溏心蛋的深夜感謝文

kai

其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)

, v/ y  i9 i! Z# t: h7 e2 i2 K0 ~於是就一直試一直煮，一直改比例
朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
在家煮個麵，也要加個溏心蛋
不然蛋多到整個消化不完

溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
! W3 h  K, U! v+ E6 ^) R網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
0 z: @" }+ G/ z( b' e有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
; \5 p6 T6 z+ {" l反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)
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1 r. q/ i7 F5 H7 h但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
8 f# J- W6 Z9 G( T2 i4 R前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋
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' M! y7 |) F+ g- V: s: M就這樣自己沒事就煮一些來放
/ h  J3 ^9 g) b: z直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
5 |& U9 O$ D, z/ `/ u: \7 x: z  V0 M一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
2 N* l5 h+ r- X8 f, ], l但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
; p3 Z8 `/ P) r0 m; G" G; W& T' n因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了

( u% C- w8 ], q; w1 ^  p$ w
以上
謝謝點進來的您，看我說了那麼多
& t/ H9 T6 E1 Q8 E忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
( p- w1 W1 Z2 j- e0 j: J今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
+ {" ?/ _) V/ K總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋
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; B2 k! j( L+ ?2 W但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
3 T5 t  w% c1 Q; T/ h7 k希望可以跟大家分享更多的好料
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white8806

椒麻溏心蛋真的好吃喔！加油！

treejoy

老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

任飄渺

老闆加油
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hahaha

封你糖心蛋王!

彥媽

你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
我也好想吃吃看你的溏心蛋XD
# l" k" B+ K: b. u0 }9 S

kai

彥媽 發表於 2016-1-19 09:09
2 l4 v# _1 ?" Y1 B) C; W你的NG蛋可以另外滷ㄚ....然後賣個成本+工錢就好，不用自己消化，也許又是一個商機唷
9 \0 b% O5 b& m( U# m3 y/ N: d我也好想吃吃看你的溏 ...

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027
/ X7 ~8 m+ \6 b這邊可以訂購的...XD
只是要到週末才能給了，還欠了160顆餛飩

kai

treejoy 發表於 2016-1-19 07:36
$ j0 m% J1 J3 A; E老闆半夜不睡哦。想到您冰箱那堆蛋中有我訂購的，表示欣慰

: R( K5 Q* Q6 z/ o; ?  P& E  X其實很想睡，但欠的都是要還的
* }+ T9 o6 d) G, g最近工作都比較忙，回家都很晚了
只能上大夜班了
  X' O: W* T( I3 ]$ O  u我餛飩包好後再一起給您，等等我
7 {0 v, H# W  ]/ p: n) c0 h

K爸

這椒麻溏心蛋真的好吃

kai

哈哈哈
謝謝大家的讚美跟捧場(撒花轉圈)