小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方


材料︰
" M4 E: K, a: g5 h7 Y8 J# \2 l一︰
牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
: {# }- t3 |1 z$ n$ v二︰
六杯水
$ K1 Z+ s3 n4 w; V5 t六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
/ s* [+ K' Y2 y0 A二大匙鹽
4 w! I( i; L8 q# Z8 t四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
三︰
: J5 Y* a$ I. o( T三杯醬油

作法
' Z. b/ {) y3 C/ `2 O        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
$ e' D$ A4 [7 ~* e% D        材料二放進鍋中煮開
        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
" C8 W4 V/ g0 a( C9 P        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
! a" @& o0 |4 C- t; {5 g7 ]        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦


0 M" F( r% ^+ O

霸川

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我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,

自己買牛腱心,會不會比較便宜

1 }/ J0 e' i: Q

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!
& |6 l- i, z9 I0 g
% `  Q6 `2 b8 @$ V* g2 ?) |失敬! 失敬!

話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
感恩喔^^

CFS

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0 |4 Z4 m8 k  I+ L( [我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
5 F! r8 C6 l7 X我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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1 }9 j3 T0 S! A我家很多種醬油耶
1 \. Z* w( [- g, ?; J台南的, 西螺的, 屏東的
  P9 C; f% b/ C0 u# K6 ~這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  
* B  e6 u5 Q7 N$ ~; _2 d& o  E
^^

CFS

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9 I7 |# h. k- S  N9 }1 W石大哥,

人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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* b. f2 _" J, h& c) X# z0 J9 @; w
感謝分享

" }8 ^2 s- Z7 A2 e# \我也喜歡自己料理
3 x+ ^8 X8 E0 H2 B2 z8 r) U
可以做自己喜歡的口味

& S9 H/ n3 f+ k( B7 n. f* @: E

走味的咖啡

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% \5 I! N- a4 O$ a. M
你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到