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樓主: A君的爸爸
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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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阿彬

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發表於 2011-3-21 22:58:00 |只看該作者
慧秀 發表於 2011-2-27 22:18 7 M+ L. ~) P' X1 C' C
回覆 愛北大HI 的文章
5 W- p- }! `9 [/ D+ Q8 `
很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～～～
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw
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慧秀

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發表於 2011-3-21 23:44:06 |只看該作者
回覆 A君的爸爸 的文章: l7 F3 b) g8 @; H- {! ?
慧秀她們說的臨時市場有一家不錯,但我還沒找到,0
* m: q- t: N3 {* J+ g2 t# L8 y5 I) t
5 v! T# s9 U1 l' Q

2 T9 @( z! d: h% H4 R% ]6 D: \在"馨"日本料理餐廳進去(北大游泳池那條)9 j% F9 m% q) S% O/ K5 ?; H( v
臨時市場出口外面
) H- A: O  \$ l' c' r! s6 g6 q靠近文化路這個出口對面
2 ]) i6 L3 @( m0 O6 E- [6 j最邊間
相信美好,自然會遇見美好
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發表於 2011-3-21 23:46:56 |只看該作者
回覆 阿彬 的文章! `, O( @1 W. `& J8 `+ a
很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～
0 {& \! r$ L! w& ~3 z+ v1 A
+ f. Q! |1 Z7 h/ S9 {) C6 N0 h
6 f9 E& j% o: n: W+ P2 |/ B1 E
把配方給你的"阿那答"啊~) q" G% r( U$ g/ T# {- Y1 \
她會滷的話8 U: o5 d; b: g( `3 T: R
你就常常有得吃囉~
相信美好,自然會遇見美好
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阿彬

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發表於 2011-3-21 23:54:42 |只看該作者
慧秀 發表於 2011-3-21 23:46
9 P9 [1 m5 A- u" }) I回覆 阿彬 的文章
" Z1 ^6 {" h- k8 r
對喔！那我要去翻一下歷史。
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw
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發表於 2011-3-22 00:03:33 |只看該作者
回覆 阿彬 的文章2 |  W; ]; B6 A
對喔！那我要去翻一下歷史。

8 C4 N& v! {) @4 P# S) X: A7 _0 `# t- }- `
# s+ x7 I3 ~0 J  [
老熊整理的北大料理集裡面有喔~
1 H  P  o) E: b* ]" X! A. r在居家百科置頂文章
相信美好,自然會遇見美好
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笨蟑螂

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發表於 2011-3-22 00:40:49 |只看該作者
回覆 阿彬 的文章
) k9 X: b+ t' D3 e. l
, H. ?' L- G2 u% S/ b: Z& u2 w你怎麼知道我有~~~
/ h: b  j# n, [  g7 i/ y8 h  S- v+ i
7 ~% ^. x& r2 A6 g. n: B
阿~~~
  @$ W) ]+ n& @9 B! N; K3 L+ k: m9 |' p, b
我要藏好....$ j3 B: s9 `4 \! k. s( M
今天還捨不得把他吃完...太好吃啦~~~" U7 j" G/ ^6 S8 G; ~$ s3 ~+ W
+ v- U9 v9 g0 p" v! |+ H/ Y
爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...0 H) K7 \7 F2 w1 C. }3 X
是因為醬油下太少嗎...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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A君的爸爸

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發表於 2011-3-22 00:42:42 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40 ! g: @" A( ]1 r
爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...9 {' p* z: j7 H+ ^/ i/ s* j7 _2 r
是因為醬油下太少嗎...
因為妳沒有唸咒語....
短消息&好友功能關閉中...
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阿彬

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發表於 2011-3-22 08:53:10 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40
, i+ |/ t6 I6 y3 @6 e$ D. c回覆 阿彬 的文章
/ @) l) w/ n& L/ Q* @5 w
) B1 u* Y  }! x9 {/ |& o你怎麼知道我有~~~
3 a% ?; {+ w# L7 n1 ?
對阿~你要念 "寶寶睡~趕快睡...趕快變成滷豆干...快入味~快入味~入味之後入我嘴!"# Y) G' v+ z1 g$ ]

$ k4 Y$ X5 |. S3 z+ F
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midui

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發表於 2011-3-22 11:17:37 |只看該作者
我吃到了....
; c2 @* d8 I* O: R. K6 r* l" h/ j1 U0 S
真的不錯吃...
北大藥局 三峽區大義路9號 TEL:0226738535
慢性病處方箋調劑各大醫院診所牙科免費領藥
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evelyn0026

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發表於 2011-3-22 12:15:04 |只看該作者
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! k2 A( E/ Y5 w/ o4 q! o/ c
  Z- v9 T& B) Y( g2 d0 V3 S2 L# |慧秀老師的做法是,醬油,油,冰糖...各一比一比例...
( W9 l+ U$ [. O
7 k1 N7 e( i: c# {& O我沒記錯的話(努力記,卻沒努力試著魯...),如果照這比例,豆干就會黑油亮" T, c( q  K$ u$ m" S/ M
$ z- i" Y* _! O' }$ q$ u7 F
還有就是完全不加水,用蒸氣的水份即可,時間也比一般魯肉稍長一點( Z' w/ |2 N* b& S

+ a' h2 ]. K2 s$ y. Z7 b: y6 P而我們一般吃的~就是魯肉再加豆干和魯蛋的做法.看起來真的沒那麼黑
/ U( D9 O. t' h
% g5 a8 U- c( @$ B二種做法都有粉絲啦~(OS:只要是好吃的料理,都有粉絲吧...)
我愛北大,我愛我家~
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