小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方
' g$ e, B" Q. h: t

材料︰
/ E8 ~' O' S) K! A8 O一︰
+ W6 Q; d9 p- k牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
* J8 n' j* h4 W. q* j6 O二︰
$ j) I. z; S* H" a$ {六杯水
2 p; E( I1 J' D% J六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
二大匙鹽
四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
: I' i/ Q/ `4 U& S3 m3 [滷包一個
三︰
三杯醬油

作法
  ?( i% p! K8 G5 m% [, d: J        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
% }7 B+ K7 x" y, t9 \4 \        材料二放進鍋中煮開
        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
7 {- O4 |9 Z/ j6 R4 i1 H. ^        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦


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霸川

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: `1 Q: k9 K( B" A我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,
/ }: S  M. a; B0 _9 Z# C: ~
' q; V8 P9 ^& w自己買牛腱心,會不會比較便宜

* c; f* R8 U# \' l# C* a
5 A' Y5 w3 ]) ~1 d

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!

失敬! 失敬!
. Q6 t+ c: ^- w- N! r3 U
話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
+ I; r' T+ {$ d; w感恩喔^^

CFS

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6 V: i' q9 k" M  }/ I
我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
0 d/ T% \5 V+ J; M  P. L+ L: F我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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3 V' }1 _- p+ _5 k
我家很多種醬油耶
台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  
1 q" K1 j! w7 F3 j! x
^^

CFS

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石大哥,

人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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/ H: g; l( J- E
3 x) e9 h3 d. \感謝分享

我也喜歡自己料理
; T7 q  E6 l- Q- ]
可以做自己喜歡的口味
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