iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 1009|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[烹飪討論] 年菜提案-咕咾肉食譜

[複製鏈接]

133

主題

1

好友

1218

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
217
在線時間
173 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2018-1-7 15:26:25 |只看該作者 |新文章置後
經典名菜咕咾肉的做法
& l4 H. i" J- c; |# H. x/ L/ M0 N8 V$ G* W3 y
食材:
) w+ y3 t& \, N0 B& d
0 o7 i! B6 h9 g7 f小里肌肉  300g9 O. y! l5 |4 I5 ?- l. z
鳳梨片  2片
( R. D4 E) Y6 B8 X+ H洋蔥 1/4顆, U" Q6 X1 E; M" h, {6 v1 O
青椒  1/4顆
( z! k, F  J1 ]6 h' `; g紅甜椒 1/4顆5 T& k1 G& V4 a- y4 o
黃甜椒 1/4顆; ^: K, b, |2 V' b9 y  H0 ?9 G
4 h, O. ^3 f, A& p& w4 u: D0 d
醃料:" g3 K9 e+ Z0 t% ]  \& E
鹽 1小匙8 ]$ L2 M7 O- w0 g
醬油1大匙
% r) m8 P) E  z6 f5 H. ]$ E蛋1顆
. n$ l' Y# `5 E  V白胡椒少許
7 _1 s" ]) c4 s( Q# |8 h香油少許  j+ [4 A; k" w3 t' @* |( f  s! b
太白粉濕粉少許
  d/ ~6 {' y8 g: ?/ Z太白粉乾粉適量
6 D- q4 S+ ~# e' Z! [  t: X
7 G1 c% b( ^  P$ |% M3 c  h$ d. c% w; A
調味料:5 b. y% d  U6 B" @2 T# f" e
番茄醬 1小碗! Q9 m/ H+ q- l. T% b' Q2 n! [5 c
鹽 少許
  N6 D( \& g" u% h% ~  T' S白醋 2匙2 c: s0 ]' ~5 K8 S" E. h
醬油 1匙
3 d3 q/ P. _- O- p5 n- D$ J' S蒜末適量- e. T- a: K" n1 q
香油
% ?# K: h6 s1 Z2 g. M# j, p# u2 e( C% R
步驟:
8 J6 I" E6 \4 F! O- _
( D) e6 i/ `1 L5 p" q! Z3 {1.小里肌切成小口狀,加入醃料的醬油,鹽,胡椒,蛋稍微抓過,再加入濕太白粉漿少許在抓過,醃製10分鐘,要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
* o1 A3 ]1 F. L, J2.開中火,油量需要能完全覆蓋食材即可,醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸,顏色約金黃色撈起,開大火,回鍋炸酥脆即可撈起。0 [/ l6 n; o# Z* p' |! J% |
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥,再加入青紅椒黃椒,鳳梨最後才放入。
- @0 E- f- e+ R3 m) {5 e. Y4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒,均勻沾上醬料即可以起鍋,最後可加一點香油即可盛盤。6 c; H+ T, a- d# c+ I0 C& ~3 W
1 N5 Y$ b8 t+ r* [3 d' w5 r% M
已有 4 人評分金幣 收起 理由
熱氣球 + 2
柏青哥 + 2 讚!
sophia_ch + 2 讚!
遊民 + 2 讚!

總評分: 金幣 + 8   查看全部評分

您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部