溏心蛋的深夜感謝文

kai

其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
$ O! ]7 u1 O8 D, J& S結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
' |* O9 t/ X7 W4 e5 o又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
+ \# b5 r. b/ u9 A- F+ R/ k* N9 E那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)
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' O0 y' U/ w0 O於是就一直試一直煮，一直改比例
- |$ `" B$ J  \朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
在家煮個麵，也要加個溏心蛋
# Z4 ~1 m* w" Q4 f7 I) ^不然蛋多到整個消化不完

溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)
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2 m+ t1 C+ ]( \" ~9 X+ T+ b; y但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋
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就這樣自己沒事就煮一些來放
" }5 r( I6 G5 G9 f# K$ C  n直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
2 \3 e5 }, @6 o一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
" T. W. h2 I8 S6 q5 F0 k9 Y因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
0 z" Q1 k) C, W& p/ o且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
! E. F0 s* _+ V5 }7 `- ^要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了


( r& s) J  R  t; u7 {% Y0 _以上
. c# ?0 f. l8 c8 ^: r謝謝點進來的您，看我說了那麼多
忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
* x0 d  l- _0 `他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
# N' t! H, R9 U( {& J然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
! L3 Q# l; H. A3 M/ x. u# V8 _  E雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
, P8 O; ]9 P: O4 v3 c9 v總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋

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但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
; Y& \5 j6 R8 M# E  t- T2 G再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
' J7 |5 \, g# H. j2 p1 j我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
, L5 U. t8 M- ], h希望可以跟大家分享更多的好料
& ^9 T% Z. G( y: w& U' }

white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油
& T* e" z+ F; j" K* U! r$ Q

hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏心蛋XD
3 u) i; n, q4 s5 V

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏 ...

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
這邊可以訂購的...XD
只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
3 a& V% Y. b, A( {6 I% ]老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

其實很想睡，但欠的都是要還的
$ l' |9 Q1 j9 w% |% e最近工作都比較忙，回家都很晚了
只能上大夜班了
7 k9 V! f' ?+ N# |我餛飩包好後再一起給您，等等我

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
% W) L9 [) H( _) v' \2 N& l謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)