溏心蛋的深夜感謝文

kai

其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
: K9 A$ A( H  u# j結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
) F4 C7 B$ Y& j6 Y0 L/ V. ?那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)

# T5 s0 d) T. I8 f於是就一直試一直煮，一直改比例
朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
) ~+ ~8 z: }4 u# @# k- l在家煮個麵，也要加個溏心蛋
3 q6 H5 n9 K) M$ P8 a, F不然蛋多到整個消化不完

" h0 d* l3 q, G溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
' W% n( }+ c  Y! O  H& H' X有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
9 B  f! K. w- z; E$ x: i(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)
) L9 K  N, }- m3 S, l3 r  ]7 e. h3 y
. n% A: r6 k6 u) w! n: K但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋
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就這樣自己沒事就煮一些來放
/ N* P8 A5 C4 u- u+ b, v( b直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
& W! C2 S  H' }但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了


以上
; f  z/ t$ i% L  g謝謝點進來的您，看我說了那麼多
忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
# z6 W9 v5 u" Y- _( ]他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
. Q2 I! x2 X9 \& o% b) B然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
. o) _$ b) o- A- t% I& E今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
# H' {3 U% g+ H$ e8 N7 ]總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋

0 Q+ U/ e' c3 Q& m# ~
但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
希望可以跟大家分享更多的好料
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fox

豆油伯的醬油很貴欸!!!!!!
我爸用它來滷自己吃的茶葉蛋
: b( A6 g+ B7 r7 A都很心疼  哈哈哈哈哈

jennifer0729

看了好心動啊

溜溜

看起來真的好美味唷

kai

哈哈哈
" L9 a# ^$ c% b: V* w謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
, |) \) m' _% \" b& K- O8 k老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

3 ^" A. ~4 ~: f( z其實很想睡，但欠的都是要還的
) @3 V/ j0 z8 a最近工作都比較忙，回家都很晚了
! O& n8 N( M- \. e只能上大夜班了
. s. u: w; w  K; {: W- T/ [我餛飩包好後再一起給您，等等我
3 p" W2 _2 M2 h9 r5 T1 k9 {

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
% Q1 L+ W# F" |$ p6 |  ^1 v我也好想吃吃看你的溏 ...

0 Y, ?' ~' i/ c: nhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
; e4 ^  x( F, v3 q這邊可以訂購的...XD
只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
5 q+ x" x0 I2 ^: Z我也好想吃吃看你的溏心蛋XD
# K  Y* g& Q7 ^# K

hahaha

封你糖心蛋王!