年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法
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* I& q2 a* y" n0 d食材：
4 o8 h9 Y- U2 d- F- D
0 u1 B% e0 ^+ D+ v% |2 d9 ?小里肌肉  300g
鳳梨片  2片
洋蔥　1/4顆
青椒  1/4顆
. H6 t% G+ j) b: y# d( M紅甜椒 1/4顆
3 ]! U& P' o( j, n+ t) f+ X' c黃甜椒 1/4顆
$ W) D0 B5 B: v( p% y$ U$ O
醃料：
( P! I3 P2 p: s鹽 1小匙
醬油1大匙
$ Z3 I" B# e$ e5 W# |* W1 h蛋1顆
* k# b% v4 o2 |# f! U白胡椒少許
- a, X  @0 w8 S  n; z香油少許
太白粉濕粉少許
太白粉乾粉適量
. X" {+ m2 q0 v1 g

調味料：
番茄醬 1小碗
' E2 D% r6 K" ]* L( x1 x鹽 少許
白醋 2匙
醬油 1匙
1 x7 L# z4 n( f9 i' u4 I$ u" o蒜末適量
7 X+ H8 E: S) S7 Z8 I; F5 u- ?* ]0 b香油

步驟:

. K) D" _# U0 ], s# m1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
8 p# x; @2 [$ Z# t6 t+ t  \* T. k２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。