【A爸廚房】----家常滷豆乾

阿彬

慧秀 發表於 2011-2-27 22:18
& s$ T. R0 A9 h. E9 @* P5 U) m/ j; [) e回覆 愛北大HI 的文章

8 D( f8 `6 p# f8 A; |很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～～～

慧秀

回覆 A君的爸爸 的文章
  N/ O. F, h6 J5 G2 [2 O

慧秀她們說的臨時市場有一家不錯,但我還沒找到,0

0 r$ @4 H- ]. d在"馨"日本料理餐廳進去(北大游泳池那條)
臨時市場出口外面
靠近文化路這個出口對面
最邊間

慧秀

回覆 阿彬 的文章

很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～

& Y- ~4 z2 W$ {% A1 Y8 e8 a9 @
9 n" ?4 q6 `: l- u; g把配方給你的"阿那答"啊~
她會滷的話
) q  F' Z% {) f7 _你就常常有得吃囉~

阿彬

慧秀 發表於 2011-3-21 23:46
回覆 阿彬 的文章

對喔！那我要去翻一下歷史。

慧秀

回覆 阿彬 的文章
' d/ U4 V: t* B, ~" j2 F8 L

對喔！那我要去翻一下歷史。

6 A7 V1 R" S9 K. |0 X3 k
; k# I' e$ X. {, w5 l2 T# w
老熊整理的北大料理集裡面有喔~
在居家百科置頂文章

笨蟑螂

回覆 阿彬 的文章
& j! R' `3 O6 a$ V
你怎麼知道我有~~~


% d( R$ L5 n" f) ^! G阿~~~
& k2 L2 c- Y6 R$ A3 a- T
8 U% W4 O, H9 x) q/ @, z我要藏好....
1 A) ^$ F9 r9 c! y今天還捨不得把他吃完...太好吃啦~~~
$ Y7 a( \$ \# s- b" G
0 g" L1 _  t. o9 U( l) n! w# t爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...
是因為醬油下太少嗎...

A君的爸爸

笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40
6 a  U% L7 E( O, A. ]! I9 L3 D爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...
6 y3 g. c$ V1 a0 S, \  b是因為醬油下太少嗎...

因為妳沒有唸咒語....

阿彬

笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40
& g4 a! I! `8 b) o; ~* I. Y# o4 \9 _回覆 阿彬 的文章
7 _) I3 V" D/ X1 k/ c1 _0 b3 `8 b
; a' S3 n2 J( ]% v+ I0 u你怎麼知道我有~~~

- w5 M9 E1 m5 \! T6 T/ m對阿~你要念 "寶寶睡~趕快睡...趕快變成滷豆干...快入味~快入味~入味之後入我嘴!"

* z9 j8 u4 `" |% Z5 b

midui

我吃到了....
5 L8 W5 u* o2 J  D
真的不錯吃...

evelyn0026

回覆 笨蟑螂 的文章

0 `: h5 D- p0 s/ W9 R3 \' l% d慧秀老師的做法是,醬油,油,冰糖...各一比一比例...
* F1 x7 D; `- k* {
我沒記錯的話(努力記,卻沒努力試著魯...),如果照這比例,豆干就會黑油亮
  D* \- b4 W% O8 [( d% l4 ~/ y
還有就是完全不加水,用蒸氣的水份即可,時間也比一般魯肉稍長一點
, W0 F0 |+ W5 A1 i: B& U/ H& u7 z
6 U! Y# e" S7 o( Y而我們一般吃的~就是魯肉再加豆干和魯蛋的做法.看起來真的沒那麼黑
9 j4 J# R) i1 f7 C
1 G# S3 E  c# q. L二種做法都有粉絲啦~(OS:只要是好吃的料理,都有粉絲吧...)