年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法

# J. h4 ]: Y6 E/ }4 H食材：

# G8 U0 c1 Q7 m2 U小里肌肉  300g
鳳梨片  2片
3 j& K- K1 M' {/ i  j/ [洋蔥　1/4顆
; w4 @1 m) {! S9 B# b4 u青椒  1/4顆
8 A% K$ E, j% y9 i紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆
3 L" Y2 |" y. J( c4 s( J  M
醃料：
鹽 1小匙
0 T( v2 @& V; t. ]4 D- t4 O醬油1大匙
蛋1顆
白胡椒少許
+ r' O  P, f9 b/ w0 X0 r! u香油少許
$ X1 e/ d, r, e$ M太白粉濕粉少許
+ \' }$ {# E) e! i太白粉乾粉適量


調味料：
番茄醬 1小碗
1 `" N8 }: c, c1 F6 C6 h7 @鹽 少許
白醋 2匙
! G4 Y2 E+ I5 J醬油 1匙
蒜末適量
5 V% Y5 p3 L2 O- |4 J香油
' P8 B  f) `) M1 t; b) Q
步驟:
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1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
1 {3 @( K+ _3 E; A' l２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
: S- v3 z( r7 x2 o6 T# n; j2 {! w5 U4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。