小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方
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材料︰
一︰
3 h( }/ z3 l6 A. K- A5 }牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
$ I8 B2 A/ u9 e# v3 o1 P7 X二︰
六杯水
- }# K( M$ X3 V1 p# W2 G六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
二大匙鹽
四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
" Y+ ]" v4 h* r+ W! ~/ Z滷包一個
三︰
三杯醬油

作法
. _8 l/ N9 O& D2 y! u$ }" V        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
. T, }  r$ y# X! m        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
$ K4 s' Z) P' N4 I; e* \1 C        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
- T8 }* t8 l% k; t. p' v        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦

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霸川

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) z( T3 P7 N& U$ @' y  K8 y
/ \, e& I; b9 a我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,

5 k$ F6 w' h- ?' M自己買牛腱心,會不會比較便宜
- B$ U2 l3 W# r
3 }9 O9 U* S" n. ]
" V/ F, \( _6 C6 t2 U6 u3 w8 ^

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!

* E1 \% E; D4 h: {( z  C) e失敬! 失敬!
1 i/ C$ v& a0 l" B: a
( j* G8 @1 [3 x7 q7 o0 l! e2 a, h話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
感恩喔^^

CFS

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我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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% n  ^6 M8 Y) i6 U4 q# K, V
我家很多種醬油耶
* S4 A& h8 O' f台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  

5 ?2 O. t3 r- p( i: f0 `- z0 i^^

CFS

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0 K( m  N7 L7 l# N9 t" J石大哥,

% q  K; L) H4 B/ V0 ^+ b: U( x$ V人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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3 k5 z9 y) t( z  E
感謝分享
$ [5 x$ E0 u/ Y2 q
  X' L" y% D3 @# g1 J, X' p我也喜歡自己料理
8 B7 Z3 x" C8 c$ |8 R9 c" R
可以做自己喜歡的口味