小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方

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# g, }% a  Y, x; G1 M0 x材料︰
9 ?$ J8 F! i  B' s. ^) m一︰
6 g( }4 a0 {+ `8 {4 \6 P牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
9 A' S5 g; G% T3 k3 a+ t" y$ A二︰
$ A! @. n& c+ n  y' K9 B4 c- g六杯水
3 R% x' c8 i4 K9 k+ @六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
二大匙鹽
四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
三︰
8 w7 |% q' P; J7 D" V+ M三杯醬油

作法
        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
- `- [2 {7 A0 z3 m9 f' p        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦


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霸川

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我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,

) N  `' G1 A) O* H自己買牛腱心,會不會比較便宜
! r' [- m6 f8 s
! A  j& O" K2 l# |4 [- x
; X. s. f; V7 V3 ]2 x: J3 U

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!
: @5 g: B. b1 x) g, V
! k5 J; D( ^6 b* @- H/ k失敬! 失敬!

話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
0 q5 n/ K9 `9 i, X) E9 a感恩喔^^

CFS

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0 ^( Q: y- [9 g" ]* k
我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

回覆 Neco 的文章

我家很多種醬油耶
台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  
6 }- {# O) T' R$ k; I9 s: n; \
; F) ?/ A( k: s8 {$ `2 H^^

CFS

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8 p3 c% W5 M4 j1 Y% }% \石大哥,

; E" O1 D: G7 W5 S人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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: r# ~2 o! i8 O* K& l/ Y/ p
感謝分享

我也喜歡自己料理

' e6 `& y  m$ D  P; a可以做自己喜歡的口味
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走味的咖啡

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你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到