年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法
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/ ^8 q0 o5 V+ B$ l+ M8 q食材：

小里肌肉  300g
  U9 l. `& c4 g! y8 `) T" E鳳梨片  2片
  B: }5 @* d6 T洋蔥　1/4顆
青椒  1/4顆
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆

& Q+ L( S8 q7 H4 g9 V8 f醃料：
鹽 1小匙
4 p2 D# g' X0 h0 @5 @醬油1大匙
( j) u* L; M; h4 q! ?9 C; I* W) H蛋1顆
5 ~, ~, `3 k1 d+ Q  }# ?$ T  r白胡椒少許
香油少許
! K6 g% L* h6 c; V太白粉濕粉少許
2 V  `; C% v+ m( g太白粉乾粉適量
3 K6 }$ q! n3 b: _
: B5 W) i/ H) {4 a/ s3 B- }: s6 a0 l
4 s! y+ \/ N5 Q3 O1 y7 |調味料：
& O5 G. {1 ~) m* |9 ~/ }番茄醬 1小碗
* I# S$ O+ j" C+ _鹽 少許
' a' M: l+ Z. U* R2 i1 t白醋 2匙
+ w$ F% g. F) e# Q: y  q, D醬油 1匙
) I0 r9 l5 P& g8 J+ A# H蒜末適量
( I; o7 E# _5 P" ?" a! {香油

步驟:
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1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
. J3 y; Z4 r+ \8 d1 B２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
+ [; m7 Q/ O! h9 {3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。
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