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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯 # v, j0 ?& y% X
$ O% `% y/ j' g+ Y M以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～
) R& P, v1 |( m8 y% v$ w+ R
' u: N0 N1 n5 @' K/ @. B; S& a8 \# a
. W- ~* ^' C. D1 ^0 W
食材：
. \8 P- z. {: J6 X: t8 E
_1 _1 ~! B8 y0 s8 x南瓜1顆7 t) F) Q$ j$ h/ y) r+ m
米粉1包
9 b. g, k- z# b8 s, w9 K蔥1支- K. o+ v; o* V' h( B
猪絞肉 150g( Z- p# f$ M/ A7 t$ u9 t% a' M
紅蘿蔔1/2條( m4 Z" r7 p' \) E; ~! G
香菇10朵
, s% z4 U2 n3 L: Z& D紅蔥頭8顆
; @: I8 E9 k3 S1 j7 L高麗菜 半顆
- a) S9 Y5 l! C* L6 h$ F蝦米 一小把
5 m* M9 S7 G7 z o, U蝦皮一小把
# m% u# Y9 G0 W1 r/ q" z( E0 D/ w" G0 ?: ]; _: ]) b
調味料:
. \: `1 L/ t( X% o. h2 \糖 少許+ X( n0 F$ g/ m9 |- Z
鹽 少許0 j, x: R% E( h# Y0 Z! o7 f
醬油 一匙
! p3 b- U: c, p: R9 X" A2 [/ ~烏醋 少許+ j( B. Y% \- X2 J7 I( R
胡椒粉 適量+ ~. {# |0 f! k4 `8 r: p: p' `
米酒少許
0 R y2 x' ?- r& g# ~, y7 |, c/ t T( w* r
步驟:/ T! K4 d r+ S) u6 Q( t
1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用# N7 t: x/ E. V7 ]" W
2 .米粉泡軟蒸熟備用( z( M! T& i+ e _- \& Y
3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。
" w! q8 Q' L3 q' A& p, c5 s5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。. s! A% }: ~" f% C( N
6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-13 11:38:53
發表於 2017-9-24 00:22:47