溏心蛋的深夜感謝文

kai

: o! {9 {/ M5 j' X7 e% I! V其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
( [. o$ ?3 L( H) g$ }3 P3 x* h又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)

於是就一直試一直煮，一直改比例
2 k* a& Y8 e" j8 Q朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
在家煮個麵，也要加個溏心蛋
不然蛋多到整個消化不完
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+ _  j, _+ H- P1 d: P2 v: I溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
, c) s, F: X' c) s- `; {# b網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
0 [* ^: t( @2 k3 d4 N: b9 G有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)

但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋
/ g' K; m6 x( p$ T( G# a! ?0 [
" p( {# u8 W5 Q/ v8 R  a* A) U就這樣自己沒事就煮一些來放
直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
8 ~: F9 c0 [' u, A一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
! D( [* g" }% y9 t因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
2 z, }: Z0 W$ X- U% O) S雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
" {; w# n1 X! ~8 v3 M! B. O且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了

1 L! j+ c' |* N; b1 {
以上
謝謝點進來的您，看我說了那麼多
忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
  N; z& N6 F. K- `$ ^他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
# _# N$ t: r" l然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
* P- S% m# [* w/ N4 j- _雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
/ U0 [, j4 E5 [$ W+ l今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
3 G* h& U6 v. k1 i6 x總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋

4 H; ~) H1 V# P& a$ _0 G* D* r
但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
希望可以跟大家分享更多的好料
7 p, [1 p4 b$ Y: u: `# G  G

white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油
5 T5 b8 \- o  }8 }% X1 O

hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏心蛋XD
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kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
5 k; s# W- C6 t; j) a3 k- g我也好想吃吃看你的溏 ...

' ~' n$ M2 ]7 H% l1 xhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
$ ?* _9 t% K0 {; ]3 ^1 Y2 b這邊可以訂購的...XD
$ ~4 h$ ]5 n5 i' C5 k/ }只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

/ t  C+ B8 o8 e0 A其實很想睡，但欠的都是要還的
5 K- B5 ~7 F; m  N. m6 c最近工作都比較忙，回家都很晚了
# z) f& o( g/ R9 N只能上大夜班了
. j/ u( E8 b! L( ]我餛飩包好後再一起給您，等等我
* c" m8 `4 A' Q  b6 I$ f

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)