1/4顆
( z! k, F  J1 ]6 h' `; g紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆

醃料：
鹽 1小匙
醬油1大匙
% r) m8 P) E  z6 f5 H. ]$ E蛋1顆
. n$ l' Y# `5 E  V白胡椒少許
7 _1 s" ]) c4 s( Q# |8 h香油少許
太白粉濕粉少許
  d/ ~6 {' y8 g: ?/ Z太白粉乾粉適量
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調味料：
番茄醬 1小碗
鹽 少許
  N6 D( \& g" u% h% ~  T' S白醋 2匙
醬油 1匙
3 d3 q/ P. _- O- p5 n- D$ J' S蒜末適量
香油
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步驟:
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( D) e6 i/ `1 L5 p" q! Z3 {1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
* o1 A3 ]1 F. L, J２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
- @0 E- f- e+ R3 m) {5 e. Y4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。