溏心蛋的深夜感謝文

kai

其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
6 ^: t5 h8 u  |- N那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)
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) R8 P2 L& Q: G6 [: m於是就一直試一直煮，一直改比例
0 ~' L' S& b8 ^+ [朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
' F5 p% h4 }0 w9 {  M* ~在家煮個麵，也要加個溏心蛋
不然蛋多到整個消化不完

溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
- f* t: M, c) ]+ G  g* |反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
% N8 {+ D  b: O% K6 B(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)

但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
" R5 B/ |0 Q. y4 I7 W, W1 P& j前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋

( M/ Q  ^* W1 H0 x0 M就這樣自己沒事就煮一些來放
直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
: I1 W0 K3 J% t5 Z. w但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
0 J$ a, B( W& G: Y- [* k# \( ^8 m雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
1 H  A9 p( X5 Z+ @2 J. J要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了
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0 M. F, O$ G7 A& U( o; ^# |1 W
2 G* t% Z" D7 |4 L4 ~% f以上
4 X. L7 f; R" o謝謝點進來的您，看我說了那麼多
忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
$ k" U0 V) Z" l2 p7 f他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
" c0 z; X% t  u& T# `/ }然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
' I/ A) \7 f) ?' N7 `總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋
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但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
5 q* Q: @! e: l1 I再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
希望可以跟大家分享更多的好料

white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油

hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
2 w1 A. G: ]( J; l' C3 t  C我也好想吃吃看你的溏心蛋XD

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
, Q* |, `' H# `0 t我也好想吃吃看你的溏 ...

' b% z  w2 c5 Q4 I0 k% u7 \https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
) k" V& F, Z  B" i這邊可以訂購的...XD
只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

其實很想睡，但欠的都是要還的
最近工作都比較忙，回家都很晚了
只能上大夜班了
$ A$ U5 o  s4 o' m5 w! K我餛飩包好後再一起給您，等等我
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K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
: p5 {7 X* Q( W7 |3 E8 u: q謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)