小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方
9 x% a( t0 ?' [* n& n( ^8 T
4 o0 [& q) y6 Q4 k* t+ |
材料︰
一︰
4 u% i$ u8 S7 d7 \8 L* y& K牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
二︰
, ~) E) _2 Z! }# I六杯水
六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
二大匙鹽
- q: Z& [. w  O四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
, b! e9 v$ p# k- A三︰
" u( D( u! P" ]+ E5 |8 e2 }三杯醬油

7 u. }" H: D$ L$ \7 {* C作法
        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
) u6 p: N7 J6 c% ?% t, i; B/ Y        材料二放進鍋中煮開
  T& O( D6 O; R        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
  u$ }5 G  |+ K8 p  G! l        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦

霸川

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我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,
0 G& z6 s' d" L7 J, J5 X" O
- m5 A  [* Z/ U自己買牛腱心,會不會比較便宜

# Q- H8 ?! r. w' j

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!
  O1 }  l1 l, C1 a. U- O  V8 {4 D
3 X* i0 [; B, C1 v  E+ |失敬! 失敬!

" x0 p+ X& D2 T5 G+ I. E9 u話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
感恩喔^^

CFS

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9 L* T& X- @0 g% `) k我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
+ x+ Y6 t; y- i+ a+ w7 i4 ?% ^我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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' F  Z6 A" v5 N. j& y4 V. R
* V5 q$ b0 I/ r" S' A6 W我家很多種醬油耶
( [# F9 J/ H& n6 i; J6 ~& i* k+ i台南的, 西螺的, 屏東的
* }( k' l: B, Y) _2 N* O+ P. X7 `# s( Y這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  
/ ~. H. q; [5 ^8 m, @
^^

CFS

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石大哥,
3 S/ ]8 {) d' O9 ^0 t8 N% T
( W5 |! K% M7 X5 ?' Q+ p: l人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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/ R  ]; N, R$ m/ X7 @
2 _* x, T0 a, c6 H感謝分享
7 ~/ K9 F7 d8 w5 @
我也喜歡自己料理
3 _0 M$ Y( h# W, s  W3 i' X/ z" Z
' S* }' p7 m: w可以做自己喜歡的口味
7 i. f: x: W  n1 L+ Z& e: B) v- D! h

走味的咖啡

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你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到