溏心蛋的深夜感謝文

kai

; i) R& q% x$ A! o" K其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
: O2 \/ v- J; k0 k結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
: K+ D9 C2 _6 `又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
. s$ o  U# G% l1 d" \/ ?那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)

1 `1 v9 W! N( ~0 y於是就一直試一直煮，一直改比例
& \, J" M, h4 w' `1 ]朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
在家煮個麵，也要加個溏心蛋
( W# Y/ t9 d2 Q5 E5 C' I7 u不然蛋多到整個消化不完
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溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
9 u) |* D* w, X1 v, ?2 K7 W有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
# x1 `) z/ t, X; X' T6 Q: L* C(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)
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但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋

就這樣自己沒事就煮一些來放
直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
2 f* s: m5 S( G  n! Z7 k. n* M一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
  ]  L* H- d/ s' T因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
6 w/ H, j1 {! R) q; V雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了
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以上
8 N6 F- ]+ P; F' b) U謝謝點進來的您，看我說了那麼多
忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
! W5 a$ v- p: h: }( y2 L. R# w/ G5 m. j雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
9 }, V% L6 }; n, R總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋
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但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
$ ^3 q2 I) P$ x' ^. i( I再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
6 O! \# K) h+ ]' j2 j" z2 V4 m0 B我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
: K! m7 @, Y) U! i* M' m6 W希望可以跟大家分享更多的好料
( o; ^2 K2 G: {% l, H3 f

white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油

hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
! g0 k+ v5 w5 n* L我也好想吃吃看你的溏心蛋XD

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
1 T1 |! n2 d2 F你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
' \) C% |" ]; D3 X" @) ^我也好想吃吃看你的溏 ...

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
/ q" E' {3 ]2 m# a0 `這邊可以訂購的...XD
, Z+ [$ b5 W8 Q% {& ~只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
' c7 f5 p7 x- V' j* U6 h老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

, d6 `; ?2 l. k' }$ s其實很想睡，但欠的都是要還的
最近工作都比較忙，回家都很晚了
7 ]7 g4 y2 _, I( D/ n5 G; b+ n只能上大夜班了
/ F1 A+ ?6 _$ B' x# Q0 G( ~+ N9 ~2 v我餛飩包好後再一起給您，等等我

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)